Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    Você é um amante de sabores intensos e exóticos? Então você sabe muito bem que cheiros e especiarias podem realmente fazer a diferença na cozinha, dando um sabor diferente e cativante aos seus pratos e dando um toque étnico e original às suas receitas. As especiarias, além de terem propriedades terapêuticas muitas vezes naturais, representam uma solução bastante conveniente para conquistar até os paladares mais exigentes sem ter que gastar uma fortuna, especialmente se você decidir se concentrar no faça você mesmo, preparando suas combinações favoritas em casa . e dosar os ingredientes ao seu gosto.



    Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva

    Vocês são amantes de sabores intensos e exóticos? Então você sabe muito bem que cheiros e especiarias podem realmente fazer a diferença na cozinha, dando um sabor diferente e cativante aos seus pratos e dando um toque étnico e original aos seus receitas. O temperos, além de ter muitas vezes propriedades terapêuticas naturais, representam uma solução bastante conveniente para conquistar até os paladares mais exigentes sem ter que gastar uma fortuna, especialmente se você decidir apostar em faça você mesmo, preparando o seu em casa combinações favoritas e dosar os ingredientes ao seu gosto.



    Se você está tentado com a ideia e quer testar a si mesmo, encontre-o abaixo 7 misturas de especiarias de diferentes partes do mundo, como você pode replique em suas cozinhas e personalize de acordo com o seu gosto e o de seus convidados.

    1. Garam Masala

    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    É uma combinação de especiarias típicas da Tradição gastronômica paquistanesa e indiana. Existem várias variações. Aqui está uma das receitas possíveis:

    • 2 colheres de sopa de sementes de cominho
    • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
    • 2 colheres de sopa de sementes de cardamomo
    • 2 colheres de sopa de pimenta preta em grãos
    • 1 colher de chá de cravinho
    • ½ colher de chá de canela chão
    • 1 colher de chá de noz-moscada Grato
    • 1 colher de chá de curcuma em Polvere

    preparação

    As especiarias devem ser assadas por alguns minutos, depois pulverizadas, talvez usando um moedor de café. A mistura deve ser armazenada em um frasco hermético e armazenada em local seco por não mais de 3-4 meses (após esse período, de fato, sua mistura pode perder o sabor).

    2. Mistura para assados

    Direto do livro de receitas das nossas avós, aqui está uma combinação perfeita de cheiros e especiarias para aromatizar assados ​​e pratos de carne geralmente:

    • 3 colheres de sopa de alecrim seco
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 colher de chá de pimenta
    • ½ chilli fresco
    • 2 colheres de sopa de Maggiorana seco
    • 2 cunhas dealho picado
    • 3 folhas secas de sálvia
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 3 folhas secas de laurel

    preparação



    Pulverize todos os ingredientes juntos, talvez usando um moedor de café. Você pode usar a mistura imediatamente ou armazená-la por algumas semanas em um recipiente hermético.

    3. As 5 especiarias chinesas

    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    Para dar aos seus pratos um sabor agradavelmente oriental, aqui está umareceita chinesa antiga, dos quais existem muitas variantes:

    • 2 colheres de sopa de um bom
    • 2 colheres de sopa de sementes de Finocchio
    • 2 colheres de sopa de canela chão
    • 2 colheres de sopa de cravinho
    • 2 colheres de sopa de pimenta preta em grãos

    preparação

    Misture as especiarias usando um processador de alimentos ou moedor de café e guarde sua mistura em um recipiente hermético por até 3 meses.

    4. Masala (Curry)

    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    Também conhecido como curry, é um blend de especiarias de origem indiana que pode ter diversas variações. Aqui está uma das combinações possíveis:

    • 8 colheres de sopa de cominho
    • 7 colheres de sopa de coentro
    • 2 colheres de gengibre
    • 4 colheres de sopa de curcuma
    • ½ colher de sopa de pimenta
    • ½ colher de sopa de noz-moscada
    • ½ colher de sopa de cravinho

    preparação

    Triture os ingredientes juntos (se tiver paciência e tempo, pode esmagá-los em um almofariz, conforme o “procedimento tradicional”) e guardar a mistura por até 3 meses em local seco.


    5. Herança provençal


    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    Mesmo esta combinação odorífera de ervas originalmente de França existem muitas variações. Aqui está um:

    • tomilho
    • alecrim
    • Lavanda
    • Maggiorana
    • orégano
    • hortelã
    • laurel
    • manjericão

    preparação

    Escolha as ervas, lave-as e deixe-as secar em um pano no escuro. Depois de algumas semanas, quebre-os e misture-os bem antes de guardá-los em um recipiente hermético.

    6. Cajun

    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    É uma mistura de especiarias bastante forte, muito comum em EU e particularmente adequado para aromatizar pratos de carne. Aqui está uma das receitas possíveis:

    • 4 colheres de sopa de sal
    • 2 colheres de sopa de Pimenta-caiena
    • 2 colheres de sopa de páprica doce
    • 1 colher de sopa de picadinho cebola
    • 2 colheres de sopa de pimenta preta
    • 2 colheres de sopa de Pimenta branca
    • 1 colher de sopa de picadinhoalho
    • 1 colher de chá de orégano em Polvere
    • uma pitada de tomilho em Polvere
    • uma pitada de mostarda em Polvere
    • uma pitada de cravinho chão
    • uma pitada de gengibre

    preparação

    Os ingredientes são misturados e pulverizados juntos e podem ser armazenados por 2-3 meses em um frasco hermético.

    7. Empurrão jamaicano

    Especiarias: 7 misturas DIY do mundo para dar mais sabor aos nossos pratos favoritos

    É um molho picante de origem jamaicana, excelente para aromatizar carnes, e das quais existem muitas variações, mais ou menos fortes. Aqui está um:

    • 2 colheres de chá de tomilho em Polvere
    • 1 colher de chá de folhas de salsa seco
    • 1 colher de chá de canela em Polvere
    • 1 colher de sopa de pimenta preta picado
    • ½ chilli fresco
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de cominho picado
    • 2 colheres de sopa de sal
    • 1 colher de chá de noz-moscada
    • 2 colheres de chá de açúcar bengala
    • 3 cunhas dealho esmagado
    • 1 cebolinha picado

    preparação

    Misture os ingredientes até obter uma pasta que você espalhará sobre a carne, depois deixe marinar na geladeira por 3-4 horas. Se, por outro lado, você quiser fazer um molho de acompanhamento, emulsionar a massa amassada com um pouco de suco de limão ou com algumazeite de oliva, a fim de torná-lo mais fluido.

    E você? Que especiarias ou misturas de especiarias você usa para dar sabor aos seus pratos favoritos?

    Lisa Vagnozzi

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