Homus de berinjela, a receita para preparar um saboroso e aromático molho de legumes para espalhar na bruschetta, para ser usado como aperitivo, mas também como molho para sanduíches, saladas de verão ou pinzimonio
Hummus de berinjela, a receita para preparar um saboroso e aromático molho de legumes para espalhar na bruschetta, para ser usado como aperitivo, mas também como condimento para sanduíches, saladas de verão ou pinzimonio. Perfeito, portanto, para os seus aperitivos, é rigorosamente preparado com legumes frescos da época.
O homus, uma preparação culinária de origem libanesa, tornou-se um cavalo de batalha de muitas cozinhas orientais; costuma ser acompanhado com pão pita e falefel e é preparado sobretudo com leguminosas, não é por acaso que o mais conhecido é o homus de grão-de-bico, mas também é possível prepará-lo com outros vegetais
Para preparar nosso homus de berinjela usamos molho de tahine caseiro; isso deu à nossa preparação a consistência cremosa certa e um aroma de torrefação muito particular.
conteúdo
Ingredientes
- 500 gr de berinjela
- 1 dente de alho
- 40 gr em molho de tahine
- Lemon 1
- hortelã qb
- azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 30 - Tempo de cozimento:
Minutos 60 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar homus de berinjela: procedimento
- lavare as berinjelas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga,
- cozinhe-os em forno quente a 180 ° por cerca de uma hora ou em qualquer caso até que estejam macios ao toque e enrugados na superfície, para uniformizar o cozimento, será útil virar os legumes durante o cozimento.
- Cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe esfriar, depois corte o talo e descasque-os,
- mettere as berinjelas em uma tigela e amasse-as com um garfo até obter um purê,
- lavare depois as folhas da mente e a casca e o alho, corte-os finamente e misture-os com as beringelas.
- Espremer o limão e adicione o seu sumo filtrado, incorpore também o tahine e por fim tempere com sal e adicione um fio de azeite,
- l'hummus a berinjela está pronta para ser servida.
Como armazenar o homus de berinjela:
O húmus de berinjela deve sempre ser armazenado na geladeira em recipientes herméticos especiais e deve ser consumido preferencialmente no dia seguinte.
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Ilaria Zizza