Faltam menos de 8 meses para a proibição total do foie gras no estado norte-americano da Califórnia: a partir de julho de 2012 o dispositivo que declara oficialmente o sistema de criação e alimentação forçada de gansos e patos (gavage), nascido em 2004 quando o governador da Califórnia foi Arnold Schwarzenegger, proibirá servir comida em restaurantes e vendê-la em estabelecimentos comerciais aos consumidores. Uma longa jornada feita de apelos, apelos e petições que durou 8 anos, mas que os defensores da lei que aponta o dedo para a brutalidade do mecanismo que obriga os animais a uma alimentação não natural têm realizado com empenho e dedicação, até vencer sua batalha.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Há menos de 8 meses de proibição total do foie gras no estado americano de Califórnia: a partir de Julho 2012 a disposição que declara oficialmente "imoral "o sistema de criação e alimentação forçada de gansos e patos (gavage), nascido em 2004, quando o governador da Califórnia foi Arnold Schwarzenegger, proibirá servir os alimentos em restaurantes e vendê-los em estabelecimentos comerciais ao consumidor. Uma longa jornada feita de apelos, apelos e petições que durou 8 anos, mas que os defensores da lei que aponta o dedo para a brutalidade do mecanismo que obriga os animais a uma alimentação não natural têm realizado com empenho e dedicação, até vencer sua batalha.
Talvez o senhor também tenha contribuído para este sucesso Roger Moore, baronete de Sua Majestade Britânica e o rosto de 007 em sete filmes sobre o agente secreto mais famoso da história do cinema, ou o de Kate Winslet testemunhando Peta contra esse prato cruel, ou o gesto corajoso do ativista Peta que havia mudado de nome em Miss StopFortnumAndMasonFoieGrasCrueltyDotcom. Ou o Relatório Científico da Comissão Européia de 1998, que explica como o foie gras nada mais é do que “o fígado doente de uma ave que sofre de doença hepática gordurosa” e que julga a gavagem negativamente. O fato é que na Califórnia a prática do fígado gorduroso, aumentado de tamanho, infectado artificialmente pela superalimentação induzida pelo homem em gansos, desaparecerá para sempre.
Infelizmente, o consenso não é unânime e os donos de restaurantes e amantes da "especialidade" francesa protestam. Assim, Ludo Lefebvre, chef de um famoso restaurante de Los Angeles, encenou um gesto provocativo de protesto contra a lei, organizando duas noites temáticas inteiramente dedicadas ao prato, dos primeiros pratos às sobremesas. "Os ativistas dos direitos dos animais gostariam que fôssemos vegetarianos, mas as pessoas precisam poder comer o que quiserem", disse o cozinheiro ao New York Times.
Quem sabe se todos os clientes que invadiram o restaurante para participar do evento sabiam que para produzir foie gras gansos são relegados desde os primeiros meses de idade para galpões escuros onde eles são alimentados coercitivamente com um tubo de metal na garganta que, após a inserção, pode causar ferimentos, infecções, inflamações e, pior, morte por asfixia e perfuração no pescoço. Mas é a única maneira de garantir que a mistura de grãos possa atingir direta e forçosamente o esôfago. Depois de apenas algumas semanas, se não forem sufocados durante o "tratamento", seus fígados aumentam de tamanho até 10 vezes mais do que o normal, causando a infeliz dispnéia, diarréia, dificuldades respiratórias e de movimento. Sim, porque "Foie gras é uma doença, não uma iguaria", como Moore explicou repetidamente.
No entanto, os defensores do foie gras continuam a argumentar irracionalmente, como o advogado Tom Feher, que "esses animais não são maltratados". “Eles estão proibindo sem motivo um alimento que as pessoas comem há gerações”, explica Marion Nestlé, definindo a medida californiana excessivamente dura. O chef Roland Passot, do La Folie acrescenta: “Comemos carne e criamos gansos para serem comidos. Não os criamos para serem animais de estimação”.
Afirmações que realmente nos deixam atordoados e que fazem nossas entranhas roer.
