Já se sabe há algum tempo que junk food, ou o chamado junk food, não é bom para a saúde. Mas que correlação existe entre esses alimentos processados ricos em sal, gordura ou açúcar e cânceres? Um novo estudo francês procurou evidências de uma possível ligação entre o consumo diário de junk food e o surgimento de câncer.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Que o junk food, ou seja, os chamados comida sem qualidade, não é bom para sua saúde por muito tempo. Mas qual é a correlação entre esses alimentos processados ricos em sal, gordura ou açúcar e tumores? Um novo estudo francês procurou evidências de uma possível ligação entre o consumo diário de junk food e o surgimento de câncer.
Junk food é uma categoria muito ampla de alimentos que inclui batatas fritas, salgadinhos, salgadinhos, refrigerantes e muitos outros alimentos e bebidas que não são realmente saudáveis, pois são altamente processados, processados e adicionados de açúcares, sal, conservantes, gorduras, corantes, etc. Em suma, estamos falando de alimentos de má qualidade, ricos em calorias e pobres em nutrientes úteis para o nosso corpo.
Mas comer uma certa porcentagem de junk food todos os dias é realmente perigoso? Um novo estudo queria entender se existem pistas que comprovem a correlação entre o consumo desses alimentos e o aumento do risco de desenvolver câncer.
Até agora, uma dieta baseada principalmente em junk food tem sido associada ao aparecimento de síndrome metabólica, obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Menos tem sido focado em tumores de fala.
Assim, para investigar esse aspecto menos debatido, uma equipe de pesquisadores da Université Sorbonne Paris Cité quis desenvolver um vasto estudo intitulado NutriNet-Santé, cujos resultados foram publicados no British Medical Journal. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário no qual mais de 100 cidadãos franceses relataram o que haviam comido várias vezes ao longo do dia.
Para avaliar o efeito dos alimentos na saúde, os alimentos foram agrupados de acordo com o quanto foram processados ou não. Em seguida, registraram quantos casos de câncer ocorreram em mais de 5 anos, comparando-os com os hábitos alimentares de quem viu surgir a tão temida doença.
Apesar de uma série de outros fatores de risco, como idade, genética, tabagismo, sedentarismo e outros, um aumento no risco de câncer tem sido observado devido a hábitos alimentares desregulados. Especificamente, a pesquisa destacou que, em comparação com um aumento de 10% na introdução de junk food na dieta, há um risco 12% maior de contrair câncer (11% no caso de câncer de mama).
Por outro lado, não foi identificado maior risco para aqueles que consumiam outros tipos de alimentos de origem industrial, como conservas de vegetais e leguminosas, pães embalados ou queijos.
O estudo confirmou mais uma vez como o consumo de alimentos frescos (frutas, verduras, cereais, leguminosas etc.) pode, ao contrário, ter um efeito protetor contra o câncer.
No entanto, é um estudo observacional baseado em questionários e necessita de novas confirmações para ser realizado com todos os métodos científicos adequados. Os próprios pesquisadores dizem isso:
Esses achados sugerem que o rápido aumento do consumo de alimentos ultraprocessados pode causar um aumento na incidência de câncer nas próximas décadas. (…) Mais estudos são necessários para melhor compreender o efeito relativo das diferentes dimensões do processamento (composição nutricional, aditivos alimentares, materiais de contacto e contaminantes recém-formados) nestas associações”.
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