As pedras de cerejeira são realmente perigosas se ingeridas? E em que quantidade? Vamos deixar claro para comer essa fruta com segurança
Não guarde o abacate assim: é perigosoAs pedras de cereja são realmente perigosas quando ingeridas? E em que quantidade?
Um leva ao outro. Obviamente, estamos falando da cereja, uma fruta da estação apreciada por adultos e crianças. Mas o que acontece quando comemos a pedra? Há quem o faça por hábito ou quem engula por engano. Aqui está tudo o que você precisa saber.
Como sabemos, as cerejas têm um pequeno núcleo duro que envolve a semente em seu interior. No entanto, nem todo mundo sabe que esta parte da cereja contém Amigdalina. Este último é um glicosídeo cianogênico, uma substância química que nosso corpo converte no composto tóxico cianeto de hidrogênio. Em outras palavras: cianeto.
O cianeto de hidrogênio interfere no transporte de oxigênio, potencialmente danificando órgãos essenciais como cérebro, coração e pulmões. É por isso que caroços de cereja são perigosos de comer. No entanto, a extensão do dano potencial depende do quantidade de cianeto a que nos expomos. Além disso, o ácido só é liberado se você danificar o núcleo com os dentes ou ingeri-lo.
Quanto cianeto as pedras de cereja contêm?
Quando a cereja é mastigada ou triturada, as enzimas da fruta entram em contato com a amigdalina dentro da pedra, levando à formação de cianeto de hidrogênio. A toxicidade do cianeto no corpo humano pode ocorrer com 0,5-3,5 mg por kg de peso corporal, o equivalente a 90 mg de cianeto para uma pessoa com peso aproximado de 68-70 kg.
Estima-se que uma pedra de cereja vermelha contenha 3,9 mg de amigdalina por grama de fruta, enquanto a cereja azeda tem uma concentração ligeiramente inferior de 2,7 mg por grama.
Os sintomas de envenenamento por cianeto incluem cólicas estomacais, dores de cabeça, náuseas e vômitos e, quando a intoxicação é grave, pode culminar em parada cardíaca, insuficiência respiratória, coma e morte. Para humanos uma dose que varia de 1,5 miligramas por quilograma de peso corporal para cima é considerada fatal.
Frutas de caroço podem produzir o equivalente a 0,01-1,1 mg de cianeto em nosso corpo, dependendo da quantidade consumida. Isso também significa comer 3-4 grãos de cereja preta ou 7-9 caroços de cerejas vermelhas ou pretas Pode ser muito perigoso.
Cerejas não são as únicas frutas "proibidas"
A pedra do pêssego também contém um glicosídeo: a amigdalina, que também é encontrada nas pedras dos pêssegos, damascos, ameixas
explicou a Dra. Elisabetta Macorsini, bióloga nutricionista da Humanitas.
É por isso que devemos evitar a ingestão dessas sementes. Podemos usá-los de muitas outras maneiras, de travesseiros a pulseiras e até faixas de pescoço.
AQUI nosso artigo sobre como usar pedras de cerejeira na reciclagem criativa
Fontes de referência: Humanitas Salute, Poison
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