Doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo: três problemas diferentes, mas com sintomas semelhantes. Como obter um diagnóstico correto?
Não guarde o abacate assim: é perigosoMuitas vezes os sintomas relacionados com a ingestão de trigo ou cereais que contêm glúten podem gerar dificuldades no diagnóstico se não forem diretamente atribuíveis à doença celíaca. Na verdade, pode ser uma alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten, em alguns casos até síndrome do intestino irritável (SII). Como podemos distinguir esses problemas e ter um diagnóstico correto?
Aqueles com sintomas como diarreia, inchaço, problemas digestivos ou outros distúrbios gastrointestinais recorrentes podem suspeitar que o problema está na ingestão de alimentos que contêm glúten. Às vezes, no entanto, os sintomas também podem ser muito diferentes e confundir um pouco. Por exemplo, dores de cabeça, dores nas articulações, fadiga ou anemia, dificilmente estão ligadas em primeiro lugar a uma possível presença de doença celíaca ou à sensibilidade ao glúten.
Em qualquer caso, é bom ir até o fundo. Como já anunciado, pode haver mais problemas que podem surgir em pessoas que não toleram glúten e: / ou alguns componentes do trigo:
- doença celíaca: uma intolerância permanente ao glúten que desencadeia uma reação imunológica. A pessoa que sofre com isso, se ingere alimentos que contenham essa proteína, tem problemas com a absorção de nutrientes.
- alergia ao trigo: é uma alergia alimentar que provoca o desenvolvimento de anticorpos específicos, causando sintomas que afetam principalmente a pele e o trato respiratório, mas também problemas gastrointestinais.
- sensibilidade ao glúten: reação ao glúten não alérgica ou relacionada à doença celíaca, mesmo que os sintomas possam ser muito semelhantes aos causados pela intolerância permanente ao glúten.
- SII ou síndrome do intestino irritável: é uma das doenças gastrointestinais mais frequentes. O diagnóstico é alcançado quando os sintomas não são atribuídos a nenhuma causa orgânica ou patológica e limitam severamente a qualidade de vida do paciente.
Mas como entender o que realmente desencadeou os sintomas que sentimos? Poderíamos começar nossa investigação com um simples teste online proposto pela Schär, uma empresa que produz alimentos "sem glúten" para todas as pessoas que precisam. Isso pode lhe dar uma primeira indicação útil, obviamente a ser explorada com a ajuda de um especialista.
As investigações diagnósticas para avaliar a existência de doença celíaca são muito claras: após a realização de exames de sangue específicos, deve-se realizar uma biópsia intestinal, cujo resultado deve ser confirmado adotando uma dieta isenta de glúten e verificando se há realmente uma melhora dos sintomas até o desaparecimento completo.
No caso da alergia ao trigo, no entanto, haverá testes de alergia que indicarão a presença dessa alergia ou não. O diagnóstico de sensibilidade ao glúten não celíaca, atualmente na ausência de biomarcadores específicos, ocorre pela exclusão da doença celíaca e da alergia ao trigo. De fato, não há nenhum teste ou análise específica e somente após a remoção do glúten da dieta pode-se avaliar a melhora dos sintomas.
Os testemunhos de quem descobriu que é celíaco ou sensível ao glúten
Uma ajuda extra para nos desvencilharmos do complicado mundo de problemas que podem desencadear o consumo de glúten, pode ser prestada por quem já os superou, muitas vezes após procedimentos complicados. Pessoas que, após conseguirem um determinado diagnóstico, viram suas vidas mudarem radicalmente.
É o caso, por exemplo, de Noemi que, entrevistada por Schär, contou detalhadamente sua experiência. Esta jovem estudante de Piacenza, que descobriu que era celíaca desde criança, dá-nos conselhos valiosos:
“Na minha opinião, a informação correta é o primeiro passo para tudo. Foi assim com meus pais também. Por isso, recomendo que você se informe, estude, principalmente entrando em contato com um centro de diagnóstico credenciado e peça informações sobre como se comportar, o que comer e o que não comer. Documentar, ler, discutir com outros celíacos é sempre útil e, uma vez adquirida uma certa consciência, também será mais fácil se comportar fora de casa”.
O dia-a-dia de Noemi, sempre acostumada a uma vida "sem glúten", flui de forma tranquila justamente porque ela sabe se portar em todos os contextos: quando viaja leva sempre com ela lanches sem glúten, enquanto em casa se delicia em preparar doces e outros pratos.
Depois, há a história de Carlotta, que descobriu que era sensível ao glúten apenas quando adulta. Você pode pensar que os sintomas eram mais leves do que os da doença celíaca e, no entanto, seu testemunho prova o contrário. Como ele disse a Schär:
“Não digeri nada, sempre me levantei da mesa com uma sensação de plenitude; Eu constantemente tinha dores de estômago, muitas vezes sentia náuseas, sofria de refluxo gastroesofágico e gastrite; no último ano antes do diagnóstico, meus sintomas pioraram: também tive dores nas articulações dos pulsos e das mãos, fortes dores de cabeça, crises de vômito com febre alta. Eu havia perdido muitos quilos e muitas vezes me sentia fraco. (…) Minha qualidade de vida ficou muito comprometida”.
Uma situação que inevitavelmente teve de ser esclarecida e que, depois de um longo percurso, finalmente a levou a um ponto de viragem.
“Depois de 10 anos, de acordo com minha família, recorremos a um médico, que eu definiria como meu salvador, que me submeteu novamente à gastroscopia; Também me foram prescritos testes genéticos estando familiarizado com a doença celíaca e uma predisposição para a doença celíaca foi detectada, mas não a doença. Na pendência de mais exames, o médico me disse para remover o glúten e a lactose da dieta. A partir desse dia, minha vida mudou completamente e depois de um período muito difícil de mal-estar grave, comecei a me sentir bem novamente e a encarar a vida com positividade "
Se você se reconhece nessas histórias, sente sintomas compatíveis com os acima ou simplesmente precisa esclarecer, não hesite: entre em contato imediatamente com um especialista que prescreverá os exames habituais.
