Dieta mediterrânea: repara os danos da junk food

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Junk food e doenças cardiovasculares. Qualquer refeição à base de junk food e gorduras saturadas pode danificar as artérias, enquanto um almoço ou jantar preparado com alimentos mediterrâneos, ricos em ácidos graxos mono e poliinsaturados, tem até efeitos benéficos.

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Comida não saudável e doenças cardiovasculares. Qualquer refeição de junk food e gordura saturada pode danificar as artérias, enquanto um almoço ou jantar preparado com comidas mediterrâneas, rico em ácidos graxos mono e poliinsaturados, tem até efeitos benéficos.

Colocar a caneta no papel o que já se sente há algum tempo é uma novo estudo conduzido por pesquisadores deUniversidade de montreal, em colaboração com o ÉPIC (Centro de Reabilitação e Prevenção de Doenças Cardiovasculares) e o Instituto de Montreal especializado em saúde do coração. A pesquisa foi apresentada no último congresso canadense sobre doenças cardiovasculares pelo coordenador do estudo, Dr. Anil Nigam, Diretor de pesquisa do Centro ÉPIC e professor associado da faculdade de medicina da universidade local.

Nigam descobriu o efeitos nocivos de junk food e aqueles benefícios da dieta mediterrânea após comparar as consequências diretas e imediatas de alimentos individuais nos tecidos vasculares, em particular no revestimento interno dos vasos sanguíneos. Em suma, junk food entope as artérias mais rapidamente e, portanto, as torna menos eficientes; desta forma o risco de doença cardiovascular aumenta tanto a curto como a longo prazo.

"Acreditamos que uma dieta mediterrânea também pode beneficiar aqueles com altos níveis de triglicerídeos", disse ele. Nigam - porque ajuda a manter as artérias limpas e funcionando”. Os resultados relatados e divulgados pelo Dr. Nigam vieram de um experimento simples com 28 homens não fumantes, que comeram apenas comida mediterrânea por uma semana e apenas junk food nos sete dias seguintes.

A refeição mediterrânica baseava-se em salmão, amêndoas e vegetais cozinhados com azeite (51% do total de calorias era representado por ácidos gordos monoinsaturados e gorduras polinsaturadas). Já a junk meal consistia em um sanduíche feito com linguiça, ovo, uma fatia de queijo e três panquecas de batata (neste caso, 58% do total de calorias era representado por gorduras saturadas sem ômega 3. Moral? consumindo a refeição de junk food, as artérias dos participantes estavam muito menos dilatadas do que o normal (24% a menos do que em jejum), enquanto depois de comer alimentos mediterrâneos eles tiveram dilatação regular e fluxo sanguíneo ideal!



“Esses resultados mostram os efeitos do que comemos diariamente. O mau funcionamento dos tecidos vasculares é a antecâmara da arteriosclerose e agora é hora de ter isso em mente antes de ir para a mesa”, concluem os especialistas.



Verdiana Amorosi

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