O gengibre é um tempero que só começou a aparecer na culinária ocidental nos últimos anos. Inúmeras propriedades curativas são atribuídas a ela, o que indica seu uso como portentoso, especialmente em caso de resfriados, tosses ou dores de garganta. O gengibre também promove a digestão de proteínas e carboidratos, acalma a sensação de náusea e promove o desaparecimento de dores musculares e articulares. Aqui estão algumas idéias para usá-lo na cozinha.
Receitas de gengibre
Lo gengibre é um tempero que só começou a aparecer na culinária ocidental nos últimos anos. Inúmeras propriedades curativas são atribuídas a ela, o que indica seu uso como portentoso, especialmente em caso de resfriados, tosses ou dores de garganta. O gengibre também melhora a digestão de proteínas e carboidratos, acalma a sensação de náusea e promove o desaparecimento de dores musculares e articulares. Aqui estão alguns ideias para usá-losou na cozinha.
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Bebida de gengibre
O gengibre pode ser usado para a preparação de uma bebida saudável e natural, para a qual você precisa ter à sua disposição raiz de gengibre fresca, que pode ser encontrada em alguns supermercados ou lojas de produtos naturais. A melhor maneira de ter sempre raiz de gengibre fresca disponível para que você possa fazer a bebida de gengibre perfeita é cultivá-la na varanda.
Biscoitos de gengibre
Biscoitos de gengibre são muito simples de fazer. O gengibre é uma especiaria utilizada para a preparação de biscoitos especialmente nos países nórdicos e durante o período de Natal e inverno. O uso do gengibre não é acidental, pois representa uma das especiarias mais populares potência de aquecimento para o nosso corpo, útil para combater a sensação de frio. Aqui a receita original e outras variações.
Arroz de cúrcuma e gengibre
Ferva o arroz em água fervente com sal, à qual você adicionou um quarto de colher de chá de curcuma e um pitada de gengibre. Depois de escorrido o arroz, que terá adquirido uma bela cor amarela devido ao uso de açafrão (que pode ser substituído por açafrão), refogue-o em uma panela com o alho-poró picado e as ervilhas previamente cozidas. Regue com azeite extra virgem, orégano e gengibre em pó.
Chá de gengibre
Do raiz de gengibre seca, que você precisará ralar, ou de um pequeno pedaço de raiz fresca, é possível preparar-se na preparação de um chá de ervas verdadeiramente portentoso, excelente em caso de constipações, mas também de tosse, dor de garganta e gripe. Para a preparação do chá de gengibre você também precisará de duas colheres de chá de bancha e um pedaço de canela para ralar.
Curry
Curry é um tempero à base de especiarias ralado típico da cozinha tradicional indiana. É particularmente adequado para enriquecer com sabor preparações à base de legumes, leguminosas ou arroz. Para a preparação caseira do caril é necessário ter a gengibre em pó ou raiz de gengibre seca para ralar. Outras especiarias para incluir na preparação são açafrão, pimenta preta, cravo, sementes de funcho, sementes de cominho e mostarda.
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Peras com chocolate e gengibre
Para duas pessoas perolar e lave duas peras e corte-as em duas partes simétricas no sentido do comprimento. Retire as sementes e ferva-as em água a ferver, à qual terá adicionado uma pitada de gengibre em pó e uma pitada de canela, até amolecer. Escorra-os, disponha-os em pires e decore com chocolate amargo ralado no momento e com um toque extra de gengibre.
Espetinhos de tofu de gengibre
Deixe o tofu marinar durante uma hora, depois de o ter cortado em cubos, em água salgada, à qual terá adicionado uma ou duas colheres de azeite extra virgem, dependendo da quantidade, e uma pitada generosa de gengibre. Depois de pelo menos uma hora, pule a cubos de tofu em uma panela até dourar e arrume os espetos alternando-os com azeitonas verdes ou pretas, ou com uvas ou pedaços de legumes da época.
Gengibre cristalizado
Para preparar o gengibre cristalizado é necessário cortá-lo um fatias finas ou cubos, que deve ser colocado no fundo de uma panela e completamente coberto com água. Tudo deve ser levado para ferver e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos, até que o gengibre amoleça. Neste ponto é necessário escorrer o gengibre, cobri-lo com açúcar mascavo depois de colocá-lo na panela e adicionar duas ou três colheres de água fria. A nova cozedura do gengibre terá de continuar até dourar e a evaporação quase total do líquido que se formará durante a cozedura. Você só terá que escorra o gengibre cristalizado e deixe esfriar antes de apreciá-lo.
Lentilhas de gengibre
Disponha as lentilhas - previamente demolhadas, se necessário, consoante o seu tipo - no fundo de uma panela e cubra-as com água igual ao dobro do seu volume. Antes de começar a cozinhar, adicione uma cenoura picada, salsa e aipo fresco, previamente fatiado com a mezzaluna. Dissolva um quarto de colher de chá de gengibre em pó, juntamente com uma pitada de sal integral, e misture. Prolongue o cozimento com tampa e fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Mexa ocasionalmente e adicione pequenas quantidades de água, quando necessário, caso as lentilhas a tenham absorvido antes de serem cozidas.
Marta Albè
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