Dia dos Namorados: o menu vegano para o jantar mais romântico do ano

Quem sou
Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Infelizmente, amor e comida agora são muito comercializados no Dia dos Namorados. Para uma noite inesquecível com a sua cara-metade, propomos-lhe que diga não a um jantar caro, concorrido e sobretudo pouco ecológico ao ar livre e que se arme de muito amor e boa vontade para preparar este delicioso e leve menu de vegan receitas.



Não guarde o abacate assim: é perigoso

Amor e comidaInfelizmente, eles agora são muito comercializados no dia Dia dos Namorados. Para uma noite inesquecível com a sua cara-metade, propomos-lhe que diga não a um jantar caro, muito concorrido e sobretudo pouco ecológico ao ar livre e que se arme de muito amor e boa vontade para preparar este delicioso e leve cardápio de receitas veganas.



Apenas ingredientes locais e orgânicos, para ser, ainda neste dia, um verdadeiro casal romanticamente verde.

conteúdo

Bruschetta com Ricota de Soja, Laranja e Erva-doce


Uma entrada leve para começar a despertar todos os sentidos… e muito mais

Ingredientes para duas pessoas
  • 1 erva-doce pequena
  • algumas folhas de hortelã fresca picadas
  • 1 laranja sem casca
  • suco de ½ limão
  • azeite
  • sal
  • pimenta preta
  • 4 fatias de pão
  • 125g de ricota de soja

preparação

Lavamos o funcho e cortamos em tiras muito finas, descascamos a laranja e cortamos em rodelas. Agora despeje o funcho, a laranja e a hortelã na tigela, adicione o suco de limão e misture tudo muito bem. Tempere a gosto com azeite, sal e pimenta.

Torre as fatias de pão no forno e uma vez quente, espalhe a ricota de soja por cima. Agora despeje a mistura de erva-doce e laranja.

Coloque em um prato guarnecido com um fio de azeite e alguns pedaços de erva-doce e laranja nas laterais.

Corações integrais com molho de tomate e abobrinha

Um primeiro prato muito romântico para fazer / derreter antes mesmo de prová-lo

Ingredientes
  • 200g de farinha integral
  • molho de tomate caseiro ou orgânico
  • 2 abobrinhas de inverno médias
  • 1 cebola
  • sal
  • azeite
  • água
  • molde de coração para biscoitos
  • Pimenta em pó

preparação



Peneiramos a farinha e a colocamos em uma superfície de fonte. Despejamos a água, adicionamos uma pitada de sal e começamos a amassar, acrescentando água se necessário, até obter uma massa compacta e elástica. Deixe descansar em um recipiente por pelo menos meia hora, cobrindo-o com um pano.

Entretanto, lave e corte as abobrinhas em tiras muito finas. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite com a cebola picada. Acrescentamos as abobrinhas e douramos. Agora adicione o purê de tomate e deixe cozinhar por mais 5/10 minutos.

Após o tempo necessário para a massa descansar, uma vez re-amassada, espalhe-a com um pouco de farinha para evitar que grude na superfície de trabalho. Agora, nos ajudando com o molde, vamos fazer muitos corações na massa.

Quando nossos corações estiverem prontos, nós os cozinhamos por 2-3 minutos em água salgada e passamos para finalizar em nosso molho de tomate e abobrinha com alga média, por mais 3 minutos.

Decore com um fio de azeite cru e polvilhe com pimenta.

Guisado de Seitan com Cogumelos Frescos e Abóbora

Um saboroso segundo prato com um sabor levemente adocicado dado pela abóbora

Ingredientes

  • 200g de cogumelos frescos
  • 1 abóbora pequena
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 pedaço de aipo
  • 250g de seitan
  • sal
  • pimenta
  • miscelânea
  • 1 copo de vinho branco

preparação

Picamos a cebola. Lavamos, descascamos e cortamos as cenouras. Limpamos o aipo e cortamos.



Em uma panela despeje o óleo e a cebola que vamos secar. Adicione o aipo e a cenoura e deixe-os amolecer também.

Enquanto isso, corte o seitan em pedaços pequenos. Lavamos os cogumelos e os cortamos finamente. Cortamos a abóbora ao meio, removemos as sementes e descascamos. Lavamos e cortamos em pedaços.

Quando os legumes estiverem cozidos, junte os cogumelos, o seitan e a abóbora. Adicione o vinho branco, tempere com sal e adicione um pouco de água, se necessário. Deixamos cozinhar por pelo menos 15 minutos.

Servimos o seitan quente guarnecido com um pouco de azeite.

Salada de alcachofras, batatas e alcaparras

Graças alcachofras você vai estocar ferro e vitaminas que serão úteis para o tão esperado depois do jantar

Ingredientes
  • 4 alcachofras
  • Lemon 1
  • 1 pote de alcaparras
  • 2 batatas
  • salsa
  • olio extra vergine di oliva
  • vinagre
  • sal
  • pimenta
  • alho (a gosto)

preparação

Primeiro limpamos as batatas e as fervemos. Depois de cozidos, deixe-os arrefecer e corte-os em pedaços pequenos. Agora limpe as alcachofras (até ficar apenas com o coração tenro e o caule) e cozinhe-as em água salgada com o suco de limão (para evitar que escureçam). Depois de cozidos, corte-os em gomos e coloque-os numa tigela com as batatas, juntando as alcaparras. Em outra tigela, despeje o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, a salsa e o alho bem picadinho, preparando assim um molho verde macio. Quando o molho estiver pronto, vestimos nossa perfumada salada de alcachofra e batata.

Brownies de chocolate picantes com molho de laranja


E finalmente uma sobremesa al chocolate, e chilli afrodisíaco natural por excelência, acompanhado de uma frescuralaranja

Ingredientes

  • 200g de margarina vegetal
  • 300g de achocolatado em pó
  • 250g de açucar
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 200g de farinha peneirada
  • pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro para decorar
  • 2 malaguetas vermelhas grandes e frescas
  • 150ml de agua
  • um envelope de vanilina
  • azeite
Para o molho
  • suco de 2 laranjas
  • 100 g de açúcar
  • raspas de laranjas cortadas em tiras finas

preparação

Pré-aquecemos o forno a 180 graus. Corte os pimentões em fatias finas e, depois de deixar alguns pedacinhos, coloque-os em uma panela na qual adicionaremos 100g de açúcar e água. Leve ao fogo, mexendo delicadamente. Fervemos tudo por 5 minutos. Agora em uma panela resistente ao calor, derreta a margarina com 150g de chocolate em banho-maria. Em uma tigela, coloque o restante do açúcar, a baunilha, a vanilina e a mistura de margarina e chocolate. Misturamos misturando bem e adicionamos a farinha, o sal e o chocolate restante. Escorramos o pimentão e o adicionamos aos outros ingredientes. Ainda misturamos bem, até obter uma massa macia. Untamos bem uma assadeira e despejamos a mistura no fundo, polvilhando-a em cima de alguns pedaços de pimenta. Nós assamos e cozinhamos por 25-30 minutos até que a massa fique dourada. Deixe esfriar por alguns minutos e corte em quadrados pequenos. Agora vamos preparar o molho e levar ao lume o sumo de laranja com o açúcar, juntando as raspas. Cozinhamos até a casca ficar macia. Retiramos do fogo e deixamos esfriar. Neste ponto, despeje o molho em uma travessa e coloque nossos brownies por cima, guarnecidos com uma leve pitada de açúcar de confeiteiro. Buon Appetito e feliz dia dos namorados

Não se esqueça de acompanhar este menu delicado e afrodisíaco com um bom vinho estritamente branco orgânico.

Glória Mastrantonio

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