Aqui está a receita simples e saudável para fazer cremolato de café em casa (também conhecido como xícara do avô ou cremina)
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Quando você vai ao bar você não resiste cremolato de café, aquela mousse gelada que vira constantemente à vista nas máquinas de raspadinha? Mas você já se perguntou o que tem dentro?
Muitas vezes (mas nem sempre), óleos vegetais adicionados, espessantes de várias origens, corantes artificiais e emulsificantes são usados para fazer sorvetes como os comumente vendidos em barras, que certamente não combinam com a saúde!
Então aqui está um receita simples e saudável para fazer cremolato de café em casa (Noto anche vir xícara de avô ou cremina), para servir no final de uma refeição, ou em substituição do gelado nas tardes quentes de verão.
Ingredientes para 6 xícaras:- 3 ovos grandes (de fazendas ao ar livre)
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo integral
- uma pitada de bicarbonato de sódio
- 500 ml de creme de leite vegetal
- um copo de café
Prepare um duas xícaras de moka, despeje o café em um copo e deixe esfriar completamente. Em seguida, quebre os ovos, separando cuidadosamente as gemas das claras; coloque os tintos em um recipiente alto e estreito, adicione o açúcar e bata até que a mistura fique leve e fofa.
Adicione o copo de café frio e misture novamente com um batedor por 2-3 minutos. Em seguida, tampe o recipiente e coloque na geladeira.
Separadamente, sempre com um batedor, bata as claras com o fermento até que a mistura fique firme e compacta.
Retire o recipiente que você colocou na geladeira e adicione as claras batidas até ficarem firmes. Misture e leve à geladeira novamente por alguns minutos.
Neste ponto, tudo o que resta é bata o creme de leite e adicione-o à mistura, misture bem e coloque o recipiente no freezer por cerca de 7 horas, mexendo o creme de café a cada 2 horas, para torná-lo homogêneo.
Após 7 horas, tire seu cremolato do freezer e sirva em taças!
Taça do vovô vegano
Você está procurando uma alternativa sem ovos e laticínios para fazer a xícara do vovô em casa? Então você pode fazer um copo vovô vegano e light sem creme, sem leite e sem ovos, mas que ainda ficará muito cremoso graças à ajuda da sorveteira. Na verdade, você não obterá uma simples granita, mas uma real sorvete de café para ser desfrutado em toda a sua bondade, mas sem culpa.
Para preparar a xícara do avô vegano, você precisará de:
- 180gr de café
- 250 gr de água
- 80 gramas de açúcar mascavo
- baunilha
- 1 colher de chá de farinha de sementes de alfarroba
