O escândalo da carne de cavalo, agora intitulado como "porta de cavalo", mostra claramente o lado sombrio da produção e comércio de carne, com a pecuária industrial destruindo o mundo natural. É o que diz um novo estudo das Nações Unidas, intitulado Our Nutrient World", no qual especialistas exortam as populações do mundo rico a se tornarem "demitaristas".
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Lo escândalo de carne de cavalo, agora nas manchetes como "portão de cavalo“, Mostra claramente o lado negro da produção e comércio de carne, com a pecuária industrial destruindo o mundo natural. Isso foi afirmado por um estudo das Nações Unidas, intitulado "Our Nutrient World", no qual especialistas exortam as populações do mundo rico a tornar-se "demitarista", ou fazer uma dieta na qual você metade da quantidade de carne consumidos atualmente, a fim de evitar danos ambientais graves (e não só).
“Existe um risco ligado à cadeia alimentar. Então é um bom momento para conversar com as pessoas sobre isso”, explicou o professor Mark Sutton, que cunhou a palavra "demitarista" e é o autor do estudo publicado hoje pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) contra a pecuária industrial, que tem desviado grandes quantidades de grãos destinados ao consumo humano, exige uso intensivo de fertilizantes, pesticidas e herbicidas e, segundo o relatório do PNUMA , “Eles causaram poluição da água e do ar, prejudicando a saúde humana”.
A resposta a este mecanismo perverso? Mais vegetais e menos proteína animal nos pratos, diz Sutton, exortando-nos a reduzir o consumo de carne: “O tamanho da porção é a chave. Eles são muitas vezes muito grandes, mais do que você quer comer. Precisamos começar a pensar em uma mudança cultural, impulsionada por um pensamento que diz 'gosto do sabor, mas não preciso de uma quantidade tão grande'". Será também o início de umanutrição mais saudável.
Homens avisados, meios economizados: segundo a Unep "se não agirmos imediatamente, o aumento da poluição e o consumo per capita de produtos energéticos e animais aumentarão as perdas de nutrientes,camadas de poluição e degradação da terra, ameaçando ainda mais a qualidade de nossa água, ar e solo, afetando o clima e a biodiversidade”, diz o relatório, que também define uma série de medidas com as quais a agricultura poderia ser mais respeitosa com o meio ambiente.
Eles vão desde a redução do uso de herbicidas até a captura das emissões de gases de efeito estufa da produção, desde a reutilização de resíduos, como esterco, até o tratamento de águas residuais com técnicas modernas que também podem economizar centenas de bilhões de dólares. A proposta da Unep, ponto de partida, talvez, para o vegetarianismo ou veganismo, traria muitos efeitos colaterais positivos: alimentação mais saudável, melhor qualidade do ar, maior disponibilidade de água, racionalização do uso de energia e produção de alimentos, com iimpacto positivo no ambiente, na saúde e no bem-estar dos animais.
Roberta Ragni
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