Altroconsumo comparou 21 marcas de maionese nas versões clássica, light ou sem ovos, indicando as melhores para comprar
Não guarde o abacate assim: é perigosoA maionese é um dos condimentos mais amados e também usados em nosso país. Mas entre as muitas marcas e variantes presentes no supermercado (ou desconto) qual devemos escolher se queremos ter qualidade e também economia? Para responder a essa pergunta, a revista Altroconsumo analisou e comparou um total de 21 amostras de maionese.
Há quem compre a maionese clássica, quem prefira a versão light (em que o óleo é substituído por uma parte de água ou iogurte para torná-lo menos gorduroso) ou quem precisa de um produto que não contenha ovos. Altroconsumo em seu teste de maionese incluiu estes 3 tipos de maionese: clássico (11 produtos), light (4) e sem ovos (6).
Para cada amostra, comprada no supermercado ou loja de desconto, foi verificada a qualidade dos ingredientes e a composição nutricional, mas todas também foram submetidas ao teste de degustação por um grupo de 280 consumidores.
Mais especificamente, avaliou-se nos rótulos a presença das indicações obrigatórias por lei (por exemplo a percentagem de ovos) mas também das facultativas (como o método de conservação após a abertura ou a indicação do tipo de criação das galinhas). .
No que diz respeito aos ingredientes e valores nutricionais, no entanto, estes foram avaliados com especial atenção aos tipos de aditivos presentes, sabores naturais ou outros ingredientes adicionais desnecessários.
Os resultados
Obviamente, do ponto de vista da composição, existem diferenças substanciais entre os 3 tipos de maionese. Todos têm em comum o ingrediente principal, que é o óleo que na maioria das vezes é óleo de girassol, só que em dois casos foi em vez de óleo de colza e em apenas um de milho.
O que muda muito dentro das variantes de maionese é o porcentagem de gordura: entre 68% e 78% nos clássicos, entre 52% e 72% nos sem ovos até os leves em que o óleo nunca ultrapassa os 25%, graças ao facto de uma parte da gordura ser substituída por outra mais leve ingredientes como iogurte ou mesmo água.
Também no que diz respeito caloria há uma certa diferença, em média uma maionese clássica contém 675 enquanto uma sem ovos 543, enquanto a light contém 272.
No que se refere a sal, então, é a maionese light que tem a maior quantidade, como também descoberto por outro teste.
Altroconsumo em resumo escreve que:
Todos os produtos, mesmo aqueles definidos como light, são nutricionalmente desequilibrados e devem ser consumidos com moderação.
Outro aspecto importante é a quantidade de ovos (para as variantes de maionese que obviamente os contêm). A porcentagem desse ingrediente é um parâmetro útil para avaliar a qualidade de uma maionese e há também a forma como as galinhas são criadas (que, no entanto, faz parte da informação opcional e, portanto, pode ou não ser encontrada na embalagem ). O teste lembra que:
As galinhas criadas "no chão" vivem em grandes galpões, sem nunca poder sair para fora. Aqueles criados ao ar livre ou com métodos orgânicos também têm espaços ao ar livre.
Em princípio, porém, ao comprar devemos sempre ler o rótulo e escolher também de acordo com a lista de ingredientes (que deve ser a mais curta possível).
Mas agora vamos ver o ranking das várias marcas e variantes de maionese.
As melhores e piores marcas de maionese
O melhor produto em teste, que neste caso também corresponde à melhor compra, pode surpreendê-lo. É de facto uma maionese comprada com desconto mas que foi premiada por conter poucos e simples ingredientes e ter um preço vantajoso. Isto é o Maionese Kania vendida pelo Lidl.
Como lemos no Altroconsumo:
Esta maionese não só tem a proporção certa entre óleo, ovos e pouco mais, como também está entre as que os nossos 280 jurados mais gostaram.
Em segundo lugar, com igual mérito, encontramos a maionese Coop e a maionese da marca Carrefour, seguidas por Esselunga, Biffi e o clássico Calvé. A primeira maionese light do ranking é a de Esselunga.
Nas últimas 3 posições nós encontramos Heinz (requintadamente) boa maionese, Develey maionese -60% gordura e Calvé Maionese fresca.
Todas as outras marcas podem ser vistas no infográfico a seguir.
@Outroconsumo
Quanto ao maionese sem ovos, o melhor produto em teste e também a melhor compra é a maionese vegana de Tronco voador.
@Outroconsumo
Também neste caso aconselhamos, sempre que possível, a evitar produtos embalados que, por mais que tentemos escolher os melhores, ainda são industriais. Em vez disso, tente preparar uma boa maionese em casa seguindo nossa receita. (Leia também: Como fazer maionese em casa (clássica e vegana)
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