Você sabia que existem mais de mil variedades de maçãs no mundo? As maçãs estão entre as frutas mais amadas e consumidas em todas as estações. Os métodos de conservação industrial os disponibilizam durante todo o ano. No entanto, é importante lembrar que o período natural de maturação das maçãs é, em média, do final de agosto ao final de outubro. Este é o prazo em que podemos ter certeza de que estamos comprando frutas realmente frescas.
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Você sabia que eles existem no mundo mais de mil variedades de maçãs? As maçãs estão entre as frutas mais amadas e consumidas em todas as estações. Os métodos de conservação industrial na verdade, eles os disponibilizam durante todo o ano. No entanto, é importante lembrar que o período natural de maturação das maçãs é, em média, do final do agosto no final de Outubro. Em algumas áreas o amadurecimento é mais lento e é possível ter maçãs frescas até janeiro. Depois disso, os armazenados em atmosfera modificada entram no mercado.
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A propriedade
O famoso ditado "Uma maçã por dia mantém o médico longe" certamente tem um grão de verdade, dadas as inúmeras propriedades benéficas desta fruta portentosa. Os nutrientes presentes na composição da maçã fazem dela a fruta mais completo. Em uma maçã há água, fibras, proteínas, açúcares e sais minerais em perfeito equilíbrio.
Estas características tornam-no o fruto mais adequado para o iniciar desmame. A ingestão de maçãs também é particularmente recomendada para idoso, pois esta fruta estimula o rejuvenescimento do organismo. Consumir maçãs regularmente permite ao nosso corpo manter sempre os seus tecidos vigorosos e elásticos e garante-nos a consolidação e manutenção de um bem-estar físico geral.
As maçãs são ricas em sais minerais essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Entre eles, lembramos em particular ferro, cálcio, potássio, fósforo e magnésio. Também não faltam vitamine, em particular vitamina A e vitamina C, essenciais para fortalecer nosso sistema imunológico contra as doenças da estação fria.
É incrível como uma única fruta pode ter tantos efeitos positivos em nosso corpo. A maçã tem propriedade antianêmico e diurético. É capaz de regular o funcionamento do intestino, tanto em caso de colite como de prisão de ventre. Funciona diminuindo o nível de colesterol e de açúcar no sangue e, portanto, pode ser consumido tanto por pessoas que sofrem de problemas cardiovasculares como por diabéticos (salvo contra-indicações específicas do seu médico).
Uma maçã é uma das frutas mais indicadas nessas épocas do ano, como verão ou outono, quando você quiser desintoxicar seu corpo. Funciona ajudando-nos a eliminar os resíduos, incluindo substâncias nocivas do ar que respiramos. Isso ocorre graças ao alto teor de pectina, que atua como quelante de metais pesados, principalmente chumbo e mercúrio, que se acumulam noar poluído Algumas cidades.
Estudos recentes também destacaram como as maçãs podem ser um excelente adjuvante em terapias para combaterAsma. Um outro ponto de mérito deve ser reconhecido a eles descasca, que deve ser sempre consumido, principalmente quando se tem a oportunidade de provar maçãs da agricultura biológica. Alguns pesquisadores do Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, descobriram que algumas substâncias contidas na casca das maçãs, os triterpenóides, seriam capazes de combater a proliferação de células cancerígenas.
Como armazená-los
Todos sabemos muito bem a necessidade de lavar bem as maçãs, como é o caso de qualquer outra fruta, antes de consumi-los. No entanto, é preciso lembrar que a lavagem só deve ocorrer pouco antes do momento de saboreá-los, para que possam ser conservados por mais tempo. De fato, o contato com a água facilita sua deterioração. Leve isso em consideração ao pegar uma caixa de maçãs que deseja guardar por muito tempo.
As maçãs podem ser armazenadas em local fresco e seco, longe da luz até um mês. É necessário verificar de tempos em tempos se não há maçãs podres em sua caixa, o que poderia “infectar” aquelas que ainda estão em boas condições. É bom lembrar que maçãs frescas eles não podem ser congelados Sua polpa pode ser armazenada no freezer somente após o cozimento. Eventualmente, as maçãs podem ser armazenadas na geladeira, caso você precise que elas permaneçam intactas por mais alguns dias.
O local ideal para armazenar maçãs é a adega, desde que não seja um ambiente excessivamente úmido. Uma previsão que você deve ter é guardar as maçãs longe das batatas. De fato, as maçãs secretam etileno, o que pode acelerar demais o amadurecimento das batatas, um dos vegetais mais sensíveis a esse gás natural.
Como usá-los
As maçãs prestam-se a inúmeras usa na cozinha. De maçãs você pode obter alguns bebidas, incluindo sidras, sumos, batidos e batidos. São também as frutas com as quais é mais fácil preparar geléias, devido ao seu conteúdo de pectina natural. Adicionar algumas fatias de maçã a outras geleias de frutas permitirá que você não use gelificantes industriais.
O sabor característico das maçãs as torna adequadas para estar entre os ingredientes a serem utilizados na preparação de pratos saborosos, como risotos e sopas. Podem ser cozinhados no forno, tendo a precaução de regar com um pouco de sumo limão, para evitar que escureçam durante a cozedura.
Também são usados para produzirvinagre de maçã, útil para enxaguar e gargarejar para combater inflamações da boca e garganta, para devolver o brilho ao cabelo adicionando-o à água do último enxágue, ou como adjuvante em limpeza ecológica da casa.
A sua utilização na pastelaria é bem conhecida. Eles são os protagonistas indiscutíveis do clássico torta de maçã, De tortas de frutas e a strudel. Com a polpa das maçãs pode-se obter um excelente recheio para biscoitos. São deliciosos apenas escaldados e polvilhados com canela, mas também é um excelente hábito consumi-los bruto. Na verdade, uma maçã no final de uma refeição ajuda a reequilibrar oph do estômago, auxiliando na digestão.
Marta Albè
