Leguminosas. Dicas para digerir leguminosas. Existe uma solução para digerir melhor as leguminosas? Em primeiro lugar é necessário proceder a uma correcta imersão e recorrer a alguns truques durante a cozedura e condimentar, que envolvem a utilização de ervas aromáticas, especiarias ou algas que dificultam as fermentações e a formação de gases intestinais, ou favorecem a sua eliminação para reduzir o inchaço.
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Existe uma solução para digerir melhor i vegetal? Em primeiro lugar é necessário proceder a uma correcta imersão e recorrer a alguns truques durante a cozedura e tempero, que envolvem o uso de ervas, especiarias ou algas que dificultam a fermentações e a formação de gases intestinais, ou promoverão sua eliminação para reduzir o inchaço.
O principal conselho, no entanto, continua sendo o de aumentar gradualmente seu próprio consumo de leguminosas, um alimento verdadeiramente benéfico para o nosso corpo, rico em cálcio, ferro e proteínas vegetais. Ao consumir leguminosas com mais frequência, nosso corpo se acostumará a digeri-las e em pouco tempo você terá resolvido o problema do inchaço.
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Ervas e especiarias
O uso de ervas e temperos para o cozinhando e para o tempero de leguminosas permite facilitar a digestão. As ervas e especiarias recomendadas para promover a digestão de leguminosas são de facto adequadas para evitar a formação excessiva de gases, ou para favorecer a sua eliminação, quando esta é provocada por incómodas fermentações intestinais.
gengibre
Lo gengibre è precioso para aliviar numerosos distúrbios digestivos, incluindo náuseas e vômitos. Também é útil para reduzir o inchaço e a flatulência e ajuda a tornar as leguminosas mais digeríveis. Você pode adicionar um pequeno pedaço de gengibre fresco às leguminosas durante o cozimento ou usar o pó de gengibre como condimento. Você também pode preparar um chá de gengibre para beber após as refeições.
Laurel
As leguminosas são um alimento precioso. É uma pena não consumi-los apenas por medo de inchaço intestinal. Para resolver o problema desde o início, adicione aoágua para cozinhar das leguminosas algumas folhas de laurel. O louro tem propriedades carminativas, que combatem a formação de gases na zona abdominal e ajudam a sua eliminação. Da mesma forma, você pode usar um pedaço de Alga Kombu. Ambos impedem fermentações indesejadas e evitam o problema do inchaço.
Origano
O orégano é um condimento verdadeiramente perfeito para qualquer tipo de leguminosa, fresca e picada, e seca. Na verdade, não só orégano dá sabor às leguminosasMas impede a fermentação e a formação de gás na barriga. Use-o sem problemas como condimento tanto para os seus acompanhamentos de leguminosas, primeiros pratos que os contêm ou sopas. Você também pode adicionar um pouco de orégano à água do cozimento das leguminosas.
hortelã
La hortelã ajuda a reduzir o inchaço e desordens digestivas que podem aparecer após o consumo de leguminosas. Ajuda a relaxar os músculos abdominais e a limitar a formação de gases intestinais. Você pode usar hortelã picada, fresca ou seca, para temperar suas leguminosas ou para preparar um chá digestivo de ervas.
Manjericão
Como a hortelã, também o manjericão ajuda a reduzir o inchaço e aliviar os distúrbios digestivos. Você pode usar manjericão fresco e seco ao cozinhar legumes ou para o molho. Você também pode mastigar um ou dois folhas de manjericão fresco após as refeições, para facilitar a digestão.
Outras ervas e especiarias úteis para tornar as leguminosas mais digeríveis, que você pode usar tanto durante o cozimento quanto para temperar são as cominho, coentro, cebolinha, o tomilho, alecrim, cardamomo, açafrão, éhemi de erva-doce e endro.
Dicas úteis
Acqua di cotura
À água da cozedura das leguminosas pode adicionar - além de uma ou mais das ervas e especiarias à sua escolha entre as indicadas acima - cenoura, De aipo ou algas marinhas. Geralmente é recomendado usar um pequeno pedaço de Alga Kombu. Juntos, algas, ervas, vegetais e especiarias não apenas dão sabor às leguminosas, mas também as tornam mais digeríveis. Sempre cozinhe as leguminosas em fogo baixo, mexa de vez em quando com uma colher de pau e cubra a panela apenas parcialmente com a tampa.
