Almôndegas de feijão verde azuki e alcachofra de Jerusalém, a receita de almôndegas vegetais fáceis de preparar, saborosas e nutritivas
Almôndegas de feijão azuki e alcachofra de Jerusalém, la receita (vegana) fácil e saborosa de preparar almôndegas de legumes com um sabor delicado adequado para toda a família. perfeito para ser servido
Este segundo prato leve e nutritivo foi feito com feijão verde azuki e alcachofra de Jerusalém em vez de batatas para deixar a massa mais consistente. Complete a panificação à base de sementes de gergelim.
Ricos em proteínas e fibras vegetais, os bolinhos de alcachofra de Jerusalém e feijão azuki são perfeitos se acompanhados de um acompanhamento à base de vegetais da estação e servidos com molhos vegetais como worcester, molho de abacate ou maionese vegana.
Ingredientes
- 250 g de feijão verde azuki
- 400 gr de topinambur
- 1 cebola roxa
- 1 colher pequena de páprica defumada
- azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- sementes de gergelim a gosto
- Tempo de preparação:
Minutos 50 - Tempo de cozimento:
minutos 30 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar almôndegas de alcachofra de Jerusalém e feijão azuki: procedimento
- lugar deixe o feijão de molho por cinco / seis horas, se indicado na embalagem,
- fundir em uma panela grande o azeite e a cebola descascada e picada grosseiramente,
- limpo também a alcachofra de Jerusalém, corte-a em pedaços do mesmo tamanho e coloque-a na panela junto com o feijão privado da água de demolha,
- marrom sem fritar, em seguida, cubra com água e cozinhe por cerca de vinte minutos ou em qualquer caso até que o feijão esteja cozido e a água do cozimento seja completamente consumida.
- Cozinhando quando terminar, deixe esfriar e depois passe tudo em um processador de alimentos para formar um purê,
- tempere com sal e páprica e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com as mãos umedecido com água, forme almôndegas, passe-as no gergelim,
- deite-os na panela e
- continuar então até que o composto esteja terminado,
- assar e cozinhe a 180 graus por cerca de meia hora,
- cozinhando quando terminar, retire do forno e
- servir as bolas de feijão verde azuki quentes e mornas.
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Ilaria Zizza
