Iogurte grego: todos os benefícios que você não espera, concentrados em um frasco

Descubra todos os benefícios do iogurte grego, as diferenças com o iogurte natural e a melhor forma de escolher e consumir

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Descubra todos os benefícios do iogurte grego, as diferenças com o iogurte natural e a melhor forma de escolher e consumir

Lo iogurte grego, ou iogurte coado, não é apenas uma tendência, apesar de sua produção ter dobrado entre 2008 e 2013. Esse lácteo é muito diferente do clássico iogurte, já que mais uma etapa é adicionada à sua produção, que é um processo de filtragem para retirar o soro, um líquido que contém lactose, o açúcar natural encontrado no leite. 





O resultado? Um produto muito cremoso e menos doce, que será mais ácido e com maior proporção de carboidratos e proteínas.

O iogurte grego é, portanto, um lanche rico em nutrientes; basta pensar que uma porção média, dependendo da marca, pode conter de 12 a 17,3 gramas de proteína. Perfeito, portanto, sobretudo para começar o dia e para ser incluído numa dieta equilibrada e como base para pequenos-almoços proteicos

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Benefícios do iogurte grego

Uma xícara de iogurte grego puro pode ajudá-lo a cumprir as diretrizes dietéticas recomendadas de três porções diárias de laticínios com ou sem gordura. Pessoas que sofrem de intolerância à lactose também podem achar o iogurte grego mais fácil de digerir para decomposição bacteriana de açúcares do leite.

Além disso, o iogurte grego contém menos açúcar do que o iogurte normal. Alguns fabricantes adicionam agentes espessantes ao iogurte comum e o comercializam como iogurte "estilo grego", mas não tem os mesmos benefícios para a saúde; Além disso, mesmo o iogurte grego com baixo teor de gordura ou sem gordura não tem os mesmos benefícios que o iogurte grego tradicional.

Rico em proteínas

O iogurte tem uma quantidade muito maior de proteínas do que o leite, e elas são usadas para construir:

  • esqueleto
  • músculos
  • cartilagina
  • couro
  • cabelo
  • sangue

A proteína também é um dos três nutrientes que fornecem energia; além disso, eles transferem substâncias, como o oxigênio, através das membranas celulares. Obter a quantidade certa de proteína, portanto, é importante para o funcionamento adequado do sistema imunológico e para garantir o equilíbrio certo de fluidos no corpo.



À medida que envelhecemos, precisamos de mais proteínas para manter a massa muscular; para adultos com 65 anos ou mais, a quantidade de proteína necessária aumenta entre 1 e 1,2 gramas por quilograma por dia.

Nesse sentido, o iogurte grego é uma excelente fonte de proteínas e, para uma ingestão ideal também em termos de fibras, recomendamos a adição de duas colheres de sopa de Sementes de chia. (Leia também: Kefir e iogurte: quais são as diferenças e quais preferir?)

Os probióticos ajudam na regularidade do intestino 

Iogurte grego é rico em probióticos, que são bactérias saudáveis ​​que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir problemas estomacais, como diarreia e dor. Um estudo descobriu que os probióticos também podem afetar o cérebro, de acordo com a UCLA Newsroom. Outro estudo descobriu que os suplementos probióticos podem reduzir sentimentos negativos, como ansiedade e tristeza.

Mas pesquisas recentes levantam questões sobre esses benefícios. Nem todos podem responder aos probióticos da mesma maneira. De fato, um estudo de 2018 sugere que os fígados de algumas pessoas são resistentes aos benefícios dos probióticos, enquanto outros são mais receptivos.

(Leia também: Dois iogurtes por semana previnem câncer de intestino)

Alto teor de cálcio

Outro benefício do iogurte grego é que ele é rico em cálcio, essencial para construir músculos fortes e ajudar os órgãos vitais a funcionarem bem. Além disso, nosso corpo não produz cálcio por conta própria e sem ele as crianças podem não crescer, enquanto os adultos podem aumentar o risco de osteoporose.

Uma porção de iogurte grego tem 18,7% do valor diário de cálcio. O iogurte grego é uma opção viável para idosos que desejam manter a saúde óssea; também é ideal por ser confortável e fácil de comer, principalmente para quem tem dificuldade de mastigar.



Fonte de vitamina B12

Nosso corpo precisa de vitamina B-12 para a formação de glóbulos vermelhos, função cerebral e síntese de DNA. Uma porção de iogurte grego pode conter até 21,3% do valor diário de B12.

Os veganos geralmente têm deficiência de vitamina B-12, pois ela ocorre naturalmente em produtos de origem animal, como peixes, carnes, ovos e iogurte.

Iogurte grego: todos os benefícios que você não espera, concentrados em um frasco

@ Diamant24 / 123rf

Potássio 

Uma porção de iogurte grego pode conter até 6,8% do valor da ingestão diária de potássio. O potássio ajuda a baixar a pressão arterial e equilibrar os níveis de sódio no corpo. Se o seu nível de sódio estiver alto, adicionar alimentos ricos em potássio à sua dieta pode ajudar seu corpo a excretar o excesso de sódio pela urina.

