Apenas alguns anos atrás a farinha de cânhamo apareceu no panorama dos produtos de saúde disponíveis em nosso país. Mas quais são as propriedades desta farinha? Já existem receitas comprovadas para usá-lo e preparar pratos doces ou salgados saborosos e saudáveis?
Não guarde o abacate assim: é perigosoApenas alguns anos atrás farinha de cânhamo tem aparecido no panorama de produtos de saúde disponíveis em nosso país. Mas quais são os propriedades desta farinha? Há receitas já testadas utilizá-lo e preparar pratos doces ou salgados saborosos e saudáveis?
A farinha de cânhamo é obtida a partir de sementes de cânhamo obtidas de sementes especiais autorizadas de Comida Cannabis Sativa. É um alimento completo do ponto de vista do teor de aminoácidos e particularmente rico em vitaminas e minerais, além de gorduras boas.
O cânhamo, nas suas várias formas (farinha, óleo, sementes), pode assim ser um excelente suplemento alimentar ser considerado quase como um suplemento natural. Entre outras coisas, sendo um produto sem glúten, a farinha de cânhamo também pode ser usada com segurança por celíacos.
Mas vamos descobrir agora o propriedades da farinha de cânhamo.
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PROPRIEDADES DA FARINHA DE CÂNHAMO
Sem dúvida, um dos aspectos mais interessantes da farinha de cânhamo é a presença neste produto de todos os 8 aminoácidos essenciais. Isso significa que se trata de uma excelente fonte de proteína vegetal, recomendado, por exemplo, para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Além disso, outra propriedade da farinha de cânhamo que não deve ser subestimada é a sua própria riqueza de ômega 3 e 6, ácidos gordos muito importantes para o bem-estar do nosso organismo presentes neste produto nas proporções correctas (Ómega 6 e Ómega 3 na proporção 3/1). São substâncias úteis para o coração e a circulação, mas também para o cérebro e, em geral, para todo o corpo, devido ao seu poder antioxidante.
Veja também: OMEGA 3: QUAL A DIFERENÇA COM O OMEGA 6?
A farinha de cânhamo também é rico em fibra e, portanto, ajuda a regularidade intestinal e pode ajudar a manter o colesterol sob controle. Existem também muitos sais minerais como magnésio, potássio, ferro e zinco, mas também vitaminas, em particular as Vitamina E.
Entre as propriedades do Cânhamo Sativa estão também a capacidade de fortalecer o sistema imunológico (na verdade, há quem considere este produto natural uma verdadeira "vacina nutricional").
Por fim, lembre-se de que a farinha de cânhamo é um alimento com menos calorias em comparação, por exemplo, com a farinha de trigo 00 (cerca de 21% menos) e muito mais digerível também não contém gliadina (é, portanto, um produto sem glúten).
Recapitulação as principais propriedades da farinha de cânhamo são:
• Presença de todos os aminoácidos essenciais
• Relação ômega 3 - ômega 6 correta
• Rico em fibras
• Rico em sais minerais
• Rico em vitaminas (especialmente vitamina E)
• Fortalece o sistema imunológico
• É menos calórico que outras farinhas
. É sem glúten
USOS DA FARINHA DE CÂNHAMO
Farinha de cânhamo presta-se a vários usos na cozinha dado que o sabor a nozes o torna adequado tanto para preparações doces como salgadas (de preferência misturado com outras farinhas). Entre os principais usos da farinha de cânhamo estão a confecção de pães e pãezinhos, quiches e doces, biscoitos e massas, mas também há quem a utilize para engrossar pudins e sopas, para farinhas e pães ou como suplemento proteico em seu interior. batidos.
Por se tratar de uma farinha sem glúten, em preparações que necessitem de fermentação é melhor utilizá-la em conjunto com farinhas que contenham esta proteína, como trigo ou espelta. Mas se você sofre de doença celíaca ainda é possível experimente com massas sem glúten usando esta farinha e talvez misturando-a com outras como arroz ou milho.
Tenha em mente que geralmente 5-10% de farinha de cânhamo é usado na massa e é preciso tão pouco para tornar o que você está preparando mais escuro e com um sabor que tende a lembrar o de avelã.
A farinha de cânhamo pode, portanto, ser usada para preparar:
• Painel
• Macarrão caseiro
• Tortas salgadas
• Bolos doces
• Biscoito
• Para enriquecer e fazer mais extratos de proteína ou smoothies
• Para engrossar pudins e sopas
• Receitas sem glúten
Mas vamos ver agora algumas receitas com farinha de cânhamo para experimentar ...
RECEITAS
Pão de farinha de cânhamo
A farinha de cânhamo presta-se bem à preparação de pão, não só, mas misturado em uma porcentagem menor com outros tipos de farinha por exemplo para o integral. Depois é só adicionar o fermento, o sal, a quantidade certa de água, o azeite extra virgem e se quiser enriquecer ainda mais a massa, até as sementes de cânhamo torradas. Aqui você encontrará uma receita de pão de cânhamo.
foto: canapa.marche.com
Pizza de farinha de cânhamo
Você também pode experimentar massa de pizza à base de farinha de cânhamo. Neste caso, a porcentagem geralmente recomendada para tornar a preparação mais saborosa e rica em nutrientes é 10%. Ou seja, para cada quilo de farinha tipo 0, são adicionados 100 gramas de farinha de cânhamo. Você pode ver como fazer a massa aqui.
