Mais e mais pessoas estão prestando atenção de onde vem sua comida e onde ela é cultivada. Os restaurantes também estão tentando se adaptar. Aqui em Hollywood nasceu o Tender Greens, um restaurante cheio de jardins verticais ao lado das mesas.
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Mais e mais pessoas estão prestando atenção de onde vem sua comida e onde ela é cultivada. Também restaurantes eles estão tentando se adaptar. Aqui é que um Hollywood nasceu Verdes tenros, um restaurante cheio de jardins verticais ao lado das mesas.
Tudo o que é cultivado nestes jardins especiais é servido no menu. Os fundadores desta cadeia de restaurantes dos EUA sempre se interessaram por cultivo no local. Mas seus restaurantes estão localizados em áreas muito urbanizadas. Portanto, não havia lugar para uma horta tradicional.
Daí a ideia de inserir jardins verticais diretamente no interior do restaurante e para o exterior, perto das mesas onde os convidados podem se sentar desfrutar de um menu preparado com um verdadeiro zero quilômetros.
A rede de restaurantes voltou-se para jardins verticais feito por Green City Farms para iniciar o cultivo interno. Esta é a solução ideal porque você não precisa de muito espaço disponível e porque a necessidade de água é mínima.
Cada coluna do jardim vertical pode acomodar 44 plantas e só no restaurante Hollywood há nada menos que 24 colunas que oferecem aos chefs do restaurante frutas e verduras sempre frescas, além de ervas aromáticas.
Um bom exemplo a seguir para identificar novos métodos de cultivo e produção ecossustentável de alimentos mesmo em ambiente urbano. É claro que com esses jardins verticais para os restaurateurs de Hollywood não é possível cultivar toda a comida para servir aos hóspedes, mas eles estabeleceram a meta de atingir pelo menos 60% da oferta graças à agricultura hidropônica e aeropônica. Um desafio a ser vencido!
Marta Albè
Fonte da foto: tendergreens.com
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