Genciana, uma planta com propriedades extraordinárias. Vamos descobrir também como fazer licor e suas contraindicações
Não guarde o abacate assim: é perigosoLa Genciana é uma planta pertencente à família Genzianaceae, que inclui cerca de 400 espécies. Este remédio natural cresce espontaneamente em áreas temperadas e nas montanhas de áreas tropicais, com exceção da África, em solos ácidos e pouco úmidos.
A espécie mais conhecida, assim como a mais valiosa, é a chamada genciana maior (Gentiana Lutea), caracterizada por um caule que pode ultrapassar um metro de altura, raiz carnuda, folhas verdes ovais e flores amarelas características que aparecem após os dez anos de vida da planta. Vive nas áreas alpinas e apeninas, em locais muito ensolarados a uma altitude entre 1000 e 2500 metros. Apenas a raiz é usada da planta, que deve necessariamente ser seca, pois, se fosse comida fresca, seria venenosa, assim como as folhas.
A genciana é uma espécie protegida, que não podem ser recolhidos livremente. Aconselha-se vivamente a não infringir esta prescrição, pois além de cometer infração penal, se inexperiente a própria sobrevivência da espécie estaria em risco, pois a raiz deve ser removida arrancando-a apenas parcialmente, para permitir que a planta Continue a viver. Além disso, na aparência, a genciana é muito semelhante ao heléboro ou heléboro, ambas plantas muito venenosas. Lá raiz de genciana seca ela pode e deve ser convenientemente comprada em fitoterapia.
Suas virtudes terapêuticas são conhecidas desde a antiguidade, tendo encontrado ampla utilização no tratamento da febre até a invenção da quinina. Os gregos usavam-no principalmente como antipirético e laxante, enquanto entre os romanos era usado no tratamento de distúrbios intestinais e para fins próprios. propriedades desparasitantes.
Com seu sabor amargo característico, a raiz de genciana exerce seus benefícios principalmente em doenças gástricas e do trato digestivo, mas também tem poderes de tonificação e fortalecimento do sistema imunológico, além de ser usado topicamente para cuidados com a pele. Amarogentina, ou seja, a substância que lhe confere o sabor amargo, juntamente com os outros ingredientes ativos, é capaz de estimular a produção de suco gástrico e a atividade do trato digestivo.
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Propriedades da genciana
Esquematizando, ao nível do sistema gastrointestinal, Genciana:
- estimula a motilidade do estômago e ajuda a combater a gastrite
- tem propriedades digestivas
- tem propriedades vermífugas, pois evita a formação de parasitas no intestino
- estimula o apetite e é útil para combater a anorexia
- tem propriedades coletéricas, no sentido de que estimula a produção de bílis pelo fígado
- tem propriedades adstringentes, pois ajuda a combater a diarreia
- tem propriedades antifermentativas
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Mas esta planta também tem virtudes extraordinárias em sistema imunológico e no bem-estar geral do organismo. Resumindo:
- possui propriedades purificantes, pois promove a diurese eeliminação de toxinas
- tem propriedades antipiréticas
- luta contra a astenia
- estimula e fortalece o sistema imunológico
- combate a anemia
- é um excelente remédio para infecções
- ha propriedades antibióticas
- tem propriedades antimaláricas
- tem propriedades antidepressivas (flores ou gotas)
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Finalmente, a infusão preparada com suas raízes tem efeitos benéficos na epiderme, especialmente nas peles oleosas e sardentas.
Esquematicamente, a genciana:
- reduz manchas e a descoloração da tez
- purifica a pele oleosa
- lutas eu cravos pretos
- reduz rugas
- ilumina a epiderme
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Genciana: formas de uso
Para aproveitar os extraordinários benefícios da genciana, podemos consumi-la na forma de infusão, decocção, tintura-mãe ou licor.
Infusão de genciana
Para preparar uma infusão digestiva ou aplicar na pele, basta macerar cerca de 5 gramas da raiz seca em meio litro de água fervente. Deixa-se arrefecer, filtra-se e a infusão é bebida após as refeições ou usado para a limpeza do rosto.
Se, por outro lado, 40 gramas de raiz seca de genciana e casca de laranja durante 5 dias em meio litro de álcool, obtém-se um tónico com poder estimulante e revigorante. Após a maceração, a infusão é filtrada. A bebida obtida, tomada imediatamente antes das refeições, ajuda a estimular o apetite, enquanto que, se consumida durante o dia, é um excelente remédio para estimular o sistema imunológico.
