Um estudo analisou 30 marcas diferentes de chocolate vendidas no Brasil e nos Estados Unidos e encontrou níveis de cádmio e chumbo particularmente perigosos para as crianças.
Não guarde o abacate assim: é perigosoOs benefícios para a saúde do consumo moderado de chocolate simples eles estão agora bem documentados na literatura científica e já falamos sobre eles várias vezes. Agora, no entanto, um novo estudo brasileiro lança uma sombra sobre o tão amado chocolate ao afirmar que o comercializado no Brasil contém quantidades preocupantes de chumbo e cádmio.
O exame do chocolate foi realizado por uma equipe de cientistas da Universidade de Campinas no Brasil e viu sua publicação nas páginas do Journal of Agricultural and Food Chemistry. Foram analisadas 30 marcas diferentes de chocolate ao leite, amargo e branco, produtos vendidos em todo o mundo território brasileiro e, alguns deles, também nos Estados Unidos.
Os pesquisadores testaram cada produto tanto para metais pesados que, como sabemos, podem causar danos à saúde de diversos tipos e são particularmente perigoso para as crianças (que entre outras coisas são os maiores consumidores de chocolate). A descoberta foi amarga: muitas das amostras analisadas continham altos níveis de chumbo e cádmio cuja presença os pesquisadores acreditam ser devido a solo contaminado em que os grãos de cacau foram cultivados.
Testes mostraram que alguns chocolates, especialmente aqueles com maiores concentrações de cacau, contido níveis de chumbo mais altos na Food and Drug Administration (FDA) recomendou nível de segurança de 100 nanogramas por grama (ng/g) de produto. Situação diferente para o chocolate branco e ao leite, que contêm mais açúcar que o cacau, apresentaram teores mais baixos de metais pesados.
Portanto, de acordo com essa pesquisa, o mais perigoso é justamente o chocolate considerado mais saudável e benéfico, ou seja, o escuro!
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