Um surto de criptosporidiose afetou 40 pessoas na Irlanda no ano passado. Agora foi associado a uma salada em um saco.
Não guarde o abacate assim: é perigosoUm surto de criptosporidiose afetou 40 pessoas na Irlanda no ano passado. Agora foi associado a uma salada em um saco
Era julho de 2020, exatamente um ano atrás, quando um cluster de criptosporidiose foi relatado por um laboratório de Dublin. Foi então que os agentes de saúde ambiental realizaram 110 inspeções de amostras de alimentos e água nos locais da infecção.
Quarenta pacientes estavam ligados ao surto, dos quais 14 necessitaram de medicamentos clínicos. As datas de início dos sintomas variaram de meados ao final de julho de 2020, e esses pacientes tinham idades de 3 a 74 anos. Em seguida, foi desencadeada a retirada do mercado de uma série de saladas em sacos.
Agora, um novo relatório destaca como essa epidemia foi desencadeada por esse mesmo produto, salada em um saco. Já a partir da investigação preliminar da epidemia, de fato, suspeitava-se de origem alimentar.
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O que é Criptosporidiose
É uma infecção protozoária por Cryptosporidium Parvum, que é transmitida por contato ou uso de água contaminada, alimentos contaminados, contato direto com humanos ou animais já infectados. No caso irlandês tratava-se obviamente de salada não bem lavada.
Este pequeno protozoário causa uma infecção que, tanto em humanos como em animais, pode atacar o trato gastrointestinal, o epitélio das vias biliares ou o trato respiratório.
Os sintomas da criptosporidiose são:
- diarréia
- náusea
- vômito
- menos frequência
- febre
Particularmente em risco são as crianças entre 1 e 5 anos de idade.
O que verificar ao comprar salada em um saco
Ao fazer compras no supermercado, não se esqueça de:
- verifique se a embalagem está lacrada e intacta
- verifique a data de validade
- tenha em mente que você deve consumi-los mais ou menos imediatamente (em resumo, eles não devem ser comprados para armazenamento a longo prazo na geladeira) e alguns são mais facilmente perecíveis do que outros: por exemplo, valeriana e songino são mais delicados que vermelhos radicchio ou alface vermelha rubi (as folhas de cor vermelha, entre outras coisas, contêm mais antioxidantes naturais e antimicrobianos que favorecem a sua conservação)
Como armazenar a salada em um saco
- não guarde na gaveta de frutas e legumes, pois as temperaturas acima de 4 ° C são encontradas nas geladeiras de casa
- melhor colocar os sacos nas prateleiras centrais entre 2 e 4 ° C
AQUI você encontra tudo o que precisa saber se comprar saladas em saquinhos.
Fonte: Irish Scientific Journal / FSAI
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