Marmelada de tangerina: a receita para preparar uma compota de aroma inebriante, sem desperdiçar as cascas

Como preparar em poucos passos uma deliciosa geleia de tangerina, a conserva de inverno que não pode faltar na sua despensa

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Como preparar em poucos passos uma deliciosa geleia de tangerina, a conserva de inverno (e desperdício zero) que não pode faltar na sua despensa

Nesta época do ano o cítrico voltam a ser protagonistas nas nossas mesas. Além de deliciosas, são fonte de vitamina C, antioxidantes e minerais e nos ajudam a fortalecer nosso sistema imunológico nos meses mais frios. Laranjas e tangerinas se prestam muito bem à preparação de várias receitas, mas talvez a que supera todas seja a geleia, perfeita para passar no pão ou tostas no café da manhã ou para enfeitar tortas e outras sobremesas. Vamos descobrir como preparar uma deliciosa geleia de mandarinas.

A receita que propomos inclui também a utilização de cascas e não precisa de açúcar branco. Temos a certeza que o seu aroma irá inebriá-lo!

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Ingredientes (para 3 potes de 250 gramas)

1 quilo de tangerina orgânica
500 gr de açúcar mascavo
suco de um limão

preparação

Retire o talo das tangerinas e lave-as bem. Despeje um pouco de água em uma panela grande e encha-a até a metade e coloque-a no fogão. Assim que a água começar a ferver, adicione as tangerinas (com todas as cascas) e cozinhe em lume brando cerca de meia hora. Desligue o fogo e escorra as tangerinas, colocando-as sobre a mesa sobre um pano. Quando estiverem mornos, corte os dois e esprema-os com um espremedor, tendo o cuidado de retirar as sementes.

Agora coloque as cascas no liquidificador (alternativamente, você pode usar um mixer de imersão) e opere-o até obter uma mistura cremosa. Em seguida, despeje este creme na panela, adicione o suco que você preparou anteriormente e, finalmente, o açúcar de cana. Acenda o fogo e mexa de vez em quando com uma colher de pau.

Cozinhe a geleia por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Para ver se está pronto, coloque um pouco de geleia em um prato que ficou no freezer por alguns minutos. Se congelar enquanto esfria, significa que não precisa mais cozinhar.

Uma vez que sua geléia esteja pronta, tudo o que resta é transferi-la ainda quente para os potes de vidro previamente esterilizados. Feche-os com as tampas e vire-os de cabeça para baixo até que a mistura fique morna. Neste ponto, vire-os e mantenha-os na despensa. Geléia de tangerina caseira pode ser preservada até 4 meses. Mas se você abrir o frasco, você deve mantê-lo na geladeira e consumi-lo em três dias.

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Bon appetit!

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