Espaguete com molho de aspargos [receita vegana]

Esparguete com molho de espargos, aqui fica a receita (vegana) para preparar um primeiro prato da época à base de tomate e espargos. Um ragu de legumes encorpado e de sabor delicado que pode ser usado para temperar não apenas massas, mas também arroz.

Espaguete com molho de aspargos [receita vegana]

Esparguete com molho de espargos, aqui está o receita (vegano) para preparar um primeiro prato da época à base de tomate e espargos. Um ragu de legumes encorpado e de sabor delicado que pode ser usado para temperar não apenas massas, mas também arroz.



Este molho de espargos, também excelente para dar cor e sabor à massa fresca, é muito fácil de fazer: depois de ter preparado uma cebola, alho e espargos ligeiramente fritos, é cozinhado lentamente com polpa de tomate caseira. Se você quiser obter um estoque para o inverno basta preparar um pouco mais e pasteurizar em potes higienizados.

Nesta receita usamos para temperar o espaguete.

conteúdo

Ingredientes

  • 250 g de aspargos
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 500 gr de purê de tomate
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • 400 gr de espaguete
  • Tempo de preparação:
    minutos 10
  • Tempo de cozimento:
    minutos 60
  • Tempo de descanso:
    -
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
    baixo

Como preparar espaguete com molho de aspargos: procedimento

  • Para lavar, limpe os aspargos e corte-os em pedaços pequenos,
  • limpo também alho e cebola e corte-os finamente,
  • mettere em uma panela um fio de azeite, cebola, alho e aspargos preparados na hora,
  • marrom em seguida, adicione delicadamente a polpa de tomate e a água,
  • regular sal e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até atingir a densidade desejada.
Espaguete com molho de aspargos [receita vegana]
  • Cozinhando quando terminar, com o molho ainda quente, pode-se mexer a massa depois de cozinhá-la em água fervente com sal, ou pode-se deixar esfriar e prosseguir com a pasteurização.
Espaguete com molho de aspargos [receita vegana]

Como conservar o molho de aspargos:

Uma vez frio, o molho de aspargos pode ser armazenado na geladeira e depois consumido em alguns dias.



Espaguete com molho de aspargos [receita vegana]

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Ilaria Zizza

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