Fatia de leite caseiro: a receita

Será que seus pequenos gostam muito daqueles salgadinhos fresquinhos de geladeira anunciados por Fiona May e sua família? Pois bem, a partir de hoje também pode fazê-los em casa, com ingredientes frescos, de qualidade e sem conservantes: a sua Verdiana experimentou a receita para si, seguindo uma sugestão das encontradas na web e fazendo algumas alterações pessoais. Podemos garantir que o sabor não será afetado pela falta de emulsificantes, sabores e gorduras adicionados!

Veja como fazer alguns fantásticos fatias de leite caseiro, usando usando Ingredientes frescos,qualidade e sem conservantes. Podemos garantir que o sabor não será afetado pela falta de emulsificantes, sabores e gorduras adicionados!

Ingredientes

40 gr de farinha 0
20 gramas de farinha integral
60 gramas de açúcar em pó
60 gramas de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
Brancos 2
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
250 ml de creme de chantilly
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de xarope de bordo

Tempo de preparação:
minutos 15
Tempo de cozimento:
3 4 minutos
Tempo de descanso:
2 horas na geladeira
Doses:
para 6 porções
Dificuldade:
meios de comunicação

Fatia de leite caseiro: a receita

Fatia com leite: preparação

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a manteiga corte em pedaços pequenos e com uma colher de pau, misture até obter um creme liso e compacto.
Despeje as claras em um recipiente alto e estreito, adicione o sal e o bicarbonato de sódio e bata até ficar firme com chicotes até obter uma espuma bem firme.
Despeje as claras sobre o creme de manteiga e misture lentamente, fazendo movimentos de baixo para cima, a fim de incorporar ar e assim obter um pão de ló macio.
Peneire a farinha, o cacau e o fermento e despeje sobre a mistura cremoso, misture até obter um creme homogêneo.
Neste ponto, ligue o forno a 200 graus (ventilado) e aqui começa a fase mais delicada: forre a placa do forno com o cartão apropriado, em seguida, despeje a mistura nele e - usando uma espátula ou uma escova de cozinha, distribua-a uniformemente formando uma camada bastante fina (cerca de 3-4 milímetros de espessura).
Coloque no forno e cozinhe por no máximo 3-4 minutos (não mais senão o pão de ló fica crocante), retire-o do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata o creme de leite, adicione o mel e o xarope de bordo e misture bem.
Quando o pão de ló esfriar, corte delicadamente as bordas do retângulo, para dar o acabamento na forma, corte-o em duas partes iguais e cubra uma das duas camadas com creme: cuidado para não encher demais as pontas, você terá que sujar um pouco. Uma vez feito isso, cubra com a outra camada de pão de ló e pressione levemente com as mãos para distribuir o recheio uniformemente.
Para fazer um trabalho perfeito, sirva-se com um rolo, mas não pressione muito, senão o pão de ló vai quebrar.
Neste ponto, corte o bolo assim obtido em seis porções (ou mais), envolva-as individualmente com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.