Mascarpone: a receita passo a passo para fazer em casa

Mascarpone, aqui está a receita para preparar este queijo vegetariano cremoso e versátil em casa

Mascarpone, aqui está o receita passo a passo para fazer em casa com apenas dois ingredientes. Queijo vegetariano versátil e cremoso, sem coalho animal, é perfeito para uso em preparações doces e salgadas.

Para prepará-lo, você precisará de um termômetro de cozinha, um bom limão orgânico e creme que tenha 35 gramas de gordura por 100 ml de produto. Neste ponto, você só precisa seguir nossas dicas para obter uma cremosidade queijo mascarpone caseiro.

conteúdo

Ingredientes e Requisitos

• 500 ml de natas 35% frescas
• 9 gramas de suco de limão
• termômetro de cozinha

• Tempo de preparação:
  Minutos 20
• Tempo de cozimento:
  -
• Tempo de descanso:
  48h por volta
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  baixo

Como preparar mascarpone caseiro: procedimento

 

• lugar o creme em uma panela antiaderente e aquecendo-o em banho-maria leve-o a uma temperatura de 82 °, tendo o cuidado de misturá-lo continuamente,
• adicionar em seguida, o suco de limão filtrado por uma peneira de malha fina e continue a misturar por mais quatro minutos,
• gasto que desligue o fogo e deixe descansar por vinte minutos.

• Entretanto coloque uma peneira grande o suficiente em uma tigela, forre-a com um pano limpo, mas não lavado com amaciante e após o tempo de descanso despeje a mistura nela,
• deixe esfriar completamente, em seguida, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por quarenta e oito horas, neste período de tempo o mascarpone se formará, de fato a mistura ficará firme e perderá o soro.

Como armazenar mascarpone caseiro:

O mascarpone pode ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos especiais e deve ser consumido dentro do prazo de validade do creme usado.

Você também pode estar interessado na receita de creme de mascarpone DIY

Ilaria Zizza