A receita que propomos desta vez permite-lhe fazer em casa um delicioso iogurte light e dietético, que pode saborear como snack a meio da manhã, à tarde para um lanche de baixas calorias, ou para uma refeição ligeira talvez combinada com frutas frescas. Esta receita simples vai permitir-lhe dar sabor e decorar o seu iogurte com o que mais gosta: compota, café, cacau, mel, fruta ou especiarias! Por exemplo, você pode se deliciar e temperar com canela, com gotas e raspas de limão, ou com um toque de gengibre ou folhas de hortelã. Seja qual for a sua escolha, o resultado será um iogurte personalizado, dietético e sobretudo bom!
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A receita que propomos permite-lhe faça um delicioso iogurte light e dietético em casa, que pode saborear como um lanche a meio da manhã, à tarde para um lanche de baixa caloria ou para uma refeição ligeira, talvez acompanhada de fruta fresca.
Esta receita simples permitirá que você aromatize e decore o seu iogurte com o que mais gosta: compota, café, cacau, mel, fruta ou especiarias! Por exemplo, você pode se deliciar e temperar com canela, com gotas e raspas de limão, ou com um toque de gengibre ou folhas de hortelã. Seja qual for a sua escolha, o resultado será um iogurte personalizado, dietético e sobretudo bom!
conteúdo
Para prepará-lo você vai precisar de:
- Un litro de leite fresco (você pode escolher entre vaca, ovelha ou até misturar, pode usar o totalmente desnatado e melhor se biológico).
- Un pote de iogurte natural integral e possivelmente biológicoo: lembre-se que um pote de 125 ml é suficiente para um/dois litros de leite, então se você decidir aumentar as doses de leite, forneça mais potes de iogurte seguindo as proporções.
Ao comprar seus ingredientes, verifique se o data de validade está muito longe.
- um pote de aço bastante grande limpo (muito maior do que os ingredientes que você vai colocar)
- Jarras de vidro com tampa de rosca bem limpo e seco, possivelmente pequeno. Os de mel ou geléia, os pequenos de Nutella ou melhor ainda os pequenos de Bormioli estão bem. Para garantir uma conservação óptima, aconselhamos a não colocar todo o iogurte num único frasco e a dividi-lo em vários recipientes.
- Um suéter ou um cobertor de lã que já não usa (o importante é que esteja bem limpo)
Alguns avisos!
Antes de começar a preparação é boa lasciare o pote de iogurte e a caixa de leite fora da geladeira por algumas horas, até que ambos tenham o mesmo temperatura ambiente. Isso é importante para evitar o choque térmico e não matar as bactérias pobres que produzirão seu iogurte com sua atividade.
Como proceder
Chegou à temperatura ambiente, despeje o leite na panela e leve ao fogo, tendo o cuidado de sempre verificar para que não saia.
Neste ponto coloque o fogo no mínimo e deixe-o ferver por cerca de dez minutos; então desligue e deixe esfriar por cerca de meia hora, até atingir uma temperatura de 40 graus.
Enquanto isso, com uma colher, remover suavemente pátina da superfície do leite que se formarão durante a fervura e certifique-se de que as ferramentas que você usa durante todos os processos de preparação estejam bem lavadas e secas.
Como medir a temperatura do leite?
Para saber se o leite atingiu a temperatura certa, mergulhe seu dedo mindinho nele bem lavado e seco. Se após três segundos de imersão você ainda sentir a sensação de calor sem sentir ardência, seu leite estará pronto! Se, por outro lado, você sentir uma sensação de queimação, mesmo suportável, significa que o leite ainda está muito quente.
Uma vez atingida a temperatura exata, pago o pote de iogurte no pote de leite, mexendo delicadamente e sem parar, até obter um líquido homogêneo.
Neste ponto coloque a tampa, enrole o pote com o pano de lã e coloque tudo de volta no forno quando estiver desligado (ou alternativamente em uma caixa de madeira com tampa). É importante guardar nosso "pacote" em um local quente e escuro para que as bactérias se desenvolvam e trabalhem com o calor.
Tempos de espera...
Se você preparar seu iogurte à noite, ele será feito de manhã quando você acordar. Então considere isso fermentação leva cerca de 6-10 horas. Uma vez pronto, despeje-o imediatamente nos frascos, feche-os bem e coloque-os na geladeira. Para o prazo de validade, use o mostrado na embalagem do leite, que é o ingrediente mais facilmente perecível.
O selo
Agora você pode se deliciar e adicionar ao seu iogurte muitos pedacinhos de frutas ou molhos deliciosos, também experimentando variedades e combinações que normalmente não são encontradas em iogurtes no mercado.
Por exemplo uva, laranja, kiwi, melão, melancia, ou você pode adicionar canela, gengibre, cacau, caramelo, nutella, cereais ou biscoitos e tudo o que você sempre quis combinar com iogurte.
E como sempre, aproveite sua refeição!
Verdiana Amorosi