Um alimento para se recuperar após o treino

O iogurte grego é ótimo como lanche após um treino intenso, porque não só o acompanhará na próxima refeição, mas também contém as proteínas que podem reparar danos causados ​​pelo exercício.

A razão? Esta comida é rica em aminoácidos que compõem as proteínas, e as proteínas são os blocos de construção para a regeneração do tecido muscular e a reparação de danos nas fibras. Você pode tentar adicionar uma banana ou algumas frutas ao seu iogurte para um lanche nutritivo pós-treino.

O iogurte grego também é uma excelente fonte de iodo

Nossos corpos não produzem iodo naturalmente, por isso é importante obter iodo suficiente através dos alimentos. O iodo é importante para o função tireoidiana correta, e a tireóide é essencial para um metabolismo saudável.

Aumenta a sensação de saciedade

A combinação de proteína e textura do iogurte grego pode aumentar a sensação de saciedade. Nesse caso, o iogurte coado é um aliado válido para emagrecer. Um estudo durou um ano, em 2014, descobriu que pessoas que comeram mais de três porções de iogurte por semana ganharam menos peso, em comparação com aqueles que comeram menos de uma porção.

A maior sensação de saciedade é dada pelo alto teor de proteína, que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo. Pesquisas sugerem que as pessoas podem comer menos durante o dia após uma refeição rica em proteínas. Um outro estudo descobriu que o aumento da proteína leva as pessoas a consumir menos calorias em geral, o que contribui para uma maior perda de peso.

Acelera o metabolismo

De acordo com uma pesquisa, uma dieta rica em proteínas pode contribuir para o consumo de calorias, mas apesar do alto teor de proteína do iogurte grego, é improvável que comer exclusivamente esse alimento queime mais calorias. O conselho é comer iogurte grego como parte de um dieta balanceada, que inclui proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis ​​suficientes para promover a perda de peso e aumentar o metabolismo.

Promove uma boa saúde mental

A pesquisa sugere que o consumo de iogurte probiótico é benéfico para o saúde mental. Um estudo de 2016 descobriu que os trabalhadores que ingeriram 100 gramas de iogurte probiótico por dia ou tomaram uma cápsula probiótica diária experimentaram menos estresse, depressão e ansiedade do que aqueles que não o fizeram.

Esse efeito provavelmente se deve à relação entre o intestino e o cérebro, e à capacidade do intestino de produzir neurotransmissores, como a serotonina e a dopamina.

Contribui para a massa muscular

Alimentos ricos em proteínas, como iogurte grego, podem ajudar construir massa muscular. Pesquisas mostram que uma dieta rica em proteínas pode aumentar a massa muscular em pessoas que fazem treinamento de resistência e força.

Baixa pressão sanguínea

O iogurte grego é uma forma de leite fermentado probiótico, que pode baixar a pressão arterial.

Uma meta-análise de 2013 de 14 estudos envolvendo mais de 700 participantes descobriu que o leite fermentado com probióticos ajudou a baixar a pressão arterial.

No entanto, a pesquisa não é conclusiva; Outro estudo de 2015, envolvendo 156 participantes com excesso de peso, descobriu que comer iogurte probiótico não afetou a pressão arterial e outros riscos cardiovasculares.

Reduz o risco de diabetes tipo 2

Iogurte grego pode reduzir o risco de diabetes do tipo 2, uma condição que afeta como o corpo processa o açúcar no sangue. De acordo com um estudo de 2014, os pesquisadores associaram o consumo de mais iogurte a um risco reduzido de diabetes tipo 2.

Iogurte grego: um produto muito versátil

La consistência mais densa do que iogurte grego Se presta a diversas receitas, como pudins de sementes de chia, smoothies e picolés. Você também pode fazer picolés em casa congelando iogurte grego com frutas frescas.

Como alternativa, você pode usá-lo como um condimento em outros alimentos, como creme de leite para dar sabor a batatas assadas; algumas pessoas até gostam de substituir a manteiga e a maionese pelo iogurte grego.

Como comprar o iogurte grego certo

Embora comumente nos referamos a este produto como iogurte grego, não existe um padrão federal para o iogurte grego nos Estados Unidos. As empresas podem etiquetá-lo iogurte filtrado ou não filtrado “Grego” com base na textura e no sabor.

Mas em outros países, como o sul da Europa e a Grécia, o iogurte filtrado normalmente não contém:

  • agentes espessantes, como amidos ou gelatina
  • concentrado protéico de soro
  • concentrado de proteína de leite
  • amido alimentar modificado
  • pectina

O iogurte grego clássico é feito com leite de cabra; o melhor é o normal, sem açúcar, com baixo teor de gordura e com menor quantidade de aditivos. 

Iogurte grego: todos os benefícios que você não espera, concentrados em um frasco

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Como consumir iogurte grego

Existem muitas maneiras de aproveite iogurte grego, Incluindo:

  • no café da manhã ou como sobremesa com banana e mirtilos
  • como cobertura para chili em vez de creme de leite
  • como molho para sopas em vez de creme
  • para espalhar em biscoitos ou pão em vez de manteiga
  • como um complemento ao molho para dar ao macarrão mais cremosidade

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