Leite cru: deve ser sempre fervido antes de ser bebido. Palavra do Ministério da Saúde

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Carlos Laforet Coll
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Leite cru segundo ato: deve ser sempre fervido antes de beber para eliminar a possível presença de patógenos que possam estar presentes no produto, apesar do cumprimento de todas as regras de higiene, e para evitar que quaisquer perigos microbiológicos se transformem em riscos reais para sua saúde. Esta é a indicação fornecida, em nota, pelo Ministério da Saúde, em referência às recentes preocupações sobre os riscos associados ao seu consumo, que se alastraram após as análises do Instituto Zooprofilático de Turim terem identificado 18 casos de presença de agentes patogénicos bactérias no Piemonte.



Não guarde o abacate assim: é perigoso

leite cru segundo ato: você sempre tem que ferva antes de beber eliminar a possível presença de patógenos que possam estar presentes no produto, apesar do cumprimento de todas as regras de higiene, e evitar que quaisquer perigos microbiológicos se tornem riscos reais para sua saúde. Esta é a indicação dada em um observa, do Ministério da Saúde, em referência às recentes preocupações sobre os riscos associados ao seu consumo, que se alastraram depois disso as análises do Instituto Zooprofilático de Turim identificaram 18 casos da presença de bactérias patogênicas no Piemonte.



Il leite cru, explica o Ministério, "você compra através de máquinas de venda automática, especialmente registradas e controladas pela ASL, que devem indicar corretamente que o leite cru deve ser consumido após fervura, conforme estabelecido por portaria de 10 de dezembro de 2008, cujo prazo de validade foi recentemente prorrogado até 31 de dezembro de 2012". Isto mesmo que o leite seja submetido, ao longo de toda a cadeia de abastecimento, a rigorosos controlos sanitários que conduzem a um produto seguro e em conformidade com os métodos de conservação e consumo.

"A precaução de consumir leite cru somente após fervura exige maior atenção por parte do consumidor em contexto urbano", continua o ministério, que lembra que o consumo do produto não submetido a tratamento térmico pode causar sérios riscos à saúde, desde a brucelose à tuberculose, até síndromes hemolítico-urêmicas em crianças. Mas pelo O Slow Food é um risco "muito limitado", que diz sobretudo respeito aos grupos mais vulneráveis ​​da população, como as grávidas, as crianças pequenas, os idosos e os imunossuprimidos: “todos os grupos que também devem evitar a carne crua e ter especial atenção a consumir apenas fruta e legumes cuidadosamente lavados”, explica a Associação.

No entanto, de todos esses alimentos, apenas o leite cru é o assunto favorito das notícias que tem todo o sabor de um ato depreciativo. Portanto, é natural perguntar por quê. É porque é improvável que uma criança coma sushi no café da manhã? Ou porque por trás de tudo isso há a sombra da longa manus do mprodutos de leite, como afirma Beppe Grillo?

Bem, conspiração ou conspiração, o fato é que comer, em geral, é um ato político. Mas também um ato naturalmente perigoso, porque risco zero não existe e nem mesmo o leite pasteurizado é tão seguro. Ao escolher o leite cru, de fato, os agricultores locais são apoiados, o meio ambiente é protegido com uma linda garrafa de vidro lavável e zero quilômetro. E você também guarda algo na sua carteira. A você a escolha.



Roberta Ragni

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