Doce de cebola roxa caseiro sem açúcar branco

Doce de cebola roxa sem açúcar branco, a receita para preparar em casa uma conserva de sabor delicado e saboroso para acompanhar queijos envelhecidos ou fatias de pão caseiro tostadas.

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geléia de cebola roxa, a receita para preparar em casa uma conserva de sabor delicado e saboroso para acompanhar queijos envelhecidos ou torradas de pão caseiro.

Para prepará-lo é bom escolher alguns cebolas caseiras como aquelas IGP de Tropea porque são doces e de certa origem; estes são então combinados com água, açúcar de cana e vinho branco. Uma maceração de três permitirá que as cebolas soltem sua água, enquanto o cozimento lento permitirá atingir a consistência certa da geléia.

Para conservação, ele recomenda usar potes de vidro previamente higienizados e realizar a pasteurização correta seguindo nosso tutorial.

Ingredientes

1kg de cebola roxa
300 gr de cana-de-açúcar integral
60 gr de vinho branco
40 gr de água
1 pote de 300gr

Tempo de preparação:
minutos 200
Tempo de cozimento:
minutos 120
Tempo de descanso:
tempo de resfriamento
Doses:
para 1 pote de 300 gr
Dificuldade:
baixo

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Limpar as cebolas e corte-as finamente, coloque-as numa tigela grande e adicione o açúcar, a água e o vinho,
Lasciar macerar por três horas, tendo o cuidado de misturá-lo de vez em quando.

Para maceração quando terminar, transfira tudo para uma panela de fundo grosso, coloque no fogão menor e comece um cozimento bem doce,
misturar frequentemente e cozinhe por cerca de duas horas ou em qualquer caso até que a água seja completamente consumida,
quando a geléia estará pronta, transfira-a para os potes já higienizados, feche a cápsula sem apertá-la excessivamente, depois ferva por mais vinte minutos, procedendo assim à pasteurização.

Como armazenar geléia de cebola roxa:

O doce de cebola roxa deve ser guardado na despensa ao abrigo da luz; pode ser degustado um mês após o seu preparo e, uma vez aberto, deve ser colocado na geladeira e consumido em poucos dias.