O conhecido site americano Epicurious decidiu deixar de publicar receitas à base de carne bovina como uma contribuição para salvar o Planeta
Não guarde o abacate assim: é perigosoA carne não é muito sustentável e polui, razão pela qual um popular site americano dedicado à alimentação decidiu banir todas as receitas de carne para proteger o planeta, ajudando a combater as mudanças climáticas.
O conhecido site Epicurious anunciou há poucos dias a escolha que define como “pró-planeta”: eliminar todas as receitas à base de carne vermelha (especificamente a de bovino).
Como David Tamarkin e Maggie Hoffman, ex-diretor digital e editor sênior da Epicurious, respectivamente, explicaram em um artigo:
“Isso pode não parecer muito, mas cortar apenas um ingrediente, a carne bovina, pode ter um grande impacto em tornar a cozinha de uma pessoa mais ecologicamente correta. A carne bovina não aparecerá em novas receitas, artigos ou boletins informativos do Epicurious. Não será exibido em nossa página inicial. Estará ausente do nosso feed do Instagram "
É, portanto, uma posição muito específica que visa incentivar uma cozinha mais sustentável.
Hoje anunciamos que a Epicurious está cortando carne bovina. Ele não aparecerá em novas receitas do Epi, artigos, boletins informativos ou nas redes sociais. Esta não é uma vingança contra vacas ou pessoas que as comem. É uma mudança sobre sustentabilidade; não anti-carne, mas pró-planeta. https://t.co/yQ8PrtChtE
— epicurious (@epicurious) 26 de abril de 2021
Como eles explicaram no artigo que anuncia o nova linha editorial-ambiental:
“Quase 15% das emissões globais de gases de efeito estufa vêm da pecuária (e de tudo que está envolvido na agricultura); 61% dessas emissões podem ser atribuídas à carne bovina. As vacas são 20 vezes menos eficientes para criar do que feijão e cerca de três vezes menos eficientes do que aves e suínos "
Leia também: O impacto ambiental devastador da carne em um novo estudo chocante
Claro, eles apontam, evitar a carne não resolverá magicamente todos os problemas. Mesmo os animais ruminantes (como ovelhas e cabras) têm custos ambientais significativos e decididamente insustentáveis, como também a produção de frango, frutos do mar, soja e muitos outros alimentos.
Mas teremos que começar em algum lugar, e não promover mais receitas de carne vermelha pode ser um primeiro passo significativo. Entre outras coisas, de acordo com o que foi declarado pelos dirigentes da Epicurious, parece que as alternativas à carne bovina também são bem recebidas pelos chefs americanos:
“Para cada receita de hambúrguer que não publicamos, inserimos uma receita vegetariana; em vez de artigos sobre carne moída, falamos sobre carnes alternativas. E no verão passado, quando as férias anuais de churrasco da América chegaram ao fim, acendemos nossas fogueiras com couve-flor e cogumelos, não bifes e cachorros-quentes. Os números de tráfego e envolvimento dessas histórias não mentem: quando uma alternativa à carne bovina é dada, os cozinheiros americanos passam fome ”.
Uma escolha de Epicurioso anunciada apenas agora, mas que na verdade já estava implementada há algum tempo. No entanto, alguns usuários não gostaram e no Twitter comentaram asperamente sobre o anúncio de não publicar mais receitas com carne bovina.
Adeus @epicurious. Foi divertido aprender a cozinhar com você quando eu era uma jovem noiva. Infelizmente, não gosto de misturar culinária com política. A propósito, se você realmente quer salvar o planeta, não comece com as vacas, comece com a #China, os piores poluidores do mundo. https://t.co/tPYV3QKK5x
— Rachel Campos-Duffy (@RCamposDuffy) 27 de abril de 2021
É, sem dúvida, uma contribuição para escolhas alimentares mais sustentáveis. Embora seja vital que sejam tomadas decisões de cima para baixo que abordem seriamente a questão da mudança, nunca devemos subestimar o poder de nossas ações individuais.
Escolher alternativas para a carne é uma maneira simples, mas poderosa, de enviar um sinal não apenas para empresas e produtores, mas também para aqueles que precisam tomar decisões que agora são mais urgentes do que nunca.
“Agora acreditamos que parte da melhoria significa cozinhar com o planeta em mente. Se não o fizermos, acabaremos sem planeta ”, escreve Epicurious.
Fonte: Epicurious
Veja também:
- Longe de churrascos e grelhados em locais públicos no Reino Unido porque são poluentes e prejudiciais
- Comer carne orgânica não é suficiente para salvar o planeta. O novo estudo sobre as emissões da pecuária
- 10 razões para pelo menos eliminar a carne vermelha de sua dieta
