Doce de feijão verde picante

A conserva de feijão verde picante é uma receita (vegana) para ser preparada no verão com apenas leguminosas da estação para estocar na despensa e saborear o sabor e crocância do feijão verde também no inverno.

La conserva picante de feijão verde é um receita (vegana) para ser preparado no verão apenas com leguminosas da estação para estocar na despensa e saborear o sabor e a crocância do feijão verde também no inverno.

Perfumada e picante, a conserva de feijão verde picante pode ser servida como aperitivo ou como acompanhamento. Excelente se acompanhado com um bom pão caseiro. A correta esterilização dos frascos garante a máxima segurança do produto até o ano seguinte. É aconselhável escolher grãos verdes orgânicos ou, em qualquer caso, de uma determinada origem, que sejam frescos, verdes brilhantes e sem rugas.

Ingredientes

500 gr de feijão verde lavado e aparado
500ml de vinagre branco
25 ml de azeite extra-virgem
25 gr de sal
25 gramas de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de pimenta rosa
1 pimenta vermelha
hortelã qb
manjericão a gosto

Tempo de preparação:
minutos 20
Tempo de cozimento:
minutos 15
Tempo de descanso:
-
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar a conserva de feijão verde picante: procedimento

Misture o açúcar e o sal, retire o talo e as sementes internas da malagueta e pique-a, descasque o alho e corte-o em pedaços pequenos, por último lave o manjericão e a hortelã e parta-os com as mãos.

Escaldar eu feijão verde já limpo em água fervente levemente salgada por cinco minutos.
Agora coloque o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal, a pimenta, a pimenta malagueta e os demais ingredientes previamente preparados em uma panela grande e deixe ferver por dez minutos.
depois de dez minutos de fervura do óleo, adicione o feijão verde bem escorrido e cozinhe por mais dez minutos.

Quando estiver cozido, deixe esfriar por alguns minutos e tomando cuidado para não se queimar, encha os frascos higienizados com feijão verde, tomando cuidado para não enchê-los até a borda, comprima-os bem com um garfo e cubra-os com o cozimento óleo, rosqueie sem forçar excessivamente e prossiga com a pasteurização (para detalhes leia o artigo sobre como esterilizar frascos para conservas)