Dia Mundial do Vegetariano: aqui estão duas receitas para homenageá-lo

Vegetarianos de todo o mundo, uni-vos! Sim, porque hoje - 1 de Outubro - celebra-se em todo o lado o dia mundial dos vegetarianos, e de forma mais geral do vegetarianismo. Aqui estão duas receitas para a ocasião

Não guarde o abacate assim: é perigoso

Vegetarianos de todo o mundo, uni-vos! Sim, porque hoje - 1º de outubro - é comemorado em todos os lugares dia mundial vegetariano, e mais geralmente do vegetarianismo.

Na realidade, existem várias festas como esta ao longo do ano, mas esta - em particular - foi concebida pela primeira vez em 1977 por Sociedade Vegetariana Norte-Americana (Associação Vegetariana da América do Norte) e posteriormente também aprovado pela União Vegetariana Internacional para promover os princípios por trás do vegetarianismo, como ética, meio ambiente e saúde.

De fato, excluir a carne da dieta não significa apenas respeitar os animais, mas também a saúde (dado que o consumo excessivo de proteína e gorduras animais provocante doenças cardiovasculares e favorece o aparecimento de tumores) e o meio ambiente, uma vez que a disseminação das fazendas contribui profundamente para a produção de emissões e para o aumento do esgoto, na base da contaminação da água e do solo.

Para comemorar este dia tão importante, aqui estão dois novos receitas vegetarianas: Pasta alla Carbonara Almôndegas vegetarianas e vegetarianas com iogurte e pesto.

conteúdo

Pasta à Carbonara Vegetariana

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de rigatoni
3 abobrinhas grandes
uma cebola grande
Ovos 4
sal
miscelânea
pimenta
vinho branco para cozinhar

Coloque a panela com a água no fogão para cozinhar o macarrão. Entretanto, lave bem as abobrinhas e corte-as em pedaços (não muito pequenos). E depois limpe a cebola e corte-o em fatias grossas.

Neste ponto, despeje bastante óleo em uma panela funda, ligue o fogo e quando o óleo começar a fritar despeje as rodelas de cebola; misture tudo bem para que doure uniformemente e quando estiver dourado, adicione os pedaços de abobrinha, adicionando uma pitada generosa de sal, e deixe ferver com vinho branco. Misture bem com uma concha de madeira, adicione um copo de água, tampe-os e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos, lembrando-se de virá-los com frequência. Quando estiverem bons e macios, arrume-os com sal, mexa novamente e deixe-os descansar. Enquanto isso, verifique a água da massa, adicione sal e quando ferver, jogue o rigatoni, adicionando um fio de azeite na panela. Enquanto espera o macarrão cozinhar, quebre os quatro ovos e coloque-os em um prato fundo, adicione um pouco de pimenta e uma pitada de sal. Em seguida, bata-os, como se estivesse fazendo uma omelete, até obter um creme homogêneo. Neste ponto, escorra o macarrão, coloque-o de volta na panela - no fogão desligado - despeje um pouco de óleo, misture bem e despeje o creme de ovos uniformemente, misture para que o ovo possa temperar bem todo o rigatoni e depois é só despejar tudo na panela com as abobrinhas e a cebola.

Misture bem e sirva quente!
E como sempre ... aproveite a sua refeição!

LEIA também: Receita Pasta alla carbonara: todas as variantes vegetarianas e veganas

Almôndegas vegetarianas com iogurte e pesto

Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de migalhas de pão
300 g de queijo de pasta mole, não muito maduro (caciotta, provola, taleggio, etc.)
sal
pimenta
colorau
Ovos 4
ervas
Cenoura 1
1 talo de aipo
1 cebola
3 potes de iogurte branco
6 colheres de pesto
uma xícara de leite
olio extra vergine di oliva

Faça um picadinho muito grosso e fino de cenoura, aipo e cebola (de preferência no liquidificador caso contrário com o crescente), corte o queijo em pedaços bem pequenos e depois despeje tudo em uma tigela grande.

Separadamente, em outro recipiente, molhe a farinha de rosca no leite e quando estiver macia, esprema bem e coloque na tigela onde despejou os legumes picados e os pedaços de queijo. Enquanto isso, ligue o forno a 180 graus. Neste ponto adicione as ervas, páprica, um pouco de sal e pimenta, um fio de azeite e os quatro ovos inteiros. Em seguida, misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e faça bolinhas com um diâmetro de 4-5 centímetros. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as bolinhas por cima e leve ao forno; Depois de cozidas, coloque as almôndegas num tabuleiro e prepare o molho com o qual as vai vestir: deite 6 colheres de sopa de pesto numa tigela pequena e adicione 3 potes de iogurte branco integral, mexa e despeje o molho sobre as almôndegas recém-assadas. LEIA também: Almôndegas de legumes: lentilhas vermelhas, tofu e especiarias Tudo o que você precisa fazer é servi-los ... aproveite sua refeição! Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com

LEIA também:

Semana Vegetariana Mundial 2013: 5 eventos a não perder...

10 vegetais fáceis de preparar