Descubra as principais armadilhas que podem estar escondidas atrás de um pacote de damascos, tâmaras, figos, passas ou ameixas secas
Vamos ver quais são as principais armadilhas que podem estar escondidas atrás de um pacote de damascos secos, tâmaras, figos, ameixas, passas, etc...
La fruta em todas as suas formas, incluindo aquela seco, faz um ótimo lanche no meio da manhã e no meio da tarde. o açúcares naturais contida na fruta pode nos dar a energia certa para nossas atividades e fibra em vez disso, eles podem contribuir para o bem-estar do nosso intestino. Mas como em todas as coisas não se deve exagerar e é sempre muito importante prestar atenção ao que compra. (Leia também: Frutas secas são saudáveis? O que pensam os nutricionistas)
Antes de mais nada, é bom especificar que com frutas secas ou desidratadas queremos dizer, por exemplo, ameixas secas, damascos, figos, sultanas, etc ou aquela fruta que era originalmente fresco e que é então seco para garantir uma conservação mais longa. É um método muito antigo, originalmente era feito ao sol ou em fogo muito baixo, hoje existem dispositivos modernos úteis para desidratar frutas ou outros alimentos.
Se auto-produzimos frutas secas em casa não há problemas, mas devemos ter cuidado no caso de comprarmos produtos prontos. Nós vemos quais são as principais armadilhas que podem ser escondidas atrás de um pacote de damascos secos, figos, ameixas, passas, etc.
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Dióxido de enxofre ou dióxido de enxofre (E220)
Infelizmente, muitas vezes em frutas desidratadas encontramos Ddióxido de enxofre ou dióxido de enxofre que nas embalagens também pode ser indicado com o código E220. É um gás usado como desinfetante, agente clareador ou como conservante de comida. Quando tratada com dióxido de enxofre antes da secagem, a fruta mantém sua cor e sabor originais e aumenta a vida útil. Consumida em pequenas quantidades esta substância é considerada “segura” mas, em qualquer caso, é um produto químico tóxico, especialmente se inalado, devendo as crianças em particular ser mantidas a uma distância segura.
É possível evitar o consumo de frutas secas com adição de dióxido de enxofre simplesmente tomando muito cuidado leia os rótulos do que você compra e observando a cor (que, por exemplo, no caso dos damascos, não pode ser laranja brilhante, mas sim uma cor escura semelhante à das ameixas). Para ficar tranquilo, você pode comprar o marcas orgânicas ou faça sua própria fruta seca. (Veja também: Como secar frutas em casa sem comprar um secador)
Açúcares adicionados
O processo de secagem da fruta garante que a água seja completamente eliminada. Desta forma, eles vão, no entanto, para concentrar os açúcares naturalmente presente nos alimentos aumentando também a densidade calórica. Mas só não exagere no consumo e isso não prejudicará nosso organismo. O problema, no entanto, é que muitas vezes, como se utilizam frutas de má qualidade e, portanto, pouco saborosas, na fruta desidratada que compramos encontramos alguns ingredientes adicionais: açúcar, sacarina ou outros adoçantes artificiais. Neste ponto o açúcar presente na fruta que comemos torna-se excessivo, com todas as consequências negativas que isso pode ter no nosso metabolismo.
Também neste caso o conselho é leia os rótulos, deixando nas prateleiras aquelas embalagens em que você encontra açúcares adicionados ou melhor ainda, como sugerido acima, tente secar a fruta sozinho poder escolhê-lo já naturalmente doce e bom e não ter que acrescentar nada.
Porções
A fruta seca tem um sabor muito bom e é muito fácil exagerar. Mesmo se você comprou frutas desidratadas de qualidade ou fez em casa, não se justifica comer porções muito grandes. Na verdade, como já dissemos, esta fruta é um alimento denso em energia e rico em açúcares, é bom considerar que geralmente meia xícara de fruta desidratada equivale a uma xícara inteira de fruta fresca.
Melhor, portanto, comê-lo talvez com mais frequência, mas em pequenas quantidades - duas ou três ameixas ou tâmaras por dia - se você não quiser fazer com que os níveis de açúcar subam excessivamente ou sofram inchaço e fermentação. Além disso, para diminuir a carga glicêmica é possível acompanhá-lo com frutas secas proteicas, sempre sem exagerar. Para não exagerar, caso opte por autoproduzir em casa, você pode embalar saquinhos unitários para consumir sempre que lhe apetecer!
Para saber a quantidade recomendada pelos nutricionistas, sugerimos assistir a este vídeo:
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