foto: silviocicchi. com
Biscoitos com farinha de cânhamo e cacau
Misturando farinha de cânhamo, farinha de arroz, cacau em pó, leite de soja, óleo vegetal e açúcar, você pode fazer biscoitos gulosos, completamente vegetais e sem glúten. Aqui está a receita.
foto: baludelicious.blogspot.com
Muffins de cânhamo e nozes
Com farinha de cânhamo, tapioca e sorgo, além de óleos vegetais, ovos, açúcar e apenas bicarbonato para levedar, é possível preparar muffins doces. Se você quiser experimentar esta receita, dê uma olhada aqui.
foto: nonnapaperina. com
Torta salgada com farinha de cânhamo e cebola
Combinando farinha de trigo, farinha de cânhamo (em menor percentagem), ovos, manteiga, água e sal é possível fazer uma massa para um torta salgada que pode ser recheada com cebola, queijo ou outros vegetais ao seu gosto. Aqui está o procedimento a seguir.
foto: emilcanapa. com
Tagliatelle com farinha de cânhamo
Com farinha de cânhamo também pode preparar algunsexcelente massa caseira, tagliatelle mas também outros formatos se preferir. Basta misturar a farinha de cânhamo, a sêmola moída novamente e a água. Você pode seguir o procedimento proposto pela receita de tagliatelle de cânhamo que você encontra aqui. Depois é só cozinhar e temperar a gosto, de preferência com legumes da época.
foto: unpezzodellamiamaremma.com
Hambúrguer de cânhamo
Ao combinar a farinha de cânhamo com leite de soja (ou outra bebida vegetal), alho, salsa, óleo e especiarias a gosto, você pode criar um original hambúrguer vegano, muito rico em proteínas vegetais. Aqui você encontrará a receita do hambúrguer de cânhamo.
foto: veganblog. com
Com outras variantes de cânhamo, como sementes, sugerimos que experimente estas receitas:
Tofu de cânhamo
A partir de sementes de cânhamo é possível preparar uma tofu alternativo ao mais clássico à base de soja. Encontre o procedimento para fazê-lo aqui.
Veja também: HEMPFU Cânhamo REBOQUE
Leite de cânhamo
Também a partir de sementes de cânhamo é possível fazer leite de cânhamo, um alternativa vegetal válida ao leite tradicional. Aqui como.
Veja também: LEITE DE CÂNHAMO ORGÂNICO: COMO PREPARÁ-LO EM CASA
ONDE ENCONTRAR
A farinha de cânhamo pode ser comprada em lojas que vendem produtos orgânicos e alimentos naturais, mas também em lojas de ervas bem abastecidas ou online. Cada vez mais, os supermercados tradicionais também reservam espaço para alternativas naturais e sem glúten e também podem ser encontrados, nessas prateleiras dedicadas, farinha de cânhamo, óleo de cânhamo e sementes de cânhamo.
ALTERNATIVA
Se você não está familiarizado com a farinha de cânhamo e prefere experimentar outros usos desta planta, existem duas alternativas válidas: sementes de cânhamo e óleo de semente de cânhamo.
SEMENTES DE CÂNHAMO
Para manter suas propriedades no seu melhor, as sementes de cânhamo (que existem inteiras e sem casca) devem ser consumidas cruas. Seu uso mais simples envolve adicioná-los como condimento ou ingrediente real em pratos como saladas, saladas de frutas e muesli para o café da manhã ou lanche. Podem também ser utilizados na decoração de sobremesas, na preparação de pães, palitos de pão ou outros pratos quentes, tendo em conta, no entanto, que o seu valor nutritivo só se mantém intacto quando crus. Crus também podem ser usados como ingrediente adicional na preparação de smoothies. Eles também são usados para a preparação de leite de semente de cânhamo e tofu de cânhamo, uma excelente variante do tofu clássico feito com soja. Melhor mantenha as sementes de cânhamo na geladeira para evitar o ranço.
Veja também: SEMENTES DE CÂNHAMO: propriedades, usos e onde encontrá-los
ÓLEO DE SEMENTES DE CÂNHAMO
O óleo de cânhamo pode ser considerado um verdadeiro suplemento natural útil para o bem-estar do organismo. Excelente molho cru especialmente em vegetais, saladas, sopas ou onde preferir, este óleo também pode ser usado externamente para resolver dermatites, acne e outros distúrbios da pele. É muito importante saber que, para manter todas as propriedades do óleo de cânhamo, este deve ser usado estritamente cru. Não é necessário manter toda a cadeia de frio como acontece com o óleo de linhaça, que mesmo fechado deve permanecer na geladeira, somente óleo de cânhamo depois de aberto deve ser guardado na geladeira para preservar as suas qualidades e consumido no prazo de um mês após a abertura. Se você estiver interessado em suplementar por causa de sua riqueza em ácidos graxos essenciais e para aproveitar suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunomoduladoras, também pode tomá-lo, pois é como um suplemento natural. Se for consumido como prevenção, uma ou duas colheres de chá por dia é suficiente, se em vez disso for usado para fins curativos, a dose recomendada varia de 1 a 3 colheres de sopa.
Veja também: ÓLEO DE CÂNHAMO: PROPRIEDADES, USOS, BENEFÍCIOS E CONTRA-INDICAÇÕES
Você já experimentou farinha de cânhamo ou prefere sementes e óleo?
