Geléia de cereja: como preparar em casa com apenas 3 ingredientes e sem açúcar branco

A receita fácil, deliciosa e sem açúcar para compota de cereja, perfeita para tostas e para rechear tortas

@chamillewhite/123rf

Ávidas e nutritivas, as cerejas estão entre as frutas de verão mais amadas de todas. As cerejas se prestam perfeitamente para fazer uma deliciosa geléia, que pode ser preparada em casa e usada no café da manhã com tostas ou para enfeitar tortas, biscoitos e outras sobremesas. A geléia de cereja é um clássico muito popular para jovens e idosos. Existem vários no mercado, mas na maioria dos casos estão cheios de conservantes e açúcares que são inimigos da saúde. Vamos ver como prepará-lo em casa usando apenas ingredientes genuínos e, acima de tudo, sem açúcar branco refinado. Temos certeza que você não será capaz de resistir ao seu cheiro.

Ingredientes

• 1 quilo e meio de cerejas (de preferência orgânicas)
• 400 g de açúcar de cana
• 1 limão (de preferência orgânico)

preparação

Comece lavando e cortando as cerejas, retirando o caroço. Coloque-os em uma tigela grande e adicione o açúcar mascavo e o suco de um limão. Deixe as cerejas macerar por cerca de 5 horas. Ao final do processo de maceração, despeje a mistura em uma panela e ligue o fogo em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo e retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira. O cozimento levará aproximadamente 45 minutos.

Para entender se está pronto, você pode testar o disco inclinado. Transfira um pouco da geleia para um prato, se inclinar não escorrer e ficar compacta, significa que está pronta, caso contrário deixe no fogo por mais alguns minutos. Depois de cozido, você pode decidir se deixa os pedaços na geleia ou deixa-a mais homogênea e cremosa com um mixer de imersão.

Agora tudo o que resta é pegar potes de vidro bem lavados e esterilizados, despeje sua geléia quente nos potes, deixando cerca de um centímetro de espaço da borda. Aperte as tampas, feche bem e vire os frascos de cabeça para baixo. Quando os frascos esfriarem, certifique-se de que o vácuo foi feito corretamente. Basta pressionar no centro da tampa. Se você não ouvir o ruído metálico, significa que o vácuo foi criado corretamente.

E voilá! Sua geléia está pronta. Você pode mantê-lo na despensa por cerca de 3 meses, mas depois de abrir os frascos, você precisa mantê-lo na geladeira e consumi-lo em 4 dias.

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