Comer alimentos com baixo índice glicêmico ajuda a prevenir diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e, de forma mais geral, a manter um bom metabolismo corporal.
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Falamos cada vez mais sobreíndice glicêmico e a importância de escolher alimentos que têm baixo não só para quem sofre diabetes mas também para aqueles que querem se manter saudáveis por mais tempo.
alimentação alimentos com baixo índice glicêmico na verdade, ajuda a prevenir diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e mais geralmente para manter um bom metabolismo do corpo.
Este parâmetro (IG) é útil para Classifique os alimentos de acordo com o efeito que eles têm sobre o açúcar no sangue, ou seja, no nível de glicose no sangue. Portanto, os alimentos com alto IG são divididos, ou seja, aqueles que são rapidamente digeridos e metabolizados, causando picos de açúcar no sangue, aqueles com IG médio para os quais o pico é mais contido e baixo IG, ou alimentos de digestão e absorção lentas que produzem aumentos graduais no sangue níveis de açúcar e insulina.
Para a medição do IG glicose que corresponde a 100 na escala de índice glicêmico é tomada como ponto de referência, todos os outros alimentos das tabelas são inseridos de acordo com a pontuação atribuída a eles, variando de 0 a 100. Calcula-se testando, em pessoas saudáveis, o quanto de açúcar no sangue aumenta após consumir um alimento que possui uma quantidade padrão de carboidratos ( 50 gramas), em comparação com a mesma quantidade de glicose (tomada na forma de água com açúcar).
Eles geralmente se consideram alimentos de baixo IG aqueles que parecem ter um valor igual ou inferior a 55, com um IG médio de 56 a 70 e um IG alto superior a 70. As tabelas nem sempre relatam exatamente os mesmos dados, mas, em qualquer caso, na maioria das vezes não diferem significativamente tanto que um alimento passa do baixo O GI chega a essa altura. Entre outras coisas, deve-se considerar que o mesmo alimento pode ter dois IGs diferentes dependendo do método de cozimento com o qual é preparado.
Dietas de baixo índice glicêmico demonstraram melhorar os níveis de glicose e lipídios em pessoas com diabetes (tipo 1 e tipo 2) e têm benefícios para o controle de peso porque ajudam a retardar a fome. Já em 1999, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomendou que as pessoas nos países industrializados optassem por uma dieta baseada em uma boa quantidade de alimentos de baixo índice glicêmico para prevenir as doenças mais comuns de bem-estar, como doença cardíaca coronária, diabetes e obesidade.
Ma Quais alimentos têm o menor índice glicêmico que devemos incluir na nossa dieta com mais frequência?
VEGETAIS
Em geral, a maioria dos vegetais são de baixo IG, portanto, luz verde dependendo da época para espinafre, aipo, alho-poró, erva-doce, aspargos, repolho e brócolis de todos os tipos, pimentão, cebola, pepino, abobrinha, rabanete, acelga, alcachofra, beringela. Fala-se de um IG estimado em 15/20. Em vez disso, preste atenção às batatas que, dependendo de como são cozidas, têm um IG mínimo a partir de 70!
FRUTA
Muitas frutas também têm um baixo índice glicêmico, entre elas lembramos maçãs, pêras, pêssegos, ameixas, romãs, toranjas, damascos, groselhas, framboesas, tomates.
LEGUMES
Leguminosas como soja, feijão vermelho e preto, feijão canelone, feijão borlotti, lentilha, azuki, grão de bico, ervilha têm baixo índice glicêmico.
LEITE
Um IG de cerca de 30 é o relativo ao leite desnatado e integral, mas também os derivados do leite, como ricota e iogurte, não ajudam a aumentar rapidamente o açúcar no sangue.
CEREAIS
É difícil encontrar cereais com baixo IG, o que tem o menor índice glicêmico é ocevada seguido por arroz selvagem. Entre os cereais "não-cereais", podemos incluir a quinoa, enquanto no IG médio destacamos a aveia, o trigo sarraceno, o arroz integral e o centeio. Tenha sempre em mente que grãos integrais e, consequentemente, as farinhas obtidas a partir deles têm um IG mais baixo comparados com os refinados e, portanto, são, em qualquer caso, preferidos em vista de uma dieta que deseja conter o índice glicêmico.
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Então há um truque simples para reduzir o IG dos alimentos que são consumidos e é para adicione a quantidade certa de fibra, os alimentos que os contêm são de fato capazes de manter o açúcar no sangue sob controle. AQUI você encontra alguns alimentos que são muito ricos nele.
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