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@ 123rf
A beringela é o vegetal de verão por excelência, mas para poder apreciá-la durante todo o ano a única solução é fazer algumas deliciosas conservas para serem apreciadas mesmo no inverno.
Desta vez nós lhe oferecemos um procedimento rápido e simples para preparar em casa um creme de berinjela para guardar em uma jarra, em óleo, com o qual você pode vestir bruschetta, pizza, macarrão ou simplesmente espalhá-lo no pão fresco e aproveite os sabores do verão mesmo no meio do inverno!
Ingredientes
- 3kg de berinjela
- bicarbonato (a gosto para lavar)
- aceto (200ml)
- 1 alho
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
preparação
Comprar três quilos de berinjela orgânicos, lave-os cuidadosamente um a um, adicionando um pouco Bicarbonato de Sódio para remover todos os resíduos e impurezas da superfície.
Corte-os no sentido do comprimento obtenção de tiras estreitas e longas; enquanto isso, encha uma panela para metade de água e metade de vinagre, adicione um pouco de sal, deixe ferver e adicione as berinjelas.
Cozinhe-os em foco animado até ficarem super macios.
Para ajustar, tente furá-los em vários lugares com um garfo.
Neste ponto deixe-os esfriar em uma peneira, de modo a escorrer toda a água, aperte-os bem com as mãos e depois tempere-os com malagueta (picada ou em pó de acordo com a sua preferência) alho, orégãos, azeite e misture tudo, para quem gosta pode adicionar um pouco de tomate cozido. Coloque-os no liquidificador obter um creme macio e homogênea.
Agora você pode coloque de volta nos potes (Bormioli são bons ou até melhores potes de vidro reaproveitados, mas com a nova tampa), cubra com óleo até a borda frascos e guarde-o em local fresco (de preferência em uma adega ou na varanda).
Depois de aberto, lembre-se de colocá-lo na geladeira e cubra-o com óleo até a borda toda vez que usá-lo.
SABER!
O vinagre de cozinha esteriliza as berinjelas fazendo com que se mantenham por muito tempo, enquanto o óleo, com o qual você cobrirá o creme, protege-o de qualquer bactéria. E como sempre, aproveite sua refeição!
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