Mergulhe na água
A imersão é essencial e deve ocorrer antes de cozinhar as leguminosas secas, para que elas possam liberar na água todas as substâncias que podem ser prejudiciais ou difíceis para o nosso corpo digerir. Estender aembeber as leguminosas por 8-12 horastentando substituir a água pelo menos uma vez. Não use a água de imersão das leguminosas para cozinhar. Você pode coletá-lo em uma tigela enquanto drena as leguminosas e usá-lo para regar o jardim. Nem todas as leguminosas secas precisam de imersão. Geralmente não é necessário deixar de molho as lentilhas descascadas e as de mignon (sempre verifique cuidadosamente as instruções de preparo na embalagem). Para leguminosas frescas, a imersão não é necessária. EU'imersão em água deve ser igual a triplicar o volume das leguminosas secas selecionadas.
Bicarbonato de sódio
Um dos remédios da avó para facilitar o cozimento de leguminosas consiste em adicionar uma pitada de bicarbonato à panela. Desta forma as leguminosas devem amolecer mais rapidamente, sem desmanchar. O conselho é especialmente verdadeiro para leguminosas secas que estão na despensa há muito tempo e que podem precisar ser cozidas por mais tempo do que o esperado.
Carvão ativado
Aqueles que não consomem leguminosas com frequência podem se deparar de repente com o problema do inchaço. Um dos remédios fitoterápicos mais populares para resolver o problema é tomar carvão vegetal ativado, indicado para promover a eliminação de gases intestinais e recomendado para desinchar a barriga. Pergunte ao seu herbalista para obter mais informações sobre isso.
Leguminosas enlatadas
Às vezes pode acontecer de consumir deuses leguminosas enlatadas. Não é possível saber com precisão com quais métodos eles foram submetidos ao cozimento e quais substâncias estão realmente presentes em seu líquido de conservação. Antes de consumir leguminosas enlatadas, vamos lavá-los muito bem debaixo de água da torneira. Durante o cozimento e o preparo, tempere-os abundantemente com especiarias como orégano, tomilho e alecrim.
Brotos
Algumas leguminosas, como lentilhas, feijão azuki, grão de bico e feijão mungo, são particularmente adequadas para a preparação de brotos frescos. A germinação ajuda a tornar as leguminosas mais digeríveis e deve ser sempre precedida de um longo período de imersão. Antes de desfrutar de suas leguminosas germinadas, você precisará remover o revestimento externo.
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Cereais
Consuma leguminosas acompanhadas de grãos integrais contribui para melhorar a sua digestibilidade e o fornecimento de proteínas necessárias para o bom funcionamento do nosso organismo. Pode acompanhar leguminosas com cereais como cevada, arroz castanho, espelta ou trigo. Também é excelente quando combinado com quinoa.
Prebióticos
Alguns alimentos, definidos como prebióticos, São considerado um bom ajudante para digerir melhor as leguminosas. Estes são principalmente carboidratos complexos que incluem alimentos como batatas e Grãos inteiros. O seu consumo permite promover o desenvolvimento de uma boa flora intestinal, capaz de favorecer a digestão das leguminosas e de todos os outros alimentos.
Últimas Unidades
Nunca adicione del sal no início ou durante a cozedura das leguminosas. O sal prolongará o cozimento, pois vai endurecer a casca exterior de suas leguminosas. Portanto, você nunca deve cozinhar legumes em água salgada. Você vai aromatizá-los com ervas e especiarias e você pode salgar a água, se quiser, apenas alguns minutos antes do final do cozimento.
Chás de ervas digestivas
Se você comeu leguminosas e agora está enfrentando problemas de inchaço e dor no estômago ou nos intestinos, pode ser útil tomar um chá de ervas digestivas, que acalma seu sistema digestivo e ajuda a eliminar o inchaço. Entre os remédios recomendados encontramos o clássico camomila, a chá de ervas com sementes de erva-doce, chá de gengibre e chá de anis.
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Marta Albè
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