Geleias e marmeladas: os truques que você talvez não conheça para esterilizar potes rapidamente

A esterilização de frascos e compotas é essencial. Veja como fazer isso com os métodos infalíveis da vovó.

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A esterilização de frascos e compotas é essencial. Veja como fazer isso com os métodos infalíveis da vovó.

O verão é tempo de preparar compotas e marmeladas, para ter um estoque de frutas de verão mesmo no inverno.

Antes de preparar essas delícias, é preciso esterilizar os potes de vidro; uma operação necessária e fundamental para consumir produtos alimentícios com total segurança. A esterilização, de fato, serve para eliminar todos os vestígios de fungos e bactérias de seus recipientes, mas também das tampas e lacres.

Vamos descobrir como fazer com os truques infalíveis da vovó e também com os truques mais modernos, graças à ajuda dos eletrodomésticos (Leia também: Você sabe a diferença entre higienizar, desinfetar e higienizar?)

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Esterilize os frascos na panela

La esterilização dos frascos no pote é um dos grandes clássicos da avó, entre os métodos mais utilizados e conhecidos, transmitidos de geração em geração. Use uma panela grande o suficiente com lados altos.

Veja como proceder:

Primeiro, coloque uma toalha de chá no fundo da panela
Neste ponto, insira os frascos e as tampas
Cubra-os com outro pano de prato limpo e encha a panela com água fria
Deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo
Após o tempo decorrido, desligue e deixe esfriar
Retire os frascos, coloque-os de cabeça para baixo e deixe secar.

O mesmo procedimento pode ser realizado com o panela de pressão, basta deixar ferver e a partir do início do chiado ajustar o timer para 10 minutos, desligar e deixar o vapor sair antes de abrir. (Leia também: Como esterilizar frascos para conservas caseiras)

Esterilize os frascos no forno

Um dos primeiros métodos de esterilização de frascos é colocá-los no forno; uma solução eficaz e, acima de tudo, rápida que lhe poupará muito tempo.

Veja como proceder:

Coloque os potes bem espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga
Coloque tudo no forno e ligue-o a uma temperatura de 150 °
Esterilize os frascos por cerca de 15 minutos
Depois de decorrido o tempo, desligue o aparelho e deixe-o arrefecer
Quando a temperatura cair abaixo de 100 ° você pode inserir tampas e juntas para deixar por cerca de 5 minutos.

Esterilize com a máquina de lavar louça

Um método rápido e eficaz, embora incomum, é o esterilização de máquina de lavar louça.

Veja como:

Insira os frascos e tampas na cesta
Escolha o programa de lavagem com alta temperatura sem sabão
Quando terminar, retire os frascos e as tampas e deixe-os secar.

Esterilize com o micro-ondas

Outra alternativa rápida para esterilizar seus frascos de vidro é usar o forno microondas.

O procedimento é o seguinte:

Primeiro lave os potes
Deixe-os levemente úmidos
Encha-os até a metade com água fria
Coloque-os no prato giratório e ligue o aparelho na potência máxima por cerca de 2-3 minutos
Neste ponto, esvazie os frascos e deixe-os secar em um pano de prato limpo.

Cuidado com as tampas que não podem ser inseridas, por isso recomendamos esterilizá-las seguindo outro dos métodos listados.