a receita para preparar uma deliciosa e suave focaccia, ideal para o pequeno-almoço, mas também para o lanche da tarde. Pode fazê-lo tanto na versão doce (com stevia), perfeita se acompanhada de compota de mirtilo ou pêssego, como também na versão salgada, ideal para ser recheada com legumes, queijo, tofu ou o que preferir.
pão de centeio
Veja como preparar um focaccia doce com farinha de centeio, particularmente adequado para aqueles que sofrem de diabetes, ou para quem tem que controlar os açúcares, tem um sabor intenso a cereais e um aroma único. Montanha.
Com esta farinha podem fazer-se muitos assados: pão, biscoitos, tortas, tortinhas e claro também pizzas e focaccias.
eu proponho o receita para preparar uma focaccia deliciosa e macia, ideal para o pequeno-almoço, mas também para o lanche da tarde. Você pode fazê-lo também em versão doce (com stevia), perfeito se acompanhado de compota de mirtilo ou pêssego, mas também em versão salgada, ideal para rechear com legumes, queijo, tofu ou o que preferir.
Ingredientes
- 300 g de farinha de centeio
- 200 g de água morna
- 100 g de estévia
- 200 g de sêmola de trigo duro re-moída
- 12 g de levedura de cerveja em cubo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de canela
- Tempo de preparação:
minutos 15 - Tempo de cozimento:
minutos 40 - Tempo de descanso:
2 horas de fermentação - Doses:
- - Dificuldade:
baixo
Focaccia doce de centeio: preparação
Peneire as duas farinhas e arrume-as em uma tigela, depois dissolva o fermento de cerveja em água morna (ou refresque o fermento) e despeje o líquido obtido sobre as farinhas, misture para misturar, em seguida adicione a estévia (ou sal), óleo, ovo, massa de linhaça e canela, misture vigorosamente para misturar os ingredientes, depois transfira tudo para uma superfície de trabalho.
Bata por cerca de dez minutos, para incorporar ar, dobre a massa e faça um palito, coloque em uma tigela bem untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Quando a massa dobrar de volume, transfira-a para uma assadeira redonda bem untada com óleo, espalhe delicadamente com as pontas dos dedos e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
Você pode comê-lo quente, ou apenas morno!
Fotos e textos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
