Uma nova revisão de estudos confirma os efeitos benéficos dos grãos integrais sobre o açúcar no sangue, especialmente a aveia
Não guarde o abacate assim: é perigosoJá se sabe há algum tempo que os grãos integrais são a melhor opção para a saúde, mas que efeito eles têm exatamente no açúcar no sangue? Para descobrir, foi realizada uma revisão científica de estudos anteriores que revelaram detalhes muito interessantes.
Os grãos integrais devem ser um dos alimentos básicos da nossa dieta, pois são uma boa fonte de antioxidantes, minerais e fibras alimentares. Eles também são frequentemente recomendados para aqueles que precisam manter o açúcar no sangue sob controle e vários estudos já foram realizados sobre o assunto.
Agora, no entanto, uma nova revisão sistemática e meta-análise procurou entender especificamente como o consumo de grãos integrais pode afetar o açúcar no sangue em comparação com os grãos não integrais.
A revisão, publicada na Critical Reviews in Food Science and Nutrition, usou dados de 48 estudos anteriores envolvendo 4.118 participantes para avaliar como os grãos integrais afetam as mudanças na glicemia e na insulina em jejum.
O que os cientistas descobriram? Comer Grãos inteiros estava relacionado a “uma redução significativa tanto na glicemia de jejum quanto na insulina de jejum.
Pesquisadores relataram que era especialmente aveia, em comparação com outros tipos de cereais, como arroz integral e trigo, para ter um impacto menor no índice glicêmico.
Mas por que esse efeito benéfico dos grãos integrais?
Como a Dra. Elizabeth Boham, que não participou do estudo, explicou:
A fibra em grãos integrais também funciona para retardar a absorção de alimentos e, consequentemente, reduz os picos de açúcar no sangue e insulina após uma refeição. Esses grãos apresentam menor carga glicêmica quando consumidos em sua forma integral.
Basicamente, graças ao fato de que os grãos integrais são uma boa fonte de fibra, nosso corpo os processa mais lentamente, o que significa que a glicose entra na corrente sanguínea de forma mais gradual.
Até o nutricionista Flavio Pettirossi nos explicou que comer grãos integrais é a melhor solução para quem tem que prestar atenção na glicemia ou para quem sofre de diabetes. Leia também: Carboidratos: quais grãos são melhores para você se você tem diabetes, segundo nutricionista
Mas os benefícios potenciais de consumir grãos integrais não param por aí. Além de seu potencial para manter o açúcar no sangue sob controle, eles também são saudáveis para o coração e apoiam um metabolismo saudável.
Tantas outras razões para colocar na mesa aveia, cevada, espelta, quinoa, mas também arroz e massas integrais.
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Fonte: Críticas em Ciência de Alimentos e Nutrição
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