Um produto que encontramos no mercado tanto no outono como no inverno. Couve-flor (na Sicília chamada brócolis) é um concentrado de saúde e é o protagonista desta receita muito fácil de preparar e que fez do "nada se joga fora" sua característica
Não guarde o abacate assim: é perigosoUm produto que encontramos no mercado tanto no outono como no inverno. o couve-flor (na Sicília chamado brócolis) é um concentrado de saúde e é o protagonista desta receita muito fácil de preparar e que fez do "nada é jogado fora" sua característica.
Para levar este prato à mesa, leva muito pouco tempo, mas o resultado è segurado. Uma saborosa alternativa à clássica "massa com brócolis siciliano" da qual em breve daremos a receita.
Lembre-se que está sempre lá importância primeiro então quando você escolhe couve-flor você prefere a de contadino ou melhor, da horta ao produto da distribuição em larga escala.
Segue minha receita:
Ingredientes (para 4 pessoas)
500 gr.di couve-flor
400 g de fusilli orgânico
alho
azeite virgem extra
sal
chilli
passas, pinhões e duas nozes
Migalhas de pão
preparação
Lave a couve-flor e separe os floretes. Deixe ferver por cerca de 10-15, depois guarde a água do cozimento. Em uma panela ou wok, refogue levemente com azeite, alho e pimenta e misture a couve-flor com duas colheres de sopa de água do cozimento, deixando o sabor por 5 minutos. Adicione as passas e os pinhões.
Na água do cozimento da couve-flor, cozinhe o macarrão. Quando estiver pronto, refogue em uma panela por alguns minutos, adicionando as nozes previamente picadas.
Por fim, polvilhe com pão ralado (para prepará-lo basta aquecer uma colher de sopa de azeite extra virgem e adicionar o pão ralado, deixando cozinhar alguns minutos e mexendo até dourar).
Bon appetit!
Fotos e texto: Francesca Mancuso
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