Cansado da clássica flor de abóbora frita? Talvez não, pois seu sabor delicado aliado à massa crocante sempre tem seu charme! Mas se quiser deliciar-se com experiências culinárias e novas combinações, talvez por ocasião de um jantar especial, esta receita é para si. Decidimos oferecer-lhe flores de abobrinha recheadas com espelta e molho à base de vegetais, também adequado para veganos, que podem ser servidas como prato único ou como aperitivo. É uma receita inovadora, saudável, rica em fibras e vitaminas essenciais para o bem-estar diário, convidativa e 100% verde!
Flores de abobrinha
Cansado do clássico flor de abobrinha frita? Talvez não, pois seu sabor delicado aliado à massa crocante sempre tem seu charme! Mas se você quiser se deliciar com experimentos culinária e novas combinações, talvez por ocasião de um jantar especial, esta receita é só para você.
Decidimos oferecer-lhe deuses flores de abobrinha recheadas com molho de espelta e vegetais, também indicado para veganos, que pode ser servido como prato único ou como aperitivo. É uma receita inovadora, saudável, rico em fibras e vitaminas essenciais para o bem-estar diário, convidativo e 100% verde!
Ingredientes
- 12 flores de abobrinha
- 2 hectares de ervilhas
- 1 monte de foguete
- 12 colheres de sopa de espelta orgânica
- 2 abobrinhas
- 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 copo de vinho
- água de cozimento a gosto
- Tempo de preparação:
8 horas - Tempo de cozimento:
3 horas - Tempo de descanso:
minutos 30 - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Os pacotes têm dois ingredientes principais: o farro e flores de abobrinha, ambos ricos em propriedades importantes.
Il farro é de fato o cereais integrais por excelência, o progenitor de todos os trigos, tanto que por mais de dois mil anos foi o alimento básico de gerações inteiras do Mediterrâneo e da Ásia. É um alimento energético e leve ao mesmo tempo, mas acima de tudo rico em vitaminas e fibras.
I flores de abobrinha em vez disso, eles são reais fonte de vitamina A., têm propriedades diuréticas, refrescante e altamente digerível.
Flores de abobrinha recheadas com espelta e limão: preparação
Para fazer esses pacotes você tem que primeiro enxágue, escorra bem o farro e deixe de molho por pelo menos seis horas em água morna (ou siga as instruções escritas no saco). Lembre-se que a água em que você deixa amolecer deve ter o dobro do volume da espelta.
Feito isso, você pode cozinhá-lo usando a água de imersão adicionando um pouco de sal (como para massas), de preferência na panela de pressão que leva menos tempo e, portanto, requer menos energia.
Para ter uma excelente cozinha vai demorar cerca de 45 minutos desde o início do chiado (se você usar uma panela tradicional, levará cerca de uma hora e meia).
Depois de cozido, deixe repousar cerca de meia hora.
Enquanto a espelta cozinha, ferver por cerca de vinte minutos (ou até conseguir furá-los facilmente com um garfo), em bastante água com sal, duas onças de ervilhas e as duas abobrinhas cortadas em anéis. Em seguida, escorra tudo e deixe esfriar por cerca de um quarto de hora.
Coloque os legumes e o molho de rúcula no liquidificador (que você lavou e secou cuidadosamente), algumas colheres de óleo e faça um molho com isso homogênea.
Neste ponto você pode combine os ingredientes e prepare seus pacotes.
Tempere a espelta com o molho de legumes e misture até ficar verde, depois recheie delicadamente as flores de abobrinha com uma colher.
Coloque-os em uma panela adicionando um pouco vinho orgânico, um pouco de água e deixe-os no fogo por alguns minutos, até que as flores da abobrinha estejam macias.
Depois de lavar os dois limões com água e bicarbonato de sódio, coçar a casca na superfície de seus pacotes e seu prato vegano está pronto para ser degustado.
Aqueles de vocês que querem dar um toque mais perfumado a este prato delicado podem adicionar algumas folhas de sálvia antes de trazê-lo para a mesa.
E como sempre, aproveite sua refeição!
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
