Cuidado com o sal nos hambúrgueres vegetarianos e na charcutaria vegetariana embalada!

Muitas alternativas de carne, como carne moída ou bacon vegetariano, têm níveis recordes de sal.

Não guarde o abacate assim: é perigoso

Mais de um quarto dos hambúrgueres, salsichas e picadinhos sem carne, testados em um estudo, excedem os níveis máximos de sal recomendados

Muitas alternativas de carne, como carne moída ou bacon vegetariano, têm níveis recordes de salinidade, tanto que também são um perigo para a saúde.

Isso é o que emerge de um relatório conduzido por ativistas da Action on Salt sobre alguns produtos encontrados em supermercados do Reino Unido, que descobriu que mais de um quarto (28%) dos 157 substitutos de carne vegetarianos e veganos analisados eram mais salgados do que seus alvos máximos de sal.

Em suma, o que é comumente visto como opções “mais saudáveis” para o consumo excessivo de carne processada também pode acabar sendo arriscado para a saúde.

De acordo com a pesquisa, o hambúrguer vegetariano médio contém mais sal, chegando a 0,89 g, em comparação com uma carne que contém 0,75 g. Além disso, algumas salsichas vegetarianas têm tanto sal quanto as salsichas de porco.
Em particular, os produtos Deli Slices Hickory Smoked da Tofurky e os produtos Meat Free 8 Rashers Bacon Style da Tesco continham muito mais sal do que a água do mar (respectivamente 3,5 e 3,2 gramas por 100).

Dos 157 produtos alternativos de carne de supermercado analisados, o maior teor médio de sal por 100 gramas foi encontrado nos substitutos de bacon sem carne (2,03 g/100 g) e em substitutos de carne fatiada (1,56 g/100 g). Analisando as porções, os produtos vegetarianos "Kiev" foram os mais salgados (1,03 g), até mais do que uma grande porção de batatas fritas do McDonald's. Seguiram-se as salsichas sem carne (0,96g) e os filés sem carne (0,87g), que eram mais saborosos do que três porções de amendoim salgado.

De acordo com as diretrizes da Organização Mundial da Saúde, os adultos não devem consumir mais de 5 gramas de sal por dia. Lembre-se a todos, vegetarianos e não vegetarianos, que o sal está presente em qualquer alimento embalado e leia sempre os rótulos.