Decocção de genciana
A decocção de genciana pode ser usada para combater a astenia, pois é uma ajuda válida contra a cansaço físico e mental. Basta ferver 2 gramas de raiz seca em 250ml de água por cerca de um minuto e depois coar a bebida. Recomenda-se tomar alguns uma xícara por dia. A decocção obtida das flores, por outro lado, tem propriedades antidepressivas. É necessário macerá-los em água por cerca de 5 horas. Depois disso, as flores são fervidas em água e deixadas em repouso por cerca de 10 minutos. A decocção é filtrada e bebida em pequenos goles ao longo do dia.
Tintura mãe de genciana
Alternativamente, como tônico de humor que para purificar o corpo ou promover a funcionalidade gástrica e estimular a digestão, podemos usar a tintura mãe de genciana.
20 gramas de raiz seca são deixados para macerar em 100 gramas de álcool a 60 graus. Algumas gotas de tintura mãe são filtradas e dissolvidas em um pouco de água. Neste caso a dose recomendada varia de 1 a 4 ml para ser tomada 3 vezes ao dia.
licor de genciana
O licor de genciana é um excelente digestivo aromático. Com um sabor particularmente amargo, é o licor típico de Abruzzo.
Para prepará-lo em casa, você pode seguir a seguinte receita.
Licor de genciana, ingredientes:
- 1 litro de vinho branco
- 1 garrafa de álcool 95º
- 40 gramas de raízes de genciana secas
- 1/2 pau de canela
- 8 dentes
- casca de um limão orgânico
- 300 gramas de abobrinha
- 1 litro de água
Outras especiarias (opcional): 10 grãos de café ou 1 colher de sopa de noz-moscada picada e 1 pedaço pequeno de gengibre
Preparação do licor de genciana
Use um recipiente de vidro escuro com tampa. Mergulhe a raiz de genciana juntamente com as raspas de limão e as especiarias no álcool, tendo o cuidado de escolher um local escuro, fresco e seco. Agite bem o líquido todos os dias. Após 15 dias, filtre e adicione a parte sólida do açúcar previamente dissolvido em água. Ferva por 20 minutos e coe novamente. Adicione a solução de água açucarada e macerada à infusão alcoólica e misture. Despeje em uma garrafa e deixe o licor descansar por um mês antes de beber.
Contra-indicações da genciana
O consumo de genciana é contraindicado em caso de:
- gastrite
- úlcera
- hérnia hiatal
- hiperacidez
- cólicas abdominais
- esofagita
- gravidez e amamentação
Além dos casos acima mencionados, se tomados em overdose de genciana no entanto, pode causar vômitos, náuseas, úlcera, gastrite, refluxo gástrico e esofagite.
Além disso, tem a tendência de acentuar as lesões gástricas de alguns medicamentos, por isso não é recomendado consumi-lo em conjunto com o tratamento à base de anti-inflamatórios não esteroides (AINEs).
Curiosidades sobre a genciana
A palavra genciana deriva de Genzio, o rei da Ilíria (região atualmente correspondente à parte ocidental da península balcânica), que foi o primeiro a descobrir as suas virtudes terapêuticas. Parece que este governante, que reinou de 180 a 167 aC, usou a raiz de genciana macerada e depois fervida para curar uma febre muito alta.
Muito utilizado pelos romanos, genciana é mencionado por Plínio, o Velho (século I dC) em seu livro de História Natural como um excelente antídoto contra o veneno de cobra.
Uma lenda medieval liga esta planta ao rei Ladislau da Hungria (1077-1095). Este soberano foi porta-estandarte do cristianismo e defensor da moralização dos costumes, a ponto de merecer o apelido de 'santo'. Diz a lenda que seu reino foi atingido por uma epidemia de peste.
Para erradicar o flagelo, o rei pediu ajuda ao Senhor, que lhe apareceu em sonho na forma de um anjo. O querubim lhe revelou que sua flecha lhe mostraria a solução para derrotar a epidemia. Amanhã o rei teria que pegar seu arco, ficar na frente de sua tenda e atirar uma flecha sem mirar. Ladislao seguiu as instruções do anjo e atirou uma flecha que atingiu uma genciana. Esta planta provou ser eficaz em derrotar a praga. Por esta razão, na Europa Central Oriental, a genciana ainda é conhecida hoje como "erva de São Ladislau".
Além do licor de mesmo nome, a genciana é usada para aromatizar outras bebidas alcoólicas, incluindo alguns bitters e aperitivos. É um ingrediente do Amaro Sibilla, um digestivo histórico produzido nos Apeninos de Marche, assim como da Angostura, Fernet Branca e Aperol.
Amarogentina, a principal substância responsável pelo gosto amargo da genciana, é o composto natural mais amargo que já foi isolado.
Ângela Petrella