Cientistas pedem mais produção de leguminosas na Europa para apoiar dietas saudáveis e reduzir a pegada ecológica
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaOs cientistas estão pedindo mais produção de lentilha e feijão na Europa. De acordo com um estudo recente, as leguminosas têm o duplo poder de apoiar a transição para dietas saudáveis e sustentáveis, por um lado, e reduzir o impacto ambiental das culturas intensivas.
Cultivar mais leguminosas representa uma abordagem mais sustentável e nutritiva para a agricultura na Europa, de acordo com um estudo publicado pela Frontiers in Sustainable Food Systems. A adição de leguminosas à rotação tradicional de culturas (que normalmente inclui cevada, trigo e canola) oferece benefícios significativos tanto para o meio ambiente quanto para humanos e animais, que obtêm alimentos de maior valor nutricional.
“Esta estratégia pode contribuir significativamente para os objetivos específicos da União Europeia Green Deal Farm to Fork de reduzir as emissões de gases com efeito de estufa, o uso de pesticidas químicos e fertilizantes sintéticos”, afirma Marcela Porto Costa, da Universidade de Bangor, autora do estudo. “Por exemplo, na Escócia, mostramos que a introdução de leguminosas na rotação de culturas reduziu a necessidade de nitrogênio externo quase pela metade, mantendo inalterada a produção de alimentos destinados ao consumo humano”.
Ao contrário de outros tipos de culturas, as leguminosas são as únicas capazes de encontrar o nitrogênio de que precisam para crescer no ar. Do ponto de vista nutricional, eles também são as culturas mais nutritivas porque fornecem fibras, proteínas, ferro, potássio, magnésio e vitaminas. Infelizmente, apesar de todos os benefícios evidentes, as leguminosas ainda são pouco cultivadas no nosso continente: apenas 1,5% da terra arável europeia é destinada ao seu cultivo, em comparação com 14,5% globalmente.
Dr David Styles, que coordenou o estudo, confirma: “Nossos resultados reforçam a evidência do papel positivo que a mudança para uma dieta saudável, incluindo legumes, pode desempenhar na sustentabilidade ambiental. As leguminosas oferecem uma ingestão mais equilibrada de hidratos de carbono, fibras e proteínas do que os cereais, podendo assim melhorar a qualidade nutricional dos alimentos que ingerimos.”
Esses importantes resultados mostram a necessidade de se pensar em todo o sistema (multiculturas, do produtor ao consumidor) ao planejar intervenções que visem criar um sistema alimentar mais sustentável, a fim de nos alimentar melhor e ao mesmo tempo reduzir nosso impacto ambiental.
Fonte: Fronteiras em Sistemas Alimentares Sustentáveis
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