Dieta volumétrica: como funciona, programação semanal, o que comer e contra-indicações

A dieta volumétrica é uma dieta que se concentra sobretudo na densidade calórica dos alimentos e ao mesmo tempo na sensação de plenitude que eles são capazes de proporcionar ao estômago, satisfazendo quem os come. Vamos descobrir como funciona e o que quem segue essa dieta pode comer.

Não guarde o abacate assim: é perigoso

La dieta volumétrica é uma dieta que se concentra sobretudo na densidade calórica dos alimentos e ao mesmo tempo na sensação de plenitude que eles são capazes de proporcionar ao estômago, satisfazendo quem os come. Vamos descobrir como funciona e o que quem segue essa dieta pode comer.

A ideia da dieta volumétrica nasceu na América a partir do trabalho de Barbara Rolls, nutricionista e diretora do "Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior" da Penn State University.

Baseia-se num conceito muito simples: as pessoas adoram comer e não querem sentir fome. Mesmo que tenham que perder peso, sempre preferirão uma dieta que lhes permita comer mais. Isso explica, segundo o médico, o fato de as dietas restritivas na maioria dos casos não atingirem o resultado desejado. Isso se deve ao fato de as pessoas privadas de alimentação se sentirem exaustas e retomarem rapidamente os hábitos alimentares anteriores que os levaram ao ganho de peso.

A dieta volumétrica é projetada especificamente para aquelas pessoas que lutam com a sensação de fome com outros tipos de dietas.

conteúdo

name="dieta-volum-trica-como-funciona-">Dieta volumétrica, como funciona?

A dieta volumétrica dá especial atenção à densidade energética dos alimentos e seu poder saciante. O objetivo é garantir que o estômago, ao ingerir grandes quantidades de alimentos de baixa caloria, mas com grande volume e poder saciante, possa atingir primeiro a sensação de plenitude e, consequentemente, a pessoa possa se sentir satisfeita e não em estado de privação alimentar.

Esta dieta propõe, portanto, aumentar a ingestão de alimentos com baixa densidade energética ou baixo teor calórico. Você pode, portanto, comer muito, em alguns casos até mais do que antes, sem ganhar peso e até perder peso. No entanto, alimentos muito ricos em fibras e água com poder saciante devem ser preferidos.

Todos os dias uma pessoa que segue esta dieta pode consumir, de acordo com as necessidades (que terão de ser avaliadas por um especialista caso a caso), até 2000 kcal divididas em 3 refeições principais e 2 lanches.

Em comparação com outras dietas, a volumétrica não promete uma perda de peso muito rápida, mas moderada e constante, você pode tender a perder um quilo por semana.

name="dieta-volum-trica-o-que-comer-">Dieta volumétrica, o que comer?

Na realidade, a dieta volumétrica não exclui a priori nenhum tipo de alimento, mas obviamente sugere uma preferência por alimentos de baixa caloria.

Para isso, os alimentos são divididos em 4 grupos com base em sua densidade calórica:

Densidade muito baixa: frutas e vegetais sem amido, leite desnatado, iogurte desnatado.
Densidade baixa: frutas e vegetais ricos em amido, grãos integrais, legumes, carne magra, peixe
Densidade média: queijos, carnes, pizzas, molhos, sorvetes e sobremesas
Alta densidade: pão, batatas fritas, snacks, chocolate, frutos secos, biscoitos, óleo, manteiga

Entre os alimentos que devem ser consumidos com frequência estão, portanto, os que pertencem aos dois primeiros grupos, ricos em fibras, proteínas magras e ômega 3 (especialmente de peixes). Você pode consumir, por exemplo, aveludados, sopas, minestrone, frutas e legumes frescos, mas também iogurte e leite desnatado.

Ingredientes de média e alta densidade calórica não podem ser completamente descartados, mas podem ser consumidos com menos frequência e em quantidades menores.

src="/images/posts/8c8a1211f58ff9b85c26e4e0187d851d-0.jpg">

Dieta volumétrica, programação semanal

Oferecemos-lhe um menu semanal da dieta volumétrica a título de exemplo. No entanto, se quiser experimentar esta dieta ou perder peso, recomendamos que conte com um profissional para ter um plano personalizado e adaptado às suas necessidades específicas.

