A fritadeira é um eletrodoméstico muito útil na cozinha, mas cuidado: nem todos os pratos podem ser preparados com este método de cozimento
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaMuitas vezes falamos com você sobre a fritadeira a ar, um novo "objeto de desejo" para quem não quer abrir mão do sabor de pratos saborosos, mas ao mesmo tempo tenta cozinhar de maneira saudável e com baixo teor de gordura. Este pequeno eletrodoméstico, de fato, funciona como um pequeno forno, permitindo cozinhar pratos rapidamente e sem secá-los, para que mantenham seu sabor e suculência.
De batatas fritas a frango, de legumes a peixes, há tantas receitas que podem ser preparadas graças à fritadeira - doces e salgadas. Mas tome cuidado: cozinhar em uma fritadeira não é ideal para todas as preparações. De facto, existem alimentos ou preparações que “falham” se cozinhados na fritadeira, e por isso corremos o risco de fazer uma sujidade no interior do cesto que será difícil de limpar.
(Leia também: Quais são os alimentos que você nunca deve cozinhar em sua fritadeira)
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Alimentos "misturados"
Alimentos cobertos com massa, líquida ou grossa, nunca devem ser cozidos na fritadeira. Ao contrário da fritura tradicional em óleo, de fato, a fritura ao ar não permite a formação repentina da crosta típica de alimentos empanados ou tempura.
Os legumes ou frango dentro da massa vão cozinhar, graças à ação do ar fervente que circula no cesto, mas a massa vai deslizar para o fundo da fritadeira, salpicando por todo o lado e obrigando-nos a fazer uma limpeza profunda . de todo o aparelho.
Pela mesma razão, também evitamos alimentos empanados comprados congelados, como panquecas ou mussarela empanada.
Alimentos muito úmidos
A razão pela qual não podemos cozinhar pratos carregados de molho é a mesma que para massas. O ar fervente dentro da fritadeira empurrará o líquido para o fundo, e isso será duplamente contraproducente: por um lado teremos alimentos cozidos sem molho e, portanto, mais secos; por outro lado teremos a cesta toda suja com molho para limpar.
Alimentos muito grandes
Outro problema relacionado ao cozimento na air fryer é o tamanho dos alimentos. Dado o tempo de cozedura muito curto e a alta temperatura que se atinge no interior do cesto, os alimentos demasiado grandes não conseguem cozinhar de forma ideal, ficando bem cozinhados por fora e ainda crus por dentro.
Se quisermos cozinhar frango, por exemplo, em vez de cozinhá-lo inteiro, podemos optar por patas ou pedacinhos, com cozimento mais rápido. Da mesma forma, evitamos colocar um rosbife inteiro no cesto da fritadeira porque ele nunca vai cozinhar.
Em geral, colocamos quantidades limitadas de alimentos no cesto (mesmo que em porções) para não sobrecarregar o aparelho e garantir que tudo seja cozido da melhor maneira. Se houver muitos de nós na mesa comendo, é melhor optar por outros métodos de cozimento - como cozinhar no forno ou em uma panela.
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