Um novo estudo do Departamento de Saúde Pública e Doenças Infecciosas da Universidade La Sapienza de Roma afirma que garrafas de água liberam metais
Não guarde o abacate assim: é perigosoEstamos tentando limitar ao máximo o uso de garrafas plásticas, substituindo-as por garrafas de água, feitas na maioria das vezes em alumínio ou aço. Agora, um novo estudo de La Sapienza em Roma, no entanto, dá a conhecer que esses instrumentos liberam metais, bisfenol A e ftalatos dentro dos limites da lei.
A nova pesquisa, realizada pelo Departamento de Saúde Pública e Doenças Infecciosas da Universidade La Sapienza de Roma e encomendada pela Fundação Acqua, foi realizada com o objetivo de avaliar a possível transferência de metais, semimetais, não metais, ftalatos e Bisfenol A de garrafas de água comerciais utilizadas para armazenar água destinada ao consumo humano durante uma simulação de condições de uso.
É o primeiro estúdio desse tipo. Até agora, de fato, os estudos examinaram principalmente o risco biológico associado ao uso de garrafas de água, mas não a transferência de substâncias por elas.
Para serem tomados como amostra foram 20 tipos de garrafas de água diferentes presentes nas lojas ou comprados online. As garrafas de água a serem submetidas aos testes de transferência foram identificadas por meio de uma pesquisa de mercado realizada em setembro de 2019 em Roma nas principais lojas de equipamentos domésticos, equipamentos esportivos e nos principais shopping centers, bem como no mercado eletrônico.
Desta forma, foram identificados produtos de diferentes capacidades (de 350 a 1000 mL), feitos de diferentes materiais (aço inoxidável, alumínio também reciclado, materiais plásticos e silicone) e destinados à população adulta ou infantil.
Após ter escolhido e adquirido os frascos (2 de cada tipo para realizar todos os testes analíticos em duplicado), avaliou a liberação de 40 elementos inorgânicos: metais, semimetais, não metais e 7 compostos orgânicos (6 ftalatos e Bisfenol A).
No entanto, as marcas adquiridas para o estudo não são relatadas.
© La Sapienza
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Graças aos mais de 24 mil resultados analíticos obtidos e à simulação de uso que envolveu o uso de água desmineralizada, os especialistas puderam avaliar a liberação de substâncias em cada garrafa individual. Como lemos no estudo:
“A avaliação das vendas foi realizada simulando o uso real com duração total de 28 dias; para a simulação, foi utilizada água desmineralizada por osmose reversa (água de teste) para obter resultados reprodutíveis também em outros laboratórios e evitar possíveis interferências devido ao uso de água 'da torneira', que difere de área para área e com um nível de conteúdo mineral altamente variável".
A análise foi realizada reproduzindo as formas mais comuns de utilização das garrafas de água. Em particular, tanto as fases de enxágue quanto de enchimento e consumo foram consideradas durante as primeiras horas após o enchimento, após 5 horas (manhã na escola), após 8 horas (dia útil) e, portanto, para usos subsequentes.
Além disso, antes do início dos testes, cada uma das duas garrafas de cada tipo foi enxaguada 5 vezes com água de teste, drenada e depois reabastecida. Isso evitou a potencial interferência de elementos e compostos químicos comumente presentes na água potável (em concentração variável mesmo entre um dia e outro) e as diferenças devido aos diferentes níveis de elementos e compostos químicos presentes na água potável de diferentes áreas geográficas. .
Verificou-se, assim, que as garrafas plásticas não liberavam compostos orgânicos, mas todas as garrafas de água testadas apresentaram elementos inorgânicos, depois os metais, de forma variável de acordo com o tipo.
Muitas vezes foram notados suprimentos de vários elementos alumínio, cromo, chumbo, níquel, manganês, cobre, cobalto, etc. mas, os estudiosos especificam, sempre dentro dos limites da lei. O problema, no entanto, é o mesmo, pois esses metais também poderiam estar presentes na água que bebemos ou em alguns alimentos e, portanto, eles se somariam, ultrapassando os níveis considerados seguros para a saúde.
