As leguminosas secas são um recurso alimentar e criativo que não deve ser subestimado. Podemos encontrá-los à venda não apenas em supermercados, mas também em lojas de alimentos a granel ou orgânicos.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
I vegetais secos são um recurso alimentar e criativo que não deve ser subestimado. Podemos encontrá-los à venda não só em supermercados, mas também em lojas de produtos a granel ou comida orgânica.
Seu custo costuma ser menor do que as leguminosas enlatadas, especialmente considerando que o seu rendimento na cozinha é o dobro, pois depois de demolhar e cozinhar as leguminosas secas aumentam visivelmente o seu volume.
na cozinha
Quanto à nutrição, as leguminosas, sobretudo feijão, grão de bico e lentilha, são importantes fonte de proteínas, ferro e sais minerais. Normalmente leguminosas (mas são uma exceção, por exemplo, lentilhas verdes) precisam encharcado e tempos de cozedura que são indicados cada vez na sua embalagem e que podem ser reduzidos para metade utilizando uma panela de pressão.
Depois de cozidas, as leguminosas podem simplesmente ser temperadas com azeite e alecrim e servido como acompanhamento, adicionado a sopas, smoothies para preparação de purês ou sopas, ou passado para a batedeira e usado para fazer excelentes hambúrgueres de vegetais.
Eles são bons também adicionado a pratos de massa, arroz ou outros cereais, bem como saladas ricas. Nesse caso, sua ingestão nutricional é comparável à da carne, pois contém todos os aminoácidos necessários para sintetizar as proteínas necessárias ao corpo. A chamada refeição completa. Deles baixo custo garante poupanças consideráveis e a sua utilização habitual permitirá enriquecer o seu livro de receitas com novas ideias.
para tornar as leguminosas mais digeríveis basta adicionar gengibre em pó ou um pouco enquanto cozinha folha de louro ou alecrim.
A imersão
O leguminosas não embebem água deve ser usado para cozinhar, mas é ótimo para regar suas plantas. Esse é um cuidado importante a ser posto em prática para não desperdiçar nem uma gota de ouro azul. As leguminosas devem ser cozidas em água igual ao dobro do seu volume. Será absorvido quase completamente pelas leguminosas, tanto que na maioria das vezes não será necessário drená-los. Você também pode cozinhá-los em quantidade, revesti-los com azeite extra virgem e mantenha-os na geladeira sem problemas por até três dias.
Farinha de Legumes
Grão de bico, feijão e lentilhas podem ser moídos usando um moinho elétrico ou um processador de alimentos adequado para obter um farinha de leguminosas totalmente sem glúten, que pode ser utilizado para o preparo de crepes ou omeletes sem glúten, como o fari-omelete que tem entre seus principais ingredientes a farinha de grão de bico.
Em bolos e doces
As leguminosas podem ser utilizadas durante a preparação de tortas ou tortas salgadas, cuja base deve ser guarnecida após a cozedura ou após uma pré-cozedura. Para que as bases da massa não cresçam e para que as suas bordas fiquem bem visíveis, é possível cozinhá-las no forno depois de as ter coberto com leguminosas. Geralmente são usados grãos, que devem ser removidos ao enfeitar sua quiche ou torta.
Depois, há feijões com um sabor particularmente doce, como eu feijão preto, que pode ser utilizado para preparação de cremes de colher, combinado com cacau em pó ou frutos secos, depois de os ter cozinhado e misturado como habitualmente, mas sem adição de sal, especiarias ou ervas aromáticas. Tal preparação pode ser adoçada a gosto e pode incluir a adição de cchocolate escuro previamente derretido em banho-maria.
Usos alternativos
Fora da cozinha, leguminosas secas podem ser usadas para preparação de brinquedos para crianças pequenas. O exemplo mais simples é a implementação de maracás, colocando algumas leguminosas dentro de um pequeno recipiente de recuperação para ser selado juntando-o a outro recipiente (perfeito neste sentido potes de iogurte).
Leguminosas menores podem ser usadas para fazerestofamento de pequenos bonecos costurados à mão, bolas de malabarismo, ou para encher fronhas de algodão ou linho para obter pequenas almofadas costuradas à mão ou à máquina, para serem utilizados como se fossem sacos para gelo ou água quente, depois de os ter deixado a repousar no frigorífico ou congelador, ou depois de os ter aquecido no forno durante alguns minutos.
Você também pode adicionar um punhado de leguminosas para os mais pequenos, quem pode usá-los para decorar cartões O per la fazendo uma colagem que envolve o uso de materiais naturais ou incomuns. As leguminosas podem ser úteis para encher o fundo de um vaso para colocar flores de papel ou de madeira, ou para encher o fundo de um recipiente para agulhas de tricô, para que possam ficar na vertical, para que seja mais fácil encontrar o espaço para retirar eles e mais confortável para agarrá-los.
As leguminosas secas podem ser usadas para um número variado de jogos e passatempos. Por exemplo, eles podem ser transformados em marcadores numéricos para cartelas de bingo. Eles podem se tornar reais peões para jogar damas, depois de fazer um tabuleiro de xadrez faça você mesmo em papelão. No caso das damas, por exemplo, será divertido alternar feijão branco e feijão preto para serem usados no lugar dos peões clássicos nas mesmas cores.
As leguminosas também útil como placar ou como fichas em qualquer jogo de cartas ou jogo de tabuleiro, caso em que podem ser adequados como substitutos dos marcadores de lugares dos vários jogadores.
Alguns feijões, grão-de-bico ou lentilhas, podem ser colocados no fundo de um copo e usados para mostrar aos pequenos o nascimento dos brotos.
Aqui pode consultar um tutorial sobre o assunto, num tema de Halloween.
Marta Albè
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