SEGUNDA-FEIRA'

Café da manhã: leite desnatado e pão integral com geleia sem açúcar
Pranzo: macarrão integral com legumes e vegetais crus à vontade
jantar: frango com legumes da época

TERÇA'

Café da manhã: cereais com iogurte desnatado
Almoço: Arroz com legumes da época e legumes crus ou cozidos à vontade
Jantar: peixe assado com batatas e legumes grelhados

QUARTA-FEIRA '

Café da manhã: pão integral com queijo magro e chá verde
Almoço: arroz e salada de legumes
jantar: sopa de legumes com espelta e leguminosas

QUINTA '

café da manhã: leite desnatado e pão integral com geleia sem açúcar
Almoço: salada com legumes da época, requeijão e pão integral, uma fruta

jantar: tofu com legumes grelhados

SEXTA-FEIRA'

Café da manhã: cereais com iogurte desnatado
Pranzo: cuscuz com legumes da época e uma fruta
jantar: omelete com legumes crus e cozidos

sábado

café da manhã: pão integral com queijo magro e chá verde

Almoço: massa integral com legumes da época e salada
jantar: peru com guarnição de legumes

domingo

Café da manhã: leite desnatado e pão integral com geleia sem açúcar
Almoço: arroz e lentilhas, vegetais crus
jantar: legumes grelhados e puré de carne

para lanches no meio da manhã e no meio da tarde você pode optar por frutas frescas, vegetais crus para mastigar, smoothies, extratos, centrífugas. À noite, porém, é possível consumir um chá de ervas de sua preferência.

src="/images/posts/8c8a1211f58ff9b85c26e4e0187d851d-1.jpg">

Dieta volumétrica, contra-indicações

A dieta volumétrica não tem contraindicações particulares, desde que você conte com os cuidados de um especialista que avaliará a situação especificamente. É claro que mesmo quem segue essa dieta, na qual a sensação de saciedade é obtida com grandes quantidades de alimentos de baixa caloria, pode não atingir o objetivo desejado tanto porque nem todos estamos realmente satisfeitos da mesma forma, quanto porque estamos nem sempre são capazes de realmente ingerir grandes quantidades de frutas e legumes.

Dieta volumétrica, a opinião do especialista

Pedimos a opinião de Enrica Bovio, nutricionista bióloga e bióloga molecular, sobre a dieta volumétrica. Veja o que ele nos disse:

“A dieta volumétrica é basicamente uma proposta comercial baseada em alguns conselhos que todos os nutricionistas dariam para emagrecer, ou seja, reduzir calorias, consumir mais frutas e verduras, limitar gorduras e temperos. Esta dieta, como o nome indica, joga com o volume de alimentos e recomenda principalmente a ingestão de alimentos com baixa e baixíssima densidade energética (também aqui como qualquer nutricionista recomendaria). Os alimentos da dieta volumétrica visam criar ‘volume’ que é encher o estômago e dar sensação de saciedade”.

Esta dieta tem algum aspecto positivo?

“Esse tipo de dieta tem muitos aspectos positivos porque se baseia no consumo de vegetais, frutas, carnes magras, grãos integrais, peixes, laticínios com baixo teor de gordura e leguminosas, de modo que categorias inteiras de alimentos não são excluídas como em outras dietas ( por exemplo, a paleodieta). Outros pontos a favor desta dieta são dados pelo fato de que pseudo-jejuns não são realizados (como na dieta do limão), as refeições são geralmente cinco e bem distribuídas ao longo do dia e não são necessárias combinações específicas de nutrientes dependendo as horas.
Por fim, a dieta volumétrica não promete perdas de peso milagrosas, ao contrário de outras dietas da moda, mas sim uma perda de peso mais gradual e, portanto, mais saudável e mais fácil de manter ao longo do tempo”.

Existem desvantagens?

“Não costuma haver grandes pontos negativos. Por vezes, a dieta volumétrica apresenta-se como uma dieta em que não há necessidade de pesar os alimentos, mas, com exceção da maioria das hortaliças por serem baixas em calorias, deve-se estabelecer quantidades dos diversos alimentos para garantir uma correta ingestão de macronutrientes e micronutrientes. O conselho é passar rapidamente do número em gramas para medidas domésticas, como conchas e colheres, para tornar a dieta mais simples e menos estressante.
Outro ponto a ser abordado é o conceito de saciedade dado pelo estômago cheio, geralmente se você come alimentos com poucas calorias, ainda que volumosos, a sensação de saciedade não permanece tanto tempo por isso é um bom hábito introduzir lanches entre uma refeição principal. refeição e outro.
Por fim, muitas vezes não é o estômago cheio que limita a vontade de comer, também é necessário considerar outros fatores que podem influenciar a forma como comemos, como fatores psicológicos e sociais”.

Você sentiria vontade de recomendá-lo? Existem contra-indicações?

“Basicamente não há grandes contraindicações, é uma dieta sensata em um cenário de dietas extravagantes e potencialmente prejudiciais, pode ser adotada por todos (em caso de problemas de saúde sempre contate seu médico). O faça-você-mesmo, no entanto, pode fazer mais mal do que bem porque existem diferentes planos de dieta para diferentes ingestão calórica e você precisa de um profissional que avalie o caminho certo para você! Por isso, fale sobre isso com profissionais de nutrição, médicos e biólogos, que certamente poderão aconselhá-lo sobre a melhor solução para a sua saúde”.