As tabelas a seguir mostram os dados resumidos para cada elemento pesquisado, obtidos em um total de 20 tipos de garrafas de água.
© La Sapienza
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O LOD, limite de determinação, representa o valor abaixo do qual não é possível expressar um resultado numérico. Por o parâmetro Alumínio para 91% das análises global deu níveis mensuráveis deste elemento para garrafas de água de metal.
Nas tabelas a seguir você pode ver os níveis médios de alguns elementos inorgânicos testados para cada tipo de garrafa em relação ao LOD, representado pela linha vermelha.
© La Sapienza
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Como escrevem os pesquisadores:
“Em resumo, o alumínio é vendido por todas as garrafas de água metálicas; Antimônio, Bário, Boro, Cádmio, Cobalto, Gálio, Molibdênio, Níquel, Rubídio, Estanho, Estrôncio são vendidos apenas por alguns tipos de garrafas de água; Berílio, Bismuto, Cálcio, Cério, Cromo, Ferro, Fósforo, Lantânio, Lítio, Magnésio, Manganês, Potássio, Cobre, Silício, Sódio, Chumbo, Titânio, Vanádio e Zinco são vendidos por quase todos os tipos de garrafas de água; Césio, Nióbio, Telúrio, Zircônio não são vendidos por nenhum tipo de garrafa”.
Como você pode ver comparando as tabelas e números relativos às diferentes garrafas, a única garrafa de aço tomada como amostra resulta em liberar mais níquel e cobalto então talvez não seja recomendado especialmente para quem é alérgico a essas duas substâncias. Pode ser uma boa solução, porém, para quem quer evitar o alumínio, já que não libera quase nada.
De que depende a transferência dessas substâncias das garrafas de água? Como deram a conhecer pelo Departamento de Saúde Pública e Doenças Infecciosas da Universidade La Sapienza de Roma:
“A variabilidade encontrada na transferência de elementos químicos é provavelmente atribuída tanto à qualidade do material de fabricação quanto aos métodos de processamento. A presença de metais estranhos como cromo, bismuto, manganês, bário, cobre, zinco, etc. na venda de garrafas de água de alumínio sugerem que o material de fabrico também pode derivar de processos de valorização/reciclagem, elementos críticos se realizados sem a devida atenção necessária para garantir o cumprimento do disposto na legislação em vigor sobre materiais destinados ao contacto com alimentos ( assim -chamado MOCA) ".
A tabela a seguir mostra os resultados obtidos para os compostos orgânicos procurados.
© La Sapienza
Como já foi dito as garrafas plásticas e de silicone não apresentaram liberação de ftalatos e bisfenol A.
O estudo traz, então, outro problema, o fato de que algumas garrafas analisadas não estão totalmente em conformidade com os regulamentos da CE e as normas nacionais sobre o MOCA (Materiais e Objetos em Contato com Alimentos). De fato, a água é considerada um alimento em todos os aspectos e, portanto, as ferramentas para sua conservação devem respeitar certas características para não perder suas características organolépticas, mantendo ao mesmo tempo a máxima higiene e segurança sanitária.
Alguns frascos tomados como amostra não tinham o símbolo exigido, indicações de uso e outros elementos que, por lei, deveriam estar presentes para serem colocados no mercado.
Já falamos sobre o possível perigo das garrafas de água de alumínio (e outros objetos feitos com esse material) e não nos surpreende muito, discurso diferente para as de aço. Aguardamos novos estudos que confirmem, talvez com uma amostra maior de garrafas desse material, a liberação de metais e outras substâncias.
E pensar que La Sapienza baniu o plástico distribuindo garrafas de água feitas de metal para os alunos.
La Sapienza proíbe plástico: distribua garrafas de água de metal para estudantes
Fontes de referência: Estudo do Departamento de Saúde Pública e Doenças Infecciosas La Sapienza / Adnkronos
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