Dieta paleo: como funciona, esquema de cardápio semanal, o que comer e CONTRA-INDICAÇÕES

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Carlos Laforet Coll
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A Dieta Paleolítica (Paleo Diet ou Paleodieta) é uma dieta que está tão na moda quanto se discute. Vamos descobrir o que ele recomenda comer e as contraindicações às quais aqueles que seguem essa dieta por muito tempo podem ir contra.

Não guarde o abacate assim: é perigoso

Como é que dieta Paleo, o que comer, o esboço do cardápio semanal e a opinião da nutricionista sobre essa dieta que virou moda





La dieta paleolítica (Dieta Paleo ou Paleodieta) é uma dieta que está tão na moda quanto se discute. Vamos descobrir o que ele recomenda comer e as contraindicações às quais aqueles que seguem essa dieta por muito tempo podem ir contra.

A Paleodieta foi concebido por Loren Cordain, nutricionista da Universidade do Colorado apaixonado por comidaera paleolítica. Os homens da Idade da Pedra viviam basicamente da caça e da pesca, na verdade ainda não praticavam agricultura ou criação e comiam apenas carne, bagas, frutas e legumes, ou o que conseguiam durante o dia caçando e coletando.

Ainda hoje, segundo quem promove esta dieta, devemos seguir uma dieta tão composta. Na verdade, todos nós estaríamos programados, como nossos ancestrais, para nos alimentar em particular de proteínas animais bem como de Vegetais e fruta.

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Dieta Paleo, como funciona

A Dieta Paleo é baseada na ideia de que mesmo os homens modernos deveriam comer como faziam no passado distante, isso não é apenas para garantir a Peso ideal mas também para se manter saudável.

Para se sentir bem, segundo Cordain, é necessário seguir uma dieta muito rica em proteínas animais na qual carboidratos são completamente excluídos exceto aqueles contidos em frutas e legumes. Também é importante associar com a dieta paleolítica de atividade física regularDe fato, nossos ancestrais certamente não eram sedentários, pois precisavam obter a comida de que precisavam todos os dias com dificuldade, não podendo comprá-la confortavelmente em mercados ou supermercados.

Segundo o criador, seria uma dieta muito simples de seguir e sempre adequada, portanto, não apenas no caso de você querer perder peso.



No entanto, muitos nutricionistas não pensam assim e veem esse tipo de dieta rica em proteínas como um risco potencial à saúde, principalmente se seguida por longos períodos.

Mas vamos ver agora com mais detalhes o que você pode comer e quais são os alimentos a evitar de acordo com esta dieta.

Dieta paleo, o que comer?

A dieta paleo permite comer apenas os alimentos que existiam na era paleolítica portanto: carne (especialmente magra), peixe, crustáceos e moluscos, legumes, sementes, raízes, bagas, frutas e mel. Muito raramente você pode beber álcool e consumir condimentos como óleo. Também é permitido chá e café.

No entanto, todos os tipos de cereais, leguminosas, leite e produtos lácteos devem ser evitados, sal, açúcar, óleo, manteiga, todos os alimentos processados ​​e cerveja.

Recapitulação a dieta Paleo recomenda consumir acima de tudo:

  • carne
  • peixe
  • crustáceos e moluscos
  • frutas e vegetais da estação
  • semi
  • bagas
  • radici
  • mel

Em vez disso, desaconselhamos tomar:

  • cereais
  • leite e produtos lácteos
  • sal
  • açúcar
  • miscelânea
  • manteiga
  • vegetal
  • alimentos processados ​​ou embalados
  • cerveja

Para ter uma ideia de como os diferentes alimentos devem ser divididos e quais você deve consumir mais, dê uma olhada em Pirâmide alimentar da dieta paleo.

Dieta paleo, programação semanal

Nós oferecemos-lhe um menu semanal da dieta Paleo apenas a título de exemplo. Se você deseja perder peso ou aprender a se manter saudável por meio de uma alimentação adequada, recomendamos como sempre consulte um especialista.



segunda-feira

Café da manhã: ovos cozidos e amêndoas

Almoço: bresaola e foguete

jantar: salmão com legumes da época

terça-feira

Café da manhã: salmão e nozes

Almoço: peito de frango grelhado com salada

jantar: guisado com legumes crus

Quarta-f

Café da manhã: peito de peru e nozes

Almoço: salada de camarão e rúcula

jantar: peixe grelhado com legumes da época

Quinta-f

Café da manhã: presunto cru e salada de frutas

Almoço: omelete com salada e tomate

jantar: frango assado com legumes grelhados

Sexta-f

Café da manhã: ovos e nozes

Almoço: fatia com cogumelos

jantar: sopa de legumes com frios de sua preferência

Sábado

Café da manhã: ovos e frutas

Almoço: salada mista de legumes com frios

jantar: escalopes com legumes

domingo

Café da manhã: smoothie de frutas com leite de coco ou bebida vegetal feita de frutas secas

Almoço: caril de frango com salada

jantar: salmão com legumes grelhados

Não há lanches mas se sentir fome pode comer frutas secas ou frios.

Dieta paleo, contra-indicações

As contra-indicações da dieta paleo são substancialmente as de outras dietas ricas em proteínas que eles eliminam quase completamente nutrientes importantes, como carboidratos e, portanto, não são equilibrados e não incutem uma educação alimentar correta. Efeitos prejudiciais são encontrados a longo prazo rins e fígado forçados a descartar muitas substâncias derivadas do metabolismo de proteínas animais, especialmente ácido úrico.

A evitar absolutamente se já sofre de problemas renais e/ou hepáticos. Dores de cabeça, distúrbios do humor, bem como aumento do colesterol e triglicerídeos também podem aparecer.

Muitas vezes, dietas como essa têm a desvantagem de que, assim que você volta aos hábitos alimentares anteriores, você tende a ser vítima dos chamados efeito ioiô, ou seja, o peso perdido é recuperado em pouco tempo.

Absolutamente não recomendado na gravidez e amamentação.

Você também pode estar interessado nas seguintes dietas:

  • TRAÇO DE DIETA
  • DIETA MEDITERRÂNEA
  • DIETA DE PROTEÍNA
  • DIETA DE GELADO
  • DIETA DE LIMÃO
  • DIETA HIPOCALÓRICA
  • DIETA DE EMAGRECIMENTO
  • DIETA MIMES RÁPIDO
  • DIETA DA ZONA
  • DIETA DISSOCADA

Dieta Paleo, a opinião do especialista

Pedimos a Enrica Bovio, nutricionista bióloga e bióloga molecular, uma opinião sobre a dieta Paleo. Veja o que ele nos disse:

“A dieta paleolítica, também conhecida por outros nomes como dieta paleo ou dieta da caverna, pressupõe um retorno a uma dieta anterior à introdução da agricultura e pecuária, portanto, dada pelas atividades de caça, pesca e coleta. Essa dieta seria aquela para a qual o homem foi 'programado' no Paleolítico e ainda seria válida (desconsiderando alguns milhares de anos de mudanças genéticas, tecnológicas, culturais). Segundo os adeptos da dieta paleo seria necessário regressar a uma ementa mais 'primitiva'”.

Quais alimentos são permitidos e quais são proibidos?

“As variantes da dieta paleolítica são muitas, com variados níveis de exclusão de determinados alimentos. você pode comer legumes, frutas, carne magra, peixe, crustáceos, moluscos, ovos, frutas secas, especiarias, sementes, às vezes são permitidos diferentes tipos de óleos, chá e café, mas não em todas as variantes desta dieta. Depois, há alimentos que podem ser consumidos de forma mais esporádica, como frutas desidratadas, cortes de carne gordurosos, batatas, mel. Finalmente, entre os alimentos proibidos temos todos os tipos de cereais, leguminosas e todos os produtos lácteos, açúcar, sal, alimentos enlatados e em geral alimentos processados ​​e álcool. Esses exclusões se devem à 'crença' de que esses produtos são prejudiciais à saúde e quando se trata de açúcares, sal, álcool, as principais orientações para uma alimentação adequada indicam a limitação de seu uso. Nessa dieta, porém, também eliminamos componentes fundamentais para nossa alimentação como cereais, leguminosas, leite e derivados, cujo papel é muito importante em outras dietas baseadas em bases científicas sólidas como a dieta DASH e a mediterrânea”.

É uma dieta equilibrada?

“Não, em um único instante tiramos metade dos grupos de alimentos disponíveis para nós com uma dieta claramente rica em proteínas, com a maioria das proteínas obtidas da carne porque excluímos leite e legumes e hipoglicídeos porque não temos mais cereais, mas apenas frutas e vegetais para obter carboidratos. A dieta paleolítica não é a primeira dieta rica em proteínas e pobre em glicose, outros exemplos são as dietas Atkins, Dukan e South Beach.”

É uma dieta cientificamente sólida?

"Acho que não é possível dizer com precisão qual era a dieta de nossos ancestrais dada a vastidão da terra e os climas, haverá diferentes tipos de plantas e animais de acordo com os lugares e as estações. Outro ponto a se considerar é que frutas e hortaliças não são mais o que eram naquela época, o que compramos no supermercado é resultado de uma seleção de espécies feita pelo homem ao longo de milênios. As frutas e os vegetais têm um teor de fibras, vitaminas, minerais e açúcar que não é comparável ao de milhares de anos atrás, a carne é diferente e é recomendável que você prefira a de animais alimentados com capim. Desafio você a encontrá-lo no supermercado com tanta facilidade e a um preço acessível. Também deve ser considerado que os ancestrais comiam caça, não animais de fazenda cuja carne é completamente diferente em termos de macronutrientes e micronutrientes. Peixes, moluscos e crustáceos certamente não eram cultivados na época e nossos mares não eram tão poluídos. A nutrição inadequada pode contribuir para o aparecimento de várias doenças crônicas incluindo diabetes, mas não há dados suficientes para indicar a dieta paleolítica como a dieta perfeita para se manter saudável, pois os homens primitivos (que se supõe seguir uma dieta semelhante) certamente não tinham a expectativa de vida de hoje e, portanto, dificilmente poderiam se deparar com patologias resultados encorajadores foram obtidos seguindo o regime paleo, mas devem ser interpretados com cautela porque os estudos científicos realizados tiveram estudos de caso e uma duração limitada e foram muito heterogêneos, ao contrário dos estudos feitos no DASH ou Mediterrâneo dieta, que envolveu milhares de pessoas seguidas por um longo período de tempo".

Você sentiria vontade de recomendá-lo? Existem contra-indicações?

"A dieta paleolítica é muito popular e controversa, Eu não recomendaria porque não é equilibrado e oferece pouca variedade e por esta razão, apesar da boa perda de peso inicial devido à extrema redução de carboidratos e ao poder saciante da carne, há uma tendência a abandoná-la e, portanto, a recuperar o peso perdido. Esta dieta também é cara e se você realmente deseja iniciá-la precisa de excelentes condições de saúde, não deve ser seguida por mais de um mês e deve-se evitar o faça-você-mesmo. Sendo uma dieta excessivamente rica em proteínas, pode haver efeitos colaterais típicos de uma dieta rica em proteínas e a falta de leite e produtos lácteos pode levar a uma deficiência de cálcio. Eu recomendaria escolher outras alternativas à dieta paleo com o nutricionista, por exemplo a dieta mediterrânea ou a dieta DASH, que são mais seguras e com benefícios comprovados para a saúde”.

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