Geléia de pimenta: a receita para fazer em casa (sem açúcar branco refinado)

A deliciosa receita de compota de pimenta, perfeita para combinar com pão torrado ou para acompanhar queijos

Geléia de pimenta: a receita para fazer em casa (sem açúcar branco refinado)

@jrslompo71/123rf



Que verão seria sem calabresa? Resistir ao seu cheiro inebriante é praticamente impossível. Além disso, é um vegetal muito rico em vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B, antioxidantes e sais minerais. Além de possuir inúmeras propriedades benéficas, as pimentas são muito versáteis e se prestam a inúmeras receitas.

Entre os menos conhecidos destaca-se o doce de pimenta, uma conserva requintada perfeita para combinar com croutons ou vários tipos de queijo para um aperitivo delicioso e nutritivo. Vamos descobrir como prepará-lo em casa com apenas 4 ingredientes e sem açúcar branco refinado para saborear o sabor dos pimentões durante todo o ano. Seu sabor doce e azedo vai conquistá-lo. 

Veja também: Pimentas, truques para torná-las mais digeríveis e poder comê-las à noite

Ingredientes 

  • 1 kg de pimentão vermelho (de preferência orgânico)
  • 500 gramas de açúcar mascavo
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • 1 pitada de sal

preparação

Primeiro lave os pimentões retirando o talo, as partes brancas internas mais crocantes e as sementes. Corte-os em pedaços pequenos em uma tigela grande. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto e o sal, transfira tudo para uma panela, ligue o fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Cozinhe a geleia por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a mistura grude na panela e elimine a espuma que se forma na superfície. 



No final do cozimento, misture a mistura obtida com um mixer de imersão ou um liquidificador clássico. Enquanto isso, lave e esterilize 4 frascos de vidro com água fervente. Transfira a geleia caseira, ainda quente, para os potes e feche-os bem com as tampas. Vire-os de cabeça para baixo e deixe-os esfriar e descansar até o dia seguinte. Certifique-se de que o vácuo é formado. Como? A parte central de cada manta deve ser côncava e pressionando com o dedo não se ouvirá o clássico som metálico.

Agora é só guardar os potes de geléia de pimenta em local fresco e seco, de preferência no escuro, até decidir consumi-la. Se fechado hermeticamente, pode guardar na despensa durante vários meses, mas depois de abertos os frascos, deve ser guardado no frigorífico e consumido dentro de alguns dias.

Aprecie-o no pão torrado ou com os seus queijos preferidos e descubra como é bom!

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