Para perder peso sem muitos sacrifícios, é importante conhecer a densidade calórica de diferentes alimentos: vamos descobrir tudo o que há para saber
Não guarde o abacate assim: é perigosoVocê já ouviu falar de densidade calórica ou densidade de energia? Esta é a quantidade de calorias em um alimento por unidade de peso. Geralmente indicado como kcal por 100 g ou por grama. Qual é a utilidade de conhecê-lo? Para ingerir menos calorias e promover a perda de peso sem muito esforço.
Para esclarecer o conceito, considere que um hectograma de biscoito tem uma densidade calórica média de 400 kcal, enquanto um hectograma de tomate tem uma densidade calórica de cerca de 20 kcal. Portanto, embora o peso seja o mesmo, as calorias variam muito.
De fato, alimentos com alta densidade calórica, para o mesmo peso, contêm muito mais calorias do que alimentos com baixa densidade calórica. Que tendem a ser menos gordurosos e mais ricos em água e fibras. Sem contar que, em comparação com alimentos com alta densidade calórica, eles tendem a saciar mais rapidamente, diminuindo a sensação de fome, já que enchem mais o estômago.
Assim, comendo mais alimentos de baixa caloria, podemos reduzir sem esforço a ingestão de calorias. Qual é então o princípio da chamada dieta volumétrica: na verdade, ela visa garantir que o estômago, ao ingerir grandes quantidades de alimentos de baixa caloria com grande volume e poder saciante, alcance primeiro a sensação de plenitude.
Mas tome cuidado para não considerar alimentos com alta densidade calórica necessariamente como insalubres, isso depende do tipo de alimento. Portanto, eles não devem ser totalmente excluídos, mas consumidos com menos frequência e em quantidades reduzidas.
Alimentos com baixa e alta densidade calórica: o que são
Quando podemos falar sobre a baixa densidade calórica de um alimento?
- A densidade calórica abaixo de 0.6 calorias/g é muito baixa. É o caso, por exemplo, de frutas e vegetais sem amido.
- A densidade calórica é baixa dentro de 1,5 kcal/g, como no caso de frutas e vegetais ricos em amido, grãos integrais, leguminosas, carne magra, peixe.
- Entre 1,5 e 4 kcal/g a densidade calórica é média, como é o caso de carnes magras e pães integrais, queijos e sorvetes.
- Enquanto os alimentos com mais de 4 kcal/g possuem alta densidade calórica: é o caso, por exemplo, do pão branco, chocolate, frutas secas, salgadinhos.
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