Como descascar castanhas? Aqui estão os truques e erros para evitar descascá-los também com base na culinária
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaComo descascar castanhas? Quais são os truques para descascá-los também com base na culinária? Quais são os erros a não cometer?
Le castanhas são os frutos comestíveis do castanheiro (Castanea sativa), uma grande árvore da família Fagaceae.
frutas de outono por excelência, a castanha é um alimento muito nutritivo, rico em amido, fibra, proteína, gordura, sais minerais e vitamina C. valor nutricional das castanhas é semelhante ao trigo e no passado esta fruta era o alimento diário de inverno para muitas populações, especialmente para as das montanhas.
As castanhas podem ser cozidas de muitas maneiras diferentes: cozidas, assadas na panela ou no forno, como castagnaccio, purê ou em sopas e caldos. Vemos com base no tipo de cozimento escolhido como descascar ou descascar castanhas e quais são os erros a não cometer.
5 truques para descascar castanhas
Castanhas cozidas: demolhando
Un truque para descascar castanhas está de molho. Se você não estiver com pressa, coloque as castanhas cruas em uma tigela por duas horas antes de cozinhar e depois ferva-as. Ao fazer isso, depois de cozinhar as castanhas, você poderá remover a pele de maneira simples.
Obviamente, esse truque pode ser explorado se você ferva as castanhas e não é válido se você planeja cozinhá-los de outra maneira.
Castanhas cozidas: adicione azeite à água da cozedura
As castanhas cozidas são fáceis de descascar, mas durante o cozimento amolecem e correm o risco de quebrar: com este truque simples, no entanto, você poderá descascar as castanhas com muito mais facilidade e sem quebrá-las.
Então, se você está preparando o castanhas cozidas, o truque para descascá-los facilmente quando cozidos é adicionar uma colher de sopa de óleo à água do cozimento. Para ferver as castanhas, adicione água igual a três vezes o volume das castanhas e cozinhe por cerca de 40-45 minutos.
Castanhas assadas na panela ou no forno: aproveite a umidade
Invece avete prepará-lo castanhas em uma panela no fogo ou no forno, para descascá-los e descascá-los sem esforço você pode aproveitar a umidade. Lembre-se de fazer um corte no sentido da largura das castanhas antes de preparar as castanhas no fogo ou no forno.
Depois de cozidas as castanhas, envolva-as num pano ainda quente e deixe arrefecer cerca de dez minutos. O vapor que será liberado facilitará a operação de descascamento: graças a esse truque, será suficiente esmagar levemente as castanhas para remover a casca sem esforço.
As castanhas assadas e descascadas podem ser consumidas imediatamente ou armazenadas no freezer. No momento do consumo pode descongelá-los e apreciá-los frios ou aquecidos.
Cozinhar no micro-ondas
Quem usa o micro-ondas pode aproveitar esse tipo de cozimento para poder descasque e descasque as castanhas sem dificuldade. Quanto ao cozimento em uma panela e no forno, primeiro faça uma incisão ao longo do comprimento das castanhas, depois cozinhe uma pequena quantidade de cada vez no microondas por um minuto. No final da cozedura, descasque e descasque as castanhas imediatamente.
Descasque as castanhas cruas: mergulhe-as em água fervente
Descascar castanhas cruas não é fácil: é muito mais conveniente descascá-las quando cozidas. Mas se você tiver que descascar castanhas cruas para poder usá-los no preparo de sopas e caldos, esse truque pelo menos facilitará a retirada das cutículas.
Primeiro, corte a casca e retire-a com a ajuda de uma faca pontiaguda. Depois de retirar a casca, para descascar facilmente as castanhas cruas, deixe-as em uma tigela com água bem quente por cerca de três minutos. Neste ponto, a pele pode ser facilmente removida à mão e você terá excelentes castanhas para suas receitas.
Erros para não cometer
Ao cozinhar as castanhas assadas, em uma panela ou no forno, uma erro para não cometer é não afetar a casca. A casca da castanha deve, de facto, ser cortada com uma faca na largura da fruta, ou na transversal, para facilitar a sua remoção após a cozedura.
Outro erro para evitar é descascar as castanhas assadas quando estão frias: as castanhas assadas descascam muito mais facilmente se ainda estiverem quentes.
Descascar castanhas cruas pode ser muito cansativo, por isso pode ser um erro. Como vimos, mergulhando as castanhas em água muito quente por alguns minutos é possível facilitar a remoção da pele que envolve a fruta, mas em qualquer caso é preferível descascar as castanhas depois de fervê-las.
Também tome cuidado para não cozinhar demais as castanhas, pois elas ficam muito moles e tendem a quebrar facilmente ao tentar descascá